Almendras - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

Al seleccionar almendras, elige aquellas que sean uniformes en color y tamaño, y que se sientan pesadas para su tamaño, lo cual es un signo de que están llenas de aceites y sabores naturales. Las superficies lisas y sin imperfecciones son ideales, ya que las pieles ásperas o arrugadas a menudo indican envejecimiento o malas condiciones de almacenamiento.

Evita las almendras que presenten alguna decoloración, moho o que emitan un olor desagradable, ya que son claros indicadores de deterioro o manejo inadecuado. Las almendras que saben amargas o son demasiado duras también pueden indicar que no están frescas y deben ser descartadas.

Para mantener las almendras frescas, guárdalas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Se recomienda refrigerarlas para prolongar su vida útil, especialmente si vives en un clima cálido. Las almendras pueden durar hasta seis meses en el refrigerador y aún más tiempo en el congelador.

La humedad y la luz solar directa pueden hacer que las almendras se vuelvan rancias. Evita usar recipientes abiertos o mal cerrados, ya que la exposición al aire puede hacer que se envejezcan y pierdan su sabor. Además, es mejor no almacenarlas cerca de alimentos con olores fuertes, ya que las almendras pueden absorber esos olores y alterar su sabor.

Las almendras tienen una larga vida útil si se almacenan adecuadamente. Las almendras crudas pueden durar hasta 2 años si se guardan en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Las almendras tostadas suelen durar alrededor de 1 año bajo las mismas condiciones. Si se refrigeran, las almendras crudas pueden durar incluso más, hasta 2-3 años. Un almacenamiento adecuado es crucial; mantenerlas alejadas del calor, la humedad y la luz ayuda a conservar su frescura y valor nutricional. Congelar las almendras también puede extender significativamente su vida útil.

Las almendras sobrantes se pueden transformar en una variedad de deliciosos bocados. Tuéstalas con un poco de sal o tus especias favoritas para un snack salado. También se pueden añadir a la granola, mezclas de frutos secos o ensaladas para un crujido satisfactorio. Úsalas para hacer mantequilla de almendra, que se puede untar en tostadas, añadir a batidos o usar como dip para frutas y verduras.

Pica las almendras y agrégalas a productos horneados como galletas, brownies o pan para textura y sabor extra. También se pueden triturar para hacer harina de almendra, ideal para repostería sin gluten. Si tienes una gran cantidad de almendras, considera hacer leche de almendra casera. Para un dulce, carameliza las almendras sobrantes con azúcar y canela, o cúbrelas de chocolate para un snack decadente. Añade almendras a platos salados como pilaf de arroz, salteados, o como costra para pescado o pollo al horno.