Carnes Cocidas - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 143 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 26 | 52% |
| Sodio | 72 | 3.13% |
| Grasa total | 4 | 5.13% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Alto en proteínas, esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Rico en vitaminas y minerales esenciales como hierro, zinc, vitaminas del grupo B y selenio, que apoyan el metabolismo energético, la función inmunológica y la salud en general.
- Proporciona grasas saludables (dependiendo del tipo de carne), que favorecen la función celular y los niveles de energía.
- Versátil y conveniente, lo que facilita su inclusión en diversas comidas y recetas.
Riesgos para la salud
- Riesgo de contaminación por bacterias dañinas si las carnes cocidas no se cocinan a una temperatura interna segura o si se manejan o almacenan de manera inadecuada.
- Potencial de alto contenido de grasa dependiendo del corte y el método de preparación, lo que puede contribuir a aumentar los niveles de colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas si se consumen con frecuencia.
- Alto contenido de sodio en las carnes procesadas o sazonadas, lo que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares.
- Posibles carcinógenos de ciertos métodos de cocción como asar o freír a altas temperaturas, que pueden llevar a la formación de compuestos dañinos como las aminas heterocíclicas (AHC) y los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP).
¿Cómo elegir?
Al comprar carnes cocidas, asegúrate de que estén húmedas y se hayan almacenado a la temperatura correcta. La carne debe tener un color uniforme y no parecer seca. Siente la textura; debe ser tierna y no demasiado masticable o dura.
Evita las carnes cocidas que tengan un color grisáceo o emitan un olor agrio, ya que estos son signos claros de deterioro. Las buenas carnes cocidas deben ser sabrosas y listas para comer, sin necesidad de sazonar o cocinar más.
Cómo conservar las carnes cocidas
La carne cocida debe almacenarse en el refrigerador dentro de las dos horas posteriores a la cocción. Colócala en un recipiente hermético para mantener su frescura y evitar la contaminación. Si la almacenas correctamente, la carne cocida puede durar hasta cuatro días.
La exposición al aire puede hacer que la carne cocida se seque y se estropee. Es importante evitar dejarla descubierta en el refrigerador. Asegúrate de que el recipiente esté bien sellado para preservar su sabor y textura. El recalentamiento debe hacerse de manera completa para mantener la seguridad.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Las carnes cocidas pueden durar entre 3-4 días en el refrigerador si se almacenan en un recipiente hermético. Para un almacenamiento más prolongado, las carnes cocidas se pueden congelar hasta por 2-3 meses. Asegúrate de que estén bien envueltas para evitar quemaduras por congelación.
¿Qué hacer con las sobras?
La carne cocida que sobra puede utilizarse en una variedad de platos. Córtala en rodajas finas y agrégala a sándwiches o wraps con tus ingredientes favoritos, o pícalo y mézclalo en un salteado con verduras y arroz. La carne cocida también es excelente en ensaladas, donde aporta proteína y sabor.
Utiliza la carne cocida en un plato de pasta, como una salsa de carne o una pasta al horno cremosa, o mézclala en una cazuela con verduras y queso. Si tienes mucha carne cocida, considera hacer una tanda de tacos o burritos de carne, o usarla en un pastel de carne con una corteza crujiente. La carne cocida también puede añadirse a sopas o guisos para mayor riqueza, o usarse como cobertura para pizzas o panes planos. Para una comida rápida y fácil, recalienta la carne y sírvela sobre puré de patatas o granos con una guarnición de verduras.
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