Lista degli alimenti senza glutine e PDF

Il mondo di uno stile di vita senza glutine può sembrare inizialmente travolgente, ma con un po' di impegno e attenzione ai dettagli, sarai in grado di orientarti facilmente in questo nuovo panorama alimentare.

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Diete per la salute digestiva

Dieta senza glutine - come funziona

Fai attenzione al glutine presente in frumento, orzo, segale e nei loro derivati che possono causare problemi di salute. Infatti, controllare le etichette dei prodotti dovrebbe diventare una tua abitudine. Inoltre, cerca di evitare contaminazioni accidentali da contatto con cibi non privi di glutine (come le briciole lasciate su superfici o utensili da cucina). Mantieni gli alimenti della tua lista senza glutine completamente separati.

Quando scegli un ristorante, opta per quelli che offrono una gamma di opzioni senza glutine o che hanno menu dedicati che soddisfano le esigenze alimentari di tutti i clienti, inclusi quelli con celiachia o sensibilità al glutine. Ricorda che hai tutto il diritto di chiedere al personale i metodi che utilizzano per preparare i pasti.

Dieta senza glutine - cosa mangiare

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  Carne rossa e pollame

  La carne è sicura per chi deve evitare il glutine a causa di restrizioni dietetiche o sensibilità, ed è anche ricca di nutrienti extra come gli amminoacidi. Non esitare ad aggiungere queste opzioni deliziose e nutrienti ai tuoi pasti, a meno che tu non sia vegetariano. In tal caso, puoi sempre mettere del tofu o tempeh nella tua lista della spesa senza glutine.

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  Frutta e verdura

  Non solo sono naturalmente prive di glutine, ma sono anche ricche di nutrienti essenziali come vitamine, minerali e fibre alimentari. Mangiare una dieta varia e colorata assicura di ottenere tutto il necessario per il benessere completo ogni giorno. Lo stesso vale per i legumi: più sono vari, meglio è.

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  Cioccolato

  Il cioccolato puro nella sua forma naturale non contiene glutine. Inoltre, la produzione di cioccolato utilizza solitamente ingredienti senza glutine come fave di cacao e zucchero. Detto ciò, fai attenzione quando ti concedi prodotti con ingredienti aggiunti come biscotti o croccanti che potrebbero contenere fonti nascoste di glutine. Leggere attentamente le etichette e optare per cioccolati certificati senza glutine o prodotti etichettati come tali può darti tranquillità e garantire un consumo sicuro in una dieta senza glutine.

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  Latticini

  I latticini sono complicati. Sono generalmente privi del famigerato glutine, ma dovresti fare attenzione ai latticini aromatizzati perché spesso potrebbero contenere tracce di glutine. Per andare sul sicuro, scegli opzioni semplici o non aromatizzate (come il latte UHT e lo yogurt greco puro) e prenditi il tempo di controllare ogni etichetta prima di acquistare.

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  Noci e semi

  Noci e semi semplici sono naturalmente sicuri da mangiare in una dieta senza glutine. Ricchi di grassi sani, fibre e proteine, saranno un'ottima aggiunta ai cereali senza glutine o ad altri pasti. Puoi anche mangiarli separatamente come un piacevole snack senza glutine.

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  Bevande

  Scegliere l'acqua è sempre una scelta intelligente per mantenersi idratati senza il rischio di consumare accidentalmente glutine indesiderato. Per quanto riguarda i tè, le varietà di erbe come camomilla o menta piperita tipicamente non contengono tracce della proteina, poiché sono preparate utilizzando solo ingredienti naturali. Gli amanti del caffè possono rilassarsi anche loro, purché optino per il caffè nero semplice senza aromi aggiunti o creme che potrebbero contenere addensanti a base di grano.

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  Prodotti da forno senza glutine

  Se cerchi pizze o pane senza glutine, controlla bene gli ingredienti e le pratiche di produzione. Vorrai prodotti contenenti farine fatte di riso, mandorle, cocco o tapioca; tutte naturalmente prive di questo fastidioso glutine. Non correre rischi: assicurati che le etichette indichino “certificato senza glutine” così saprai che hanno rispettato rigorosi standard durante la produzione. Come nei casi precedenti, fai attenzione ai rischi di contaminazione incrociata che potrebbero potenzialmente infiltrarsi, e assicurati di scegliere articoli realizzati in strutture esclusivamente senza glutine ogni volta che è possibile.

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  Cereali senza glutine

  Attieniti a cereali come riso, mais, quinoa e avena senza glutine. Controlla le etichette per eventuali aromi aggiunti o mix, poiché spesso contengono glutine o sono prodotti in stabilimenti che lo trattano. Anche in questo caso, purché tu cerchi simboli o certificazioni dedicate al senza glutine sulle tue scelte di cereali, puoi goderti una colazione sicura e deliziosa senza preoccuparti di eventuali ripercussioni.

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  Cibi lavorati senza glutine

  Evita grano, orzo, segale o malto. Scegli articoli realizzati con ingredienti senza glutine e prodotti in stabilimenti con protocolli rigorosi in atto, e ricorda: non perdere i nutrienti importanti che si trovano negli alimenti integrali affidandoti esclusivamente alle opzioni lavorate.

Dieta senza glutine - alimenti da evitare

• Evita gli alimenti che contengono glutine, quindi ingredienti come grano, orzo, segale e i loro derivati. Fai attenzione a prodotti come pane, pasta, cereali, dolci, prodotti da forno, cracker, birra e alcune salse e condimenti che potrebbero contenere glutine.
• Per mantenere uno stile di vita senza glutine, leggi attentamente le etichette e sii vigile riguardo alle fonti nascoste di glutine negli alimenti trasformati.