Avellanas - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 628 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 17 | 6.18% |
| Fibra | 10 | 35.71% |
| Azúcares | 4 | 8% |
| Índice Glucémico | 15 | - |
| Proteína | 15 | 30% |
| Sodio | 0 | - |
| Grasa total | 61 | 78.21% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en grasas saludables, especialmente en grasas monoinsaturadas, que apoyan la salud del corazón y proporcionan energía.
- Alto en antioxidantes como la vitamina E, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina B6, el folato, el magnesio y el potasio, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Alto en fibra, promoviendo la salud digestiva, el tránsito intestinal regular y un microbioma intestinal saludable.
- Apoya la salud del corazón al ayudar a reducir los niveles de colesterol y disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Riesgos para la salud
- Potencial de reacciones alérgicas en personas con alergias a los frutos secos, causando síntomas como picazón, hinchazón, dificultad para respirar o anafilaxis.
- Alto contenido calórico que puede contribuir al aumento de peso si se consume en grandes cantidades, especialmente como snack o ingrediente en alimentos densos en calorías.
- Alto contenido de grasas aunque en su mayoría son grasas saludables, el consumo excesivo aún puede contribuir a un aumento en la ingesta calórica y al aumento de peso.
- Riesgo de malestar digestivo como hinchazón o gases al ser consumidas en grandes cantidades debido a su alto contenido de fibra.
¿Cómo elegir?
Las avellanas deben ser redondas y carnosas, con una cáscara suave y brillante. El color debe ser un marrón uniforme, lo que indica frescura y un almacenamiento adecuado.
No compres avellanas que estén arrugadas o tengan cáscaras agrietadas, ya que probablemente estén rancias o dañadas. Las avellanas frescas deben tener una textura crujiente y un sabor dulce y a nuez.
Cómo conservar las avellanas
Las avellanas prosperan cuando se mantienen en un lugar fresco y seco. Un recipiente hermético en tu despensa es perfecto para conservar su crocancia y sabor. Esta técnica de almacenamiento ayuda a que se mantengan frescas, lo que las hace ideales tanto para picar como para hornear.
Guardar las avellanas cerca de fuentes de calor puede resultar en un sabor desagradable. Se recomienda almacenarlas lejos de la estufa y fuera de la luz solar directa. Mantener condiciones frescas de manera constante es clave para preservar su rico sabor a nuez y su textura durante 6-12 meses. Para un almacenamiento prolongado, considera refrigerarlas o congelarlas, lo que puede extender su vida útil a 1-2 años.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Las avellanas pueden durar entre 6 y 12 meses si se almacenan en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Para un almacenamiento más prolongado, las avellanas se pueden refrigerar o congelar, donde pueden durar hasta 1-2 años. Un almacenamiento adecuado ayuda a prevenir que se pongan rancias.
¿Qué hacer con las sobras?
Las avellanas sobrantes se pueden utilizar en una variedad de platos dulces y salados. Pícalas y añádelas a ensaladas, tazones de granos o yogur para un sabor crujiente y a nuez, o mézclalas en productos horneados como galletas, muffins o pasteles. Las avellanas también son excelentes cuando se tuestan y se espolvorean sobre platos de pasta con verduras y queso.
Utiliza las avellanas para hacer una mantequilla de avellanas casera mezclándolas con un poco de aceite y sal, perfecta para untar en tostadas o usar en recetas. Si tienes muchas avellanas, considera hacer un lote de trufas de avellana mezclando avellanas molidas con chocolate, luego formando bolitas y cubriéndolas con cacao en polvo. Las avellanas también se pueden añadir a una granola o mezcla de frutos secos con frutas secas y semillas, o usarse como cobertura para helado o avena. Para un snack rápido, disfruta de las avellanas solas, tostadas y ligeramente saladas, o mézclalas en un batido para añadir textura y sabor.
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