Bietola Rossa — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 19 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 4 | 1.45% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Zuccheri | 1 | 2% |
| Indice Glicemico | 15 | - |
| Proteine | 2 | 4% |
| Sodio | 213 | 9.26% |
| Grassi totali | 0 | - |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricca di vitamine e minerali come la vitamina A, la vitamina C, la vitamina K, il magnesio e il potassio, che supportano la salute e il benessere generale.
- Contiene antiossidanti come il beta-carotene e i polifenoli, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
- Alta in fibra, promuovendo la salute digestiva, movimenti intestinali regolari e un microbioma intestinale sano.
- Supporta la salute delle ossa grazie al suo alto contenuto di calcio e vitamina K.
Rischi per la salute
- Potenziale disagio digestivo come gonfiore o gas se consumato in grandi quantità, specialmente se non cotto correttamente.
- Alto contenuto di ossalati che può contribuire alla formazione di calcoli renali in individui suscettibili se consumato in grandi quantità.
- Rischio di reazioni allergiche in alcune persone, sebbene rare, con sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
- Potenziale presenza di residui di pesticidi sulla bietola rossa coltivata in modo convenzionale, che può comportare rischi per la salute se non lavata correttamente o non proveniente da fornitori biologici.
Come scegliere?
La bietola rossa dovrebbe avere gambi di un rosso brillante e foglie verdi vivaci, entrambe devono essere sode e croccanti. Le foglie devono essere prive di difetti e senza ingiallimenti o buchi.
Non acquistate bietola rossa con foglie appassite o gambi secchi e fragili, poiché questi sono indicatori che la bietola non è fresca. Le foglie con una consistenza viscida o un odore troppo forte dovrebbero essere evitate, poiché è probabile che siano oltre il loro periodo ottimale.
Come conservare la bietola rossa
La bietola rossa deve essere conservata in frigorifero, avvolta in un tovagliolo di carta umido e riposta in un sacchetto di plastica. Questo aiuta a mantenere la sua umidità e freschezza fino a una settimana. Riponetela nel cassetto per la frutta e la verdura per ottenere i migliori risultati.
L'umidità e l'eccesso d'acqua possono portare a appassimento e deterioramento. Evitare di lavare la bietola rossa prima della conservazione, poiché l'acqua in eccesso può farla marcire. Assicuratevi sempre di tagliare i gambi e utilizzarla entro pochi giorni per un sapore e una consistenza ottimali.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
La bietola rossa può durare 5-7 giorni in frigorifero se conservata in un sacchetto di plastica o in un contenitore. Per ottenere i migliori risultati, è consigliabile tenerla nel cassetto per la frutta e la verdura.
Cosa fare con gli avanzi?
La bietola rossa avanzata può essere utilizzata in una varietà di piatti freschi e saporiti. Saltatela con aglio e olio d'oliva come contorno, oppure aggiungetela a zuppe, stufati o saltati in padella per un apporto nutriente. La bietola rossa è ottima anche mescolata in ciotole di cereali con quinoa, riso o farro, dove il suo sapore terroso si sposa bene con gli altri ingredienti.
Utilizzate la bietola rossa come base per un insalata con verdure fresche, noci e una vinaigrette acidula, oppure mescolatela in una frittata o quiche con uova e formaggio. Se avete molta bietola rossa, considerate di preparare un pesto di bietola frullando le foglie con aglio, noci e Parmigiano, perfetto per condire la pasta o spalmare sul pane tostato. La bietola rossa può anche essere aggiunta a uno smoothie con frutta e yogurt per una bevanda sana, oppure cotta al vapore e servita con limone e olio d'oliva come contorno semplice. Per uno spuntino veloce, gustate le foglie di bietola rossa crude con un dip o arrotolate attorno a un ripieno come hummus o formaggio.
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