Queso provolone - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 351 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 2 | 0.73% |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 1 | 2% |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 26 | 52% |
| Sodio | 876 | 38.09% |
| Grasa total | 27 | 34.62% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en proteínas, que apoyan el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Alto en calcio, que favorece huesos y dientes fuertes y reduce el riesgo de osteoporosis.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina B12, fósforo y zinc, que contribuyen a la salud y el bienestar general.
- Proporciona grasas saludables, que suministran energía y apoyan la función celular.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de grasa, especialmente en grasas saturadas, que puede elevar los niveles de colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas si se consume con frecuencia.
- Alto contenido de sodio, que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares si se consume con frecuencia.
- Posibilidad de síntomas de intolerancia a la lactosa, como hinchazón, gases o diarrea en personas sensibles a los productos lácteos.
- Riesgo de contaminación con bacterias dañinas si el queso no se almacena adecuadamente o se elabora con leche no pasteurizada.
¿Cómo elegir?
El queso provolone debe ser de un color amarillo pálido a cremoso, con una textura suave y firme. Debes cortarlo fácilmente sin desmoronarse. La corteza debe estar intacta y limpia, lo que indica un manejo y envejecimiento adecuados.
Evita el provolone que tenga moho en la superficie o un olor a amoníaco, ya que estos son signos de un almacenamiento inadecuado. También debes evitar el queso que esté demasiado duro o que presente manchas secas visibles, ya que esto puede afectar el sabor y la textura.
Cómo conservar el queso provolone
Para mantener la calidad del queso provolone, debe almacenarse en el refrigerador, envuelto en papel encerado o papel pergamino, y luego colocado en un recipiente hermético. Esta técnica ayuda a conservar su sabor y evita que se seque. Cuando se almacena correctamente, puede permanecer fresco durante 2-3 semanas después de abrirlo.
Si el provolone se deja expuesto al aire, puede secarse y adquirir un sabor no deseado. Es mejor evitar usar film plástico directamente sobre el queso, ya que puede atrapar la humedad y favorecer el crecimiento de moho. Asegúrate siempre de que el queso esté bien envuelto y guardado en el refrigerador para mantener su calidad.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El queso provolone puede durar entre 2-3 semanas en el refrigerador una vez abierto. Sin abrir, puede conservarse durante 2-3 meses si se guarda en un lugar fresco y oscuro. Para un almacenamiento más prolongado, el queso provolone se puede congelar hasta por 6 meses, aunque su textura puede cambiar al descongelarse.
¿Qué hacer con las sobras?
El queso provolone sobrante se puede utilizar en una variedad de platos salados. Córtalo en rodajas y añádelo a sándwiches, wraps o hamburguesas para un sabor cremoso y suave, o derrítelo sobre pizzas, panes planos o cazuelas. El provolone también es excelente rallado y usado como cobertura para platos de pasta como lasaña o ziti al horno.
Utiliza provolone en un sándwich de queso a la parrilla o mézclalo en un dip de queso para acompañar pan, galletas o verduras. Si tienes mucho provolone, considera hacer una tanda de setas o pimientos rellenos de queso, donde el queso se derrite en un relleno cremoso. El provolone también se puede colocar en una cazuela con papas, verduras y carnes, o usar como cobertura para sopa de cebolla francesa. Para un bocadillo rápido, corta provolone y sírvelo con galletas, frutas y nueces, o derrítelo sobre pan de ajo para un toque quesoso.
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