Bayas congeladas - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra

bayas congeladas foto

Agata Pankow

1 de noviembre de 2024

Las bayas congeladas conservan gran parte de su valor nutricional en comparación con las frescas y son muy prácticas para usar durante todo el año. Descubre los beneficios de las bayas congeladas, cómo almacenarlas correctamente y sus múltiples aplicaciones en la cocina y la repostería.

Nutrientes

Consulta los valores nutricionales detallados, incluyendo información como calorías, grasas, carbohidratos y proteínas por cada 100 gramos del producto.

Información nutricional

Cantidad por 100 g

Calorías

🔥 35 kcal

Nutrición por 100 g% Valor diario*
Carbohidratos8 2.91%
Fibra2 7.14%
Azúcares5 10%
Índice Glucémico40 -
Proteína1 2%
Sodio1 0.04%
Grasa total0 -

*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal

Datos nutricionales y consejos

😋
Las bayas congeladas conservan la mayoría de sus nutrientes y antioxidantes, al igual que las bayas frescas.
📦
Guarda las bayas congeladas en el congelador en su envase original. Después de abrirlas, transfiérelas a un recipiente hermético o a una bolsa para congelar. Pueden mantenerse durante 8 a 12 meses para asegurar una calidad óptima.

Beneficios para la salud

Descubre cómo las bayas congeladas pueden mejorar tu bienestar general y tu estado físico.
  • Ricas en vitaminas y minerales como la vitamina C, la vitamina K y el manganeso, que apoyan la salud y el bienestar general.
  • Altas en antioxidantes como los antocianos y los flavonoides, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
  • Apoyan la salud del corazón al ayudar a reducir la presión arterial y mejorar los niveles de colesterol.
  • Bajas en calorías, lo que las convierte en una opción nutritiva para el control de peso.

Para cambiar tus hábitos alimenticios, cambia tu lista de compras

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Riesgos para la salud

Ten en cuenta los problemas asociados con las bayas congeladas.
  • Riesgo de residuos de pesticidas en las bayas congeladas cultivadas de manera convencional, lo que puede representar riesgos para la salud si no se lavan adecuadamente o si no provienen de proveedores orgánicos.
  • Potencial de malestar digestivo como hinchazón o diarrea al consumir en grandes cantidades debido a su alto contenido de fibra.
  • Posibilidad de deterioro rápido si las bayas congeladas no se almacenan o descongelan correctamente, lo que puede llevar a enfermedades transmitidas por alimentos debido a bacterias o moho.
  • Riesgo de reacciones alérgicas en algunas personas, especialmente aquellas alérgicas a tipos específicos de bayas, causando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.

¿Cómo elegir?

Debes congelar rápidamente las bayas para que estén congeladas individualmente, apareciendo como piezas separadas y no como un solo bloque. El color debe ser brillante, reflejando una mínima oxidación y buenas prácticas en el procesamiento.

Debes evitar las bayas que están aplastadas o que contienen cristales de hielo, ya que esto indica que han sido descongeladas y volvieron a congelarse, lo que puede afectar su textura y sabor. También debes evitar los paquetes que están rasgados o pinchados, ya que su contenido puede estar contaminado.

¿Cómo elegir?

Cómo conservar las bayas congeladas

Las bayas congeladas deben almacenarse en el congelador en su empaque original o en un recipiente sellado. Un almacenamiento adecuado ayuda a mantener su sabor y beneficios nutricionales durante 8-12 meses.

Descongelar y volver a congelar puede afectar negativamente la calidad de las bayas congeladas. No las dejes a temperatura ambiente por períodos prolongados. Asegúrate siempre de que el paquete esté bien sellado para evitar quemaduras por congelación.

✅ ¿Sabías qué?

Para mejorar la textura al usar bayas congeladas en productos horneados, espolvoréalas con un poco de harina antes de añadirlas a la masa; esto ayuda a evitar que se hundan y reduce el exceso de humedad.

¿Cuánto tiempo dura?

Las bayas congeladas pueden durar entre 8 y 12 meses si se almacenan en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar. Para mantener su calidad, es importante mantenerlas a una temperatura de congelación constante. Un almacenamiento adecuado ayuda a conservar su sabor y valor nutricional, lo que las hace perfectas para batidos y postres.

¿Qué hacer con las sobras?

Las bayas congeladas sobrantes se pueden utilizar en una variedad de platos dulces y refrescantes. Mézclalas en un batido con yogur, leche y miel para un desayuno rápido, o agrégalas a la masa de pancakes o waffles para darles más sabor y textura. Las bayas congeladas también son excelentes como cobertura para yogur, avena o cereales.

Utiliza las bayas congeladas en una ensalada de frutas descongelándolas ligeramente y mezclándolas con otras frutas y un chorrito de miel. Si tienes muchas bayas congeladas, considera hacer una tanda de compota de bayas cocinándolas a fuego lento con azúcar y jugo de limón hasta que espese, perfecta para servir con pancakes, helado o tarta de queso. Las bayas congeladas también se pueden hornear en muffins, scones o tartas para un estallido de sabor afrutado. Para un snack rápido, disfruta de las bayas congeladas solas, o mézclalas en un tazón de granola y yogur para un tentempié ligero y satisfactorio.

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