Lista de alimentos para la dieta autoinmune

La dieta autoinmune es una dieta de eliminación que busca reducir la inflamación y mejorar los síntomas de las enfermedades autoinmunes. Se basa en la idea de que ciertos alimentos pueden desencadenar una respuesta inmunitaria en personas con este trastorno.

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Cómo funciona la dieta autoinmune

No hay un horario fijo para comer en la dieta autoinmune. Sin embargo, es importante consumir comidas y refrigerios regularmente a lo largo del día para mantener estables los niveles de azúcar en la sangre. Generalmente, se recomienda comer de 3 a 4 comidas al día, con refrigerios entre ellas si es necesario.

El tamaño de tus comidas debe basarse en tus señales individuales de hambre. Por eso, debes escuchar a tu cuerpo y comer hasta sentirte satisfecho, pero no lleno.

Para ayudarte a controlar los ingredientes de tus comidas, te aconsejamos cocinar toda tu propia comida. Utiliza alimentos frescos y enteros, ya que los procesados suelen ser altos en grasas no saludables, azúcar y sal, y también pueden contener alérgenos ocultos.

Qué puedes comer en la dieta autoinmune

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  Carnes y proteínas

  En la dieta autoinmune, puedes consumir carnes que sean alimentadas con pasto, criadas en pastizales y/o capturadas en estado salvaje. Estas carnes tienen menos hormonas que causan inflamación y ácidos grasos omega-6 que las carnes criadas convencionalmente. También puedes consumir proteínas de origen animal, como huevos, caldo de huesos y vísceras. Estas proteínas son ricas en aminoácidos esenciales, que son los bloques de construcción para el tejido muscular. Es importante tener en cuenta que cada cuerpo reacciona de manera diferente a distintos alimentos. Si descubres que eres sensible a una carne o proteína en particular, deberías evitarla. Cocina las carnes y proteínas de manera sencilla, sin salsas o marinados añadidos. Elige cortes magros de carne y aves. Evita las carnes procesadas, como salchichas, tocino y embutidos. Si no estás seguro de si una carne o proteína en particular es segura para ti, consulta a tu médico o a un dietista registrado.

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  Lácteos

  Algunos tipos de productos lácteos están permitidos en la dieta autoinmune, como los quesos duros que han sido añejados por al menos 6 meses. Estos quesos tienen menos lactosa y caseína, dos proteínas que pueden desencadenar inflamación en algunas personas. Otros productos lácteos permitidos incluyen el ghee, que es mantequilla clarificada, y la leche de coco, que es una buena fuente de grasas saludables. Al principio, deberías comenzar con pequeñas cantidades de lácteos y observar cómo reacciona tu cuerpo. Si no estás seguro de si un producto lácteo en particular es seguro para ti, consulta a tu médico o a un dietista registrado. Además, trata de evitar los quesos blandos, como el requesón y la ricota.

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  Frutas

  Una amplia variedad de frutas está permitida en esta dieta. Puedes consumir bayas, cítricos y melones. Son bajos en azúcar y altos en nutrientes, lo que los convierte en una opción saludable para personas con enfermedades autoinmunes. Otras frutas, como manzanas, peras y plátanos, también se consideran parte de la dieta y contienen tantos nutrientes como las bayas o melones. Sin embargo, debes tener en cuenta que tienen más azúcar que las frutas mencionadas anteriormente. En la dieta autoinmune, se recomienda evitar las frutas enlatadas, procesadas o endulzadas. Elige frutas frescas, preferiblemente las de temporada. La fruta también puede ser una comida o merienda perfectamente equilibrada.

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  Verduras

  Muchas verduras están permitidas en la dieta autoinmune. Estas incluyen verduras de hoja verde, vegetales crucíferos y calabazas. Son bajas en calorías y altas en nutrientes, lo que las hace perfectas para esta dieta. Las zanahorias, el apio y las cebollas también pueden usarse al seguir la dieta autoinmune. Estas verduras son una buena fuente de nutrientes, pero debes tener cuidado, ya que tienen más carbohidratos que las verduras de hoja verde o las calabazas.

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  Otros alimentos

  Hay algunos otros alimentos que están permitidos en la dieta autoinmune, como el vinagre de manzana, los aminos de coco, el aceite de linaza, el ghee, la miel, el aceite de oliva, la sal marina y la cúrcuma. Todos son saludables y pueden añadir sabor y nutrientes a tus comidas. Estos alimentos tienen muchos beneficios para las personas con enfermedades autoinmunes. Por ejemplo, el vinagre de manzana puede ayudar a reducir la inflamación, los aminos de coco son una buena fuente de aminoácidos, y el aceite de linaza es una buena fuente de ácidos grasos omega-3. Como con todo en la vida, usa estos alimentos con moderación y trata de elegir productos orgánicos y de alta calidad siempre que sea posible.

Alimentos que evitar en la dieta autoinmune

Existen algunos alimentos que se desaconsejan mucho en una dieta para enfermedades autoinmunes. Estos incluyen:

• Gluten. Es una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno. Puede desencadenar inflamación en personas con enfermedades autoinmunes.
• Lácteos. Los productos lácteos contienen proteínas como la caseína y el suero, que también pueden causar inflamación. Los huevos, por su parte, contienen proteínas como la ovoalbúmina y la ovotransferrina que tienen un efecto similar al de los lácteos.
• Solanáceas. Las solanáceas son una familia de vegetales que incluye tomates, pimientos, berenjenas y patatas. Contienen compuestos que pueden provocar inflamación.

Inconvenientes que conviene conocer

• La dieta del protocolo autoinmune (AIP) es muy restrictiva y puede ser difícil de seguir para algunas personas. Elimina muchos alimentos comunes, como el gluten, los lácteos, los huevos, las solanáceas y los alimentos procesados.
• Puede ser un reto mantenerla, especialmente si no estás acostumbrado a cocinar en casa o si tienes un estilo de vida ajetreado. Además, puede ser complicado encontrar alimentos compatibles con AIP cuando comes fuera.
• La dieta AIP puede llevar a deficiencias nutricionales si no se tiene cuidado, ya que elimina muchos alimentos ricos en nutrientes, como frutas, verduras y cereales integrales.
• Esta dieta no es para todos. Es importante hablar con tu médico o un dietista registrado antes de comenzar la dieta para asegurarte de que sea adecuada para ti.