Glutenfreie Lebensmittelliste (+ Einkaufsliste und PDF)

Rotes Fleisch & Geflügel

Fleisch ist sicher für diejenigen, die aufgrund von diätetischen Einschränkungen oder Empfindlichkeiten auf Gluten verzichten müssen, und es ist zudem reich an zusätzlichen Nährstoffen wie Aminosäuren. Zögern Sie nicht, diese köstlichen und nahrhaften Optionen in Ihre Mahlzeiten zu integrieren, es sei denn, Sie sind Vegetarier. In diesem Fall können Sie immer Tofu oder Tempeh auf Ihre glutenfreie Einkaufsliste setzen.

Obst & Gemüse

Sie sind nicht nur von Natur aus glutenfrei, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Eine abwechslungsreiche Ernährung mit vielen verschiedenen Farben stellt sicher, dass Sie täglich alles Notwendige für Ihr Wohlbefinden erhalten. Dasselbe gilt für Hülsenfrüchte – je vielfältiger, desto besser.

Schokolade

Reine Schokolade in ihrer natürlichen Form enthält kein Gluten. Auch bei der Schokoladenherstellung werden in der Regel glutenfreie Zutaten wie Kakaobohnen und Zucker verwendet. Dennoch sollten Sie besonders aufpassen, wenn Sie Produkte mit zusätzlichen Zutaten wie Keksen oder knusprigen Stücken genießen, die versteckte Glutenquellen enthalten könnten.

Lesen Sie die Etiketten sorgfältig und entscheiden Sie sich für zertifizierte glutenfreie Schokoladen oder entsprechend gekennzeichnete Produkte, um sicherzustellen, dass Sie auf einer glutenfreien Diät sicher konsumieren können.

Milchprodukte

Milchprodukte sind heikel. Sie sind typischerweise frei von dem berüchtigten Gluten, aber Sie sollten bei aromatisierten Milchprodukten vorsichtig sein, da sie oft Spuren von Gluten enthalten können. Um auf Nummer sicher zu gehen, bleiben Sie bei einfachen oder ungewürzten Optionen (wie H-Milch und purem griechischen Joghurt) und nehmen Sie sich die Zeit, jedes Etikett vor dem Kauf genau zu prüfen.

Nüsse und Samen

Unverarbeitete Nüsse und Samen sind auf einer glutenfreien Diät von Natur aus sicher zu essen. Vollgepackt mit gesunden Fetten, Ballaststoffen und Proteinen sind sie eine großartige Ergänzung zu glutenfreien Cerealien oder anderen Mahlzeiten. Sie können sie auch separat als leckeren glutenfreien Snack genießen.

Getränke

Wasser zu wählen ist immer eine kluge Entscheidung, um hydratisiert zu bleiben, ohne sich Sorgen machen zu müssen, versehentlich unerwünschtes Gluten zu konsumieren. Bei Tees enthalten Kräutersorten wie Kamille oder Pfefferminze in der Regel keine Spuren des Proteins, da sie nur mit natürlichen Zutaten gebraut werden.

Kaffeeliebhaber können sich ebenfalls entspannen – solange Sie sich für einfachen schwarzen Kaffee ohne zusätzliche Aromen oder Sahne entscheiden, die möglicherweise weizenbasierte Verdickungsmittel enthalten.

Glutenfreie Backwaren

Wenn Sie nach glutenfreien Pizzen oder Broten suchen, überprüfen Sie die Zutaten und Herstellungspraktiken genau. Sie sollten Produkte wählen, die aus Mehlen wie Reis, Mandel, Kokosnuss oder Tapioka hergestellt sind; diese sind alle von Natur aus frei von diesem lästigen Gluten.

Gehen Sie kein Risiko ein – achten Sie darauf, dass die Etiketten „zertifiziert glutenfrei“ lesen, damit Sie wissen, dass sie während der Produktion strengen Standards entsprochen haben. Wie in den vorherigen Fällen sollten Sie auf das Risiko von Kreuzkontaminationen achten, die möglicherweise durchschlüpfen könnten – und wählen Sie nach Möglichkeit Produkte, die in exklusiven glutenfreien Einrichtungen hergestellt werden.

Glutenfreie Cerealien

Bleiben Sie bei Getreide wie Reis, Mais, Quinoa und glutenfreien Haferflocken. Überprüfen Sie die Etiketten auf zusätzliche Aromen oder Mischungen, da diese oft Gluten enthalten oder in Einrichtungen hergestellt werden, die damit umgehen.

Auch hier gilt: Solange Sie nach speziellen glutenfreien Symbolen oder Zertifizierungen auf Ihren Cerealien suchen, können Sie ein sicheres und köstliches Frühstück genießen, ohne sich Sorgen über irgendwelche Konsequenzen machen zu müssen.

Glutenfreie verarbeitete Lebensmittel

Vermeiden Sie Weizen, Gerste, Roggen oder Malz. Entscheiden Sie sich für Produkte, die aus glutenfreien Zutaten hergestellt und in Einrichtungen mit strengen Protokollen produziert werden, und denken Sie daran: Verzichten Sie nicht auf die wichtigen Nährstoffe, die in Vollwertkost enthalten sind, indem Sie sich ausschließlich auf verarbeitete Optionen verlassen.