Nabo - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

Los nabos que elijas deben ser firmes y pesados para su tamaño, con una superficie lisa y un color blanco cremoso, posiblemente con toques de púrpura o verde. Las hojas, si están unidas, deben ser vibrantes y crujientes.

No compres nabos que estén blandos, que tengan manchas o que estén comenzando a brotar. Evita los nabos con signos de descomposición, como manchas blandas o un olor a moho, ya que no tendrán un sabor fresco ni se cocinarán bien.

Los nabos deben almacenarse en el refrigerador, idealmente en el cajón de verduras. Manténlos en una bolsa de plástico perforada para ayudar a conservar su frescura hasta por dos semanas.

El exceso de humedad puede hacer que los nabos se estropeen. Evita lavarlos antes de almacenarlos para prevenir el crecimiento de moho. Siempre retira las hojas antes de guardarlos para evitar que absorban la humedad de los nabos y los hagan marchitarse.

El nabo puede durar entre 2-3 semanas en el refrigerador. Para mantenerlo fresco, guárdalo en una bolsa de plástico o en un recipiente en el cajón de verduras.

El nabo sobrante se puede utilizar en una variedad de platos salados. Córtalo en cubos y añádelo a sopas, guisos o cazuelas para darle textura y sabor, o ásalo con aceite de oliva, ajo y hierbas para un acompañamiento sencillo. El nabo también es excelente cuando se hace puré con mantequilla y crema para un acompañamiento reconfortante.

Utiliza el nabo en un gratinado con queso y pan rallado, o mézclalo en un salteado con verduras y tu elección de proteína. Si tienes mucho nabo, considera hacer una tanda de papas fritas de nabo cortándolos y asándolos hasta que estén crujientes, o usándolos como relleno para verduras rellenas como pimientos o calabacines. El nabo también se puede mezclar en un puré con papas y servir como guarnición, o añadirlo a una ensalada de arroz o granos para darle más sabor. Para un snack rápido, disfruta del nabo crudo con un poco de sal, o sírvelo con un dip como hummus o aderezo ranch.