Ceci — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa

I ceci dovrebbero essere uniformi nelle dimensioni e avere una forma liscia e rotonda con un colore beige cremoso. Dovrebbero essere asciutti al tatto e privi di muffe visibili o irregolarità.

I ceci che presentano scolorimenti o un odore acido dovrebbero essere evitati, poiché potrebbero essere stati conservati in modo inadeguato e potrebbero non essere sicuri da mangiare. I ceci che sono eccessivamente duri o che presentano superfici crepate dovrebbero anch'essi essere evitati, poiché potrebbero non cuocere correttamente.

I ceci secchi devono essere conservati in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Una corretta conservazione garantisce che rimangano freschi e pronti all'uso fino a un anno. Tenerli nella dispensa è l'ideale.

L'umidità può far deteriorare i ceci e far sviluppare muffe. Evitate di conservarli vicino a fonti di calore o in ambienti umidi. Assicurarsi che il contenitore sia ben sigillato li mantiene freschi e privi di contaminazioni.

I ceci possono durare 1-2 anni se conservati in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. Una volta cotti, i ceci dovrebbero essere consumati entro 4-5 giorni se tenuti in frigorifero.

I ceci avanzati possono essere utilizzati in una varietà di piatti salati e nutrienti. Aggiungeteli a insalate, zuppe o stufati per un apporto extra di proteine e consistenza, oppure tostateli con olio d'oliva e spezie per uno snack croccante. I ceci sono ottimi anche frullati in hummus con aglio, limone e tahini.

Utilizzate i ceci in una ciotola di cereali con quinoa, riso o farro, oppure mescolateli in un curry o un saltato in padella con verdure e la vostra scelta di proteine. Se avete molti ceci, considerate di preparare un lotto di falafel frullandoli con erbe e spezie, poi friggendoli fino a renderli croccanti. I ceci possono anche essere schiacciati e usati come ripieno per panini vegetariani o wrap, o mescolati in un insalata di pasta con verdure fresche e un condimento acidulo. Per uno snack veloce, gustate i ceci con un pizzico di sale e pepe, oppure mescolateli in un'insalata con verdure e una vinaigrette al limone.