Chinchulines - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 103 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 18 | 36% |
| Sodio | 72 | 3.13% |
| Grasa total | 4 | 5.13% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Alto en proteínas, esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Rico en vitaminas y minerales esenciales como la vitamina B12, zinc y hierro, que apoyan la producción de energía, la función inmunológica y la salud en general.
- Bajo en grasa, lo que lo convierte en una opción saludable de proteína para el control del peso y la salud del corazón.
- Contiene colágeno, que puede favorecer la salud de las articulaciones y la elasticidad de la piel.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de colesterol, lo que puede ser una preocupación para las personas que manejan sus niveles de colesterol si se consumen con frecuencia.
- Potencial de contaminación con bacterias o parásitos dañinos, especialmente si los chinchulines no están bien limpios, cocidos o provienen de un proveedor de confianza.
- Baja densidad nutricional en comparación con otras vísceras, ya que los chinchulines tienen menos vitaminas y minerales que el hígado o el corazón.
- Riesgo de malestar digestivo, como hinchazón o gases, cuando se consumen en grandes cantidades, especialmente si no están bien cocidos.
¿Cómo elegir?
Los chinchulines deben estar limpios y tener un color blanco pálido, con una textura firme que indique que los has procesado adecuadamente. El olor debe ser suave y no abrumador, ya que los chinchulines frescos solo tienen un ligero aroma.
No compres chinchulines que estén descoloridos o que tengan un olor fuerte y desagradable, ya que estos son signos de que no están frescos. Los chinchulines que son viscosos o que se sienten excesivamente duros también debes evitarlos, ya que pueden ser difíciles de preparar y carecer de sabor.
Cómo conservar los chinchulines
Para mantener los chinchulines frescos, deben guardarse en el refrigerador, bien envueltos en papel plástico o en un recipiente hermético. La refrigeración conserva su calidad durante 1-2 días. Si necesitas almacenarlos por un período más largo, congelarlos es una opción adecuada.
La exposición al aire puede provocar un deterioro rápido de los chinchulines. Asegúrate de que estén cubiertos y mantenlos alejados de alimentos con olores fuertes, ya que estos pueden alterar su sabor y aroma. Siempre descongela los chinchulines congelados en el refrigerador y úsalos rápidamente para garantizar la seguridad y el mejor sabor.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Los chinchulines pueden durar entre 1-2 días en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, se pueden congelar hasta por 3-4 meses.
¿Qué hacer con las sobras?
Los restos de chinchulines pueden ser utilizados en una variedad de platos tradicionales y sustanciosos. Agrégales a sopas, guisos o cazuelas para obtener una textura rica y tierna, o úsalos como relleno para tacos o burritos con salsa fresca y guacamole. Los chinchulines también son excelentes cuando se cocinan a fuego lento en una salsa de tomate picante y se sirven sobre arroz o pasta.
Utiliza chinchulines en un salteado con verduras y la salsa de tu elección, o mézclalos en un plato guisado con frijoles, tomates y hierbas para añadir profundidad de sabor. Si tienes muchos chinchulines, considera hacer un lote de guiso de chinchulines con papas y zanahorias, o utilizarlos en un chili con frijoles y especias. Los chinchulines también se pueden asar a la parrilla y servir con una salsa para mojar picante, o añadir a una tarta salada con una masa hojaldrada. Para una comida rápida, recalienta los chinchulines y sírvelos con pan crujiente o sobre una cama de verduras.
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