barbabietole — Nutrienti, benefici per la salute e consigli per la spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 43 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 10 | 3.64% |
| Fibra | 3 | 10.71% |
| Zuccheri | 7 | 14% |
| Indice Glicemico | 61 | - |
| Proteine | 2 | 4% |
| Sodio | 78 | 3.39% |
| Grassi totali | 0 | - |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricche di antiossidanti come le betalaine, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
- Supportano la salute cardiovascolare migliorando la circolazione sanguigna e abbassando la pressione arteriosa grazie al loro contenuto di nitrati.
- Promuovono la salute digestiva grazie all'alto contenuto di fibre, contribuendo a mantenere regolari le funzioni intestinali.
- Contengono vitamine e minerali essenziali come il folato, la vitamina C, il potassio e il ferro, che supportano la salute e il benessere generale.
Rischi per la salute
- Alto contenuto di ossalati, che può contribuire alla formazione di calcoli renali in individui predisposti.
- Possibilità di beeturia, dove urine e feci possono diventare rosse o rosa, un fenomeno innocuo ma che può spaventare se inaspettato.
- Interazione con i farmaci, in particolare quelli per la pressione sanguigna, poiché le barbabietole possono abbassare significativamente la pressione.
- Disagio gastrointestinale, come gonfiore o gas, quando consumate in grandi quantità a causa dell'alto contenuto di fibre.
Come scegliere?
Le barbabietole che sono sode e lisce, con un colore profondo e vivace, sono quelle desiderabili. Dovrebbero sembrare pesanti per la loro dimensione, segno che trattengono i loro succhi naturali. Le barbabietole più piccole tendono ad essere più dolci e tenere.
Evitate le barbabietole che sono morbide o presentano macchie e lividi visibili, indicatori che sono oltre il loro picco. Le barbabietole disidratate, raggrinzite o flaccide mancheranno di sapore e consistenza.
Come conservare le barbabietole
Le barbabietole fresche dovrebbero essere conservate in frigorifero, preferibilmente nel cassetto per la frutta e la verdura. Rimuovere le foglie e conservarle separatamente può aiutare a prolungarne la durata. Le barbabietole possono durare fino a due settimane se conservate correttamente.
L'umidità può far marcire le barbabietole, quindi è importante tenerle asciutte. Non conservate le barbabietole in sacchetti di plastica sigillati, poiché questo può intrappolare l'umidità e portare al deterioramento. Teniamole lontane dai frutti che producono etilene per prevenire la maturazione precoce.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Le barbabietole possono durare 1-2 settimane in frigorifero. Per una conservazione più lunga, possono essere sottaceto o cotte e poi congelate per un massimo di 8-12 mesi. Conservale in un sacchetto di plastica forato per mantenere la freschezza in frigorifero.
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