अल्कलाइन डाइट खाद्य सूची (+ शॉपिंग लिस्ट और PDF)

क्षारीय आहार में आमतौर पर अत्यधिक अम्लीय खाद्य पदार्थों से बचने की सलाह दी जाती है। इनमें शामिल हैं:

प्रसंस्कृत मांस: प्रसंस्कृत मांस जैसे सॉसेज, बेकन, हॉट डॉग और डेली मीट में अक्सर उच्च मात्रा में सोडियम, संरक्षक और योजक होते हैं।

परिष्कृत अनाज: ये ऐसे अनाज हैं जिनकी प्रोसेसिंग के दौरान चोकर और अंकुर निकाल दिए जाते हैं, जिससे आवश्यक पोषक तत्व हट जाते हैं। ये अनाज अम्लीय होते हैं और इनमें साबुत अनाज की क्षारीय-प्रोत्साहक गुण नहीं होते।

डेयरी उत्पाद: अधिकांश डेयरी उत्पाद जैसे दूध, पनीर और दही को अम्लीय माना जाता है। इनमें संतृप्त वसा की मात्रा अधिक हो सकती है और कुछ लोगों में सूजन पैदा कर सकते हैं।

प्रसंस्कृत स्नैक्स और मिठाइयाँ: पैकेज्ड स्नैक्स, कुकीज़, कैंडीज़ और शर्करायुक्त पेय पदार्थों में आमतौर पर परिष्कृत शर्करा और योजक होते हैं।

शराब और कैफीनयुक्त पेय: शराबी और कैफीनयुक्त पेय अम्लीय होते हैं और शरीर के पीएच संतुलन को बिगाड़ सकते हैं। हर्बल चाय या ग्रीन टी जैसे क्षारीय विकल्प चुनें।

उच्च-सोडियम वाले खाद्य पदार्थ: प्रसंस्कृत स्नैक्स, कैन्ड सूप और फास्ट फूड जैसे उत्पादों को कम से कम करना चाहिए क्योंकि वे अम्लता और जल प्रतिधारण में योगदान कर सकते हैं।

कृत्रिम योजक और संरक्षक: कृत्रिम योजक, मिठास, संरक्षक और स्वाद वाले खाद्य पदार्थ आमतौर पर अत्यधिक अम्लीय होते हैं।

किसी भी आहार को अपनाने से पहले उसके संभावित लाभ और सीमाओं को ध्यान में रखते हुए आलोचनात्मक दृष्टिकोण अपनाना आवश्यक है। जबकि क्षारीय आहार ने लोकप्रियता प्राप्त की है, इसके संभावित नुकसान पर विचार करना महत्वपूर्ण है:

वैज्ञानिक प्रमाणों की कमी: क्षारीय आहार के दावों का समर्थन करने वाले व्यापक वैज्ञानिक प्रमाणों की कमी है। उपलब्ध अधिकांश शोध केवल कुछ विशेष खाद्य पदार्थों के प्रभाव या शरीर के अलग-अलग प्रणालियों पर pH के प्रभाव पर केंद्रित हैं, न कि स्वयं क्षारीय आहार पर दीर्घकालिक अध्ययन पर।

प्रतिबंधात्मक प्रकृति: इसमें कुछ खाद्य समूहों से बचने या उन्हें सीमित करने की आवश्यकता होती है, जिनमें खट्टे फल, कुछ अनाज और डेयरी उत्पाद जैसे अम्लीय लेकिन अन्यथा पौष्टिक खाद्य पदार्थ शामिल हैं। यह प्रतिबंधात्मकता पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने में कठिनाई और संभावित पोषक तत्वों की कमी का कारण बन सकती है।

व्यवहारिकता और स्थिरता: यह क्षारीय सिद्धांतों के अनुरूप भोजन की योजना बनाने और तैयार करने में काफी प्रयास और समय की मांग कर सकता है। यह इसे कुछ व्यक्तियों के लिए, विशेष रूप से व्यस्त जीवनशैली वाले या विशेष खाद्य पदार्थों तक सीमित पहुंच वाले लोगों के लिए कम व्यावहारिक और स्थायी बना सकता है।

व्यक्तिगत भिन्नताएँ: प्रत्येक व्यक्ति का शरीर आहार विकल्पों पर अलग-अलग प्रतिक्रिया करता है। जबकि कुछ लोगों को क्षारीय आहार के साथ ऊर्जा स्तर और समग्र कल्याण पर सकारात्मक प्रभाव का अनुभव हो सकता है, अन्य लोग महत्वपूर्ण परिवर्तन नहीं देख सकते हैं या यहां तक कि नकारात्मक प्रभाव का अनुभव कर सकते हैं।