Vegetarischer Speiseplan Für Morbus Crohn

Aktualisiert am 9. Dez. 2024

Behandle Morbus Crohn mit Sorgfalt durch den Vegetarischen Speiseplan für Morbus Crohn. Dieser Plan umfasst wohltuende vegetarische Gerichte wie cremige Gemüsesuppen, Kartoffelbrei und reife Bananenshakes, die alle aufgrund ihrer leichten Verdaulichkeit und Nährstoffgehalte ausgewählt wurden. So wird ein sanfter und dennoch nährstoffreicher Ansatz zur Linderung der Symptome von Morbus Crohn gewährleistet.

Speiseplan Einkaufsliste

Trockene Waren

Quinoa

Linsen

Vollkornreis

Haferflocken

Chiasamen

Hanfsamen

Soba-Nudeln

Granola

Snacks & Süßigkeiten

Mandel

Cashews

Kokosraspeln

Trail Mix

Milchprodukte & Eier

Griechischer Joghurt

Hüttenkäse

Ricotta-Käse

Feta-Käse

Tzatziki

Hummus

Frische Lebensmittel

Bananen

Spinat

Zucchini

Paprika

Aubergine

Erdbeeren

Karotten

Sellerie

Kartoffeln

Süßkartoffeln

Brokkoli

Äpfel

Pfirsiche

Avocado

Tomaten

Grünkohl

Edamame

Spaghettikürbis

Gemischte Beeren

Bäckerei

Vollkornbrot

Vollkorntoast

Gewürze, Saucen & Öle

Zutaten für Zitronen-Vinaigrette

Marinara-Sauce

Zutaten für Gemüse-Curry

Zutaten für sautiertes Gemüse

Zutaten für griechischen Salat

Zutaten für gefüllte Paprika

Pflanzlich

Mandelmilch

Kichererbsen

Übersicht der Speisepläne

Der Vegetarische Speiseplan für Morbus Crohn ist speziell für Personen entwickelt, die mit den Symptomen von Morbus Crohn umgehen. Er umfasst sanfte, leicht verdauliche vegetarische Lebensmittel wie gekochtes Gemüse, reife Früchte und weiche Getreideprodukte, um Verdauungsbeschwerden zu minimieren.

Dieser Speiseplan bietet eine Vielzahl von wohltuenden, nährstoffreichen Mahlzeiten, die sowohl Komfort als auch Nährstoffe bieten und auf die diätetischen Bedürfnisse von Morbus Crohn abgestimmt sind.

Vegetarischer Speiseplan Für Morbus Crohn Beispielprodukt

Zu verzehrende Lebensmittel

Lebensmittel mit niedrigem Rückstand: Raffinierte Getreideprodukte wie weißer Reis und Sauerteigbrot.
Gekochtes Gemüse: Geschälte Kartoffeln, Kürbis und Karotten.
Fruits mit niedrigem Fasergehalt: Reife Bananen und Melonen, ohne Kerne und Schalen.
Magere Proteinquellen: Tofu, Eier und laktosefreier Joghurt.
Flüssigkeitszufuhr: Wasser, Kräutertees und Brühe-basierte Suppen.

✅Tipp

Integriere fermentierte Lebensmittel wie Kimchi oder Sauerkraut in deine Ernährung, um die Darmgesundheit zu fördern und Entzündungen zu reduzieren.

Lebensmittel, die man nicht essen sollte

Ballaststoffreiche Lebensmittel: Vollkornprodukte, Nüsse, Samen und rohes Gemüse.
Schafte Speisen: Können den Verdauungstrakt reizen.
Koffein und Alkohol: Können die Symptome verschlimmern.
Zuckerhaltige Lebensmittel: Können das Gleichgewicht der Darmbakterien stören.

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Wichtigste Vorteile

Der Vegetarische Speiseplan für Morbus Crohn zielt darauf ab, Symptome und Entzündungen zu reduzieren. Diese Ernährung umfasst leicht verdauliche Lebensmittel wie gekochte Früchte und Gemüse, pflanzliche Proteine und raffinierte Getreideprodukte, um die Erkrankung zu managen und gleichzeitig die notwendigen Nährstoffe bereitzustellen.

Empfohlene Nährstoffaufschlüsselung

Eiweiß: 20%

Fett: 25%

Kohlenhydrate: 50%

Faser: 3%

Andere: 2%

Alternativen zu Lebensmitteln

Ein vegetarischer Ernährungsplan für Menschen mit Morbus Crohn kann mit diesen Alternativen optimiert werden:

Ersetzen Sie Quinoa durch weißen Reis, der leichter verdaulich ist und schonender für den Verdauungstrakt wirkt.
Statt Kichererbsen können weiße Bohnen verwendet werden, die weicher und leichter verdaulich sind, wodurch mögliche Beschwerden reduziert werden.
Tauschen Sie rohen Spinat gegen gekochten Spinat aus, um die Verdauung zu erleichtern und dennoch von den Nährstoffen zu profitieren.
Für eine alternative Proteinquelle probieren Sie Tofu anstelle von Linsen, da er weniger Ballaststoffe enthält und schonender für das Verdauungssystem ist.
Ersetzen Sie Vollkornbrot durch Sauerteigbrot, das aufgrund des Fermentationsprozesses weniger wahrscheinlich den Darm reizt.

Wie man mit diesem Speiseplan haushaltet

Kaufe Grundnahrungsmittel wie Bananen, Quinoa und Haferflocken in großen Mengen. Mandelmilch und griechischer Joghurt sind oft günstiger, wenn man sie in größeren Verpackungen kauft. Frisches Gemüse wie Spinat, Zucchini und Paprika ist in der Saison preiswerter. Überlege, Portionen von Gerichten wie Gemüsecurrys oder Linseneintöpfen vorzubereiten und einzufrieren.

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Zusätzliche Tipps

Diese schonenden vegetarischen Snacks können für Menschen mit Morbus Crohn geeignet sein:

Banane
Apfelmus
Weißbrot mit Margarine
Reiswaffeln
Gekochte Kartoffeln
Dampfgegarte Karotten
Selbstgemachte Smoothies mit verträglichen Früchten

Während der Vorbereitung auf eine Koloskopie bieten klare Gemüsebrühen Nährstoffe, ohne Rückstände zu hinterlassen. Apfelsaft ist geeignet, da er klar ist und keine roten oder lila Farbstoffe enthält. Weißer Traubensaft ist ebenfalls eine sichere Wahl, ebenso wie Zitronen-Limonade, solange sie nicht gefärbt ist. Schließlich ist Wasser unerlässlich, um während des Vorbereitungsprozesses hydratisiert zu bleiben.

Die Behandlung von Morbus Crohn erfordert eine Ernährung, die entzündungshemmende Lebensmittel umfasst. Leicht verdauliche Proteine wie Rühreier und weich gekochte Hülsenfrüchte sind schonend für den Darm. Gekochtes und geschältes Gemüse sowie Obst liefern wichtige Vitamine und Nährstoffe, während sie gleichzeitig den Ballaststoffgehalt minimieren, der den Darm reizen könnte. Zudem können Quellen von Omega-3-Fettsäuren, wie Leinsamenöl, helfen, Entzündungen zu reduzieren.

Vorschlag für den Speiseplan

Tag 1

Frühstück: Smoothie mit Banane, Spinat, Mandelmilch und Chiasamen (Kalorien: 300, Eiweiß: 8g, Kohlenhydrate: 40g, Fett: 12g)
Mittagessen: Quinoasalat mit geröstetem Gemüse (Zucchini, Paprika und Aubergine) in einer Zitronen-Vinaigrette (Kalorien: 380, Eiweiß: 12g, Kohlenhydrate: 45g, Fett: 18g)
Snack: Griechischer Joghurt mit Honig und geschnittenen Erdbeeren (Kalorien: 150, Eiweiß: 12g, Kohlenhydrate: 20g, Fett: 6g)
Abendessen: Linseneintopf mit Karotten, Sellerie und Kartoffeln (Kalorien: 350, Eiweiß: 14g, Kohlenhydrate: 40g, Fett: 10g)

Tag 2

Frühstück: Haferbrei mit Mandelscheiben, Heidelbeeren und einem Schuss Ahornsirup (Kalorien: 320, Eiweiß: 10g, Kohlenhydrate: 45g, Fett: 12g)
Mittagessen: Kichererbsen-Gemüse-Pfanne mit Tofu, serviert mit Naturreis (Kalorien: 380, Eiweiß: 20g, Kohlenhydrate: 45g, Fett: 15g)
Snack: Hüttenkäse mit Ananasstücken (Kalorien: 180, Eiweiß: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Fett: 6g)
Abendessen: Gebackener Tofu mit gerösteten Süßkartoffeln und gedämpftem Brokkoli (Kalorien: 400, Eiweiß: 20g, Kohlenhydrate: 35g, Fett: 18g)

Tag 3

Frühstück: Chia-Pudding mit Mandelmilch, garniert mit gemischten Beeren und Kokosraspeln (Kalorien: 300, Eiweiß: 8g, Kohlenhydrate: 35g, Fett: 15g)
Mittagessen: Mit Spinat und Feta gefüllte Paprika, serviert mit Quinoa (Kalorien: 370, Eiweiß: 14g, Kohlenhydrate: 40g, Fett: 18g)
Snack: Edamame mit Meersalz bestreut (Kalorien: 150, Eiweiß: 12g, Kohlenhydrate: 10g, Fett: 6g)
Abendessen: Gemüse-Curry mit Kichererbsen, serviert mit Naturreis (Kalorien: 400, Eiweiß: 16g, Kohlenhydrate: 50g, Fett: 14g)

Tag 4

Frühstück: Griechischer Joghurt mit Schichten aus Joghurt, Granola und geschnittenen Bananen (Kalorien: 350, Eiweiß: 20g, Kohlenhydrate: 30g, Fett: 15g)
Mittagessen: Linsen-Gemüsesuppe mit einer Scheibe Vollkornbrot (Kalorien: 350, Eiweiß: 15g, Kohlenhydrate: 40g, Fett: 12g)
Snack: Apfelscheiben mit Mandelbutter (Kalorien: 200, Eiweiß: 4g, Kohlenhydrate: 25g, Fett: 10g)
Abendessen: Spaghetti-Kürbis mit Marinara-Sauce und sautiertem Gemüse (Kalorien: 380, Eiweiß: 12g, Kohlenhydrate: 45g, Fett: 14g)

Tag 5

Frühstück: Beeren- und Grünkohl-Smoothie mit Hanfsamen und Mandelmilch (Kalorien: 300, Eiweiß: 12g, Kohlenhydrate: 40g, Fett: 12g)
Mittagessen: Kichererbsen-Gemüse-Curry mit Kokosmilch, serviert mit Quinoa (Kalorien: 380, Eiweiß: 18g, Kohlenhydrate: 45g, Fett: 16g)
Snack: Studentenfutter mit gemischten Nüssen, Trockenfrüchten und dunklen Schokoladenstückchen (Kalorien: 200, Eiweiß: 5g, Kohlenhydrate: 20g, Fett: 12g)
Abendessen: Gemüse-Pfanne mit Tofu und Cashews, serviert über Naturreis (Kalorien: 400, Eiweiß: 16g, Kohlenhydrate: 50g, Fett: 18g)

Tag 6

Frühstück: Griechischer Joghurt mit geschnittenen Pfirsichen und einem Hauch Granola (Kalorien: 320, Eiweiß: 15g, Kohlenhydrate: 30g, Fett: 12g)
Mittagessen: Mit Spinat und Ricotta gefüllte Pastaschalen mit Marinara-Sauce (Kalorien: 370, Eiweiß: 18g, Kohlenhydrate: 40g, Fett: 16g)
Snack: Karottensticks mit Hummus (Kalorien: 100, Eiweiß: 4g, Kohlenhydrate: 15g, Fett: 4g)
Abendessen: Gebackene Falafel mit Tzatziki und einem griechischen Salat (Kalorien: 400, Eiweiß: 20g, Kohlenhydrate: 45g, Fett: 18g)

Tag 7

Frühstück: Vollkorntoast mit zerdrückter Avocado und geschnittenen Tomaten, bestreut mit Hanfsamen (Kalorien: 320, Eiweiß: 10g, Kohlenhydrate: 40g, Fett: 16g)
Mittagessen: Linsen-Gemüse-Pfanne mit Ingwer-Sojasauce, serviert über Soba-Nudeln (Kalorien: 380, Eiweiß: 16g, Kohlenhydrate: 45g, Fett: 14g)
Snack: Gemischte Beeren mit Hüttenkäse (Kalorien: 180, Eiweiß: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Fett: 6g)
Abendessen: Gefüllte Paprika mit Quinoa, schwarzen Bohnen, Mais und Avocado (Kalorien: 400, Eiweiß: 14g, Kohlenhydrate: 50g, Fett: 16g)

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⚠️Merke dir

Wie bei jeder Ernährungsumstellung ist es ratsam, vor der Umstellung Ihrer Ernährungsgewohnheiten einen Arzt oder Ernährungsberater zu konsultieren.

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