Chorizo — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 455 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 2 | 0.73% |
| Fibra | 0 | - |
| Zuccheri | 1 | 2% |
| Indice Glicemico | 0 | - |
| Proteine | 24 | 48% |
| Sodio | 1810 | 78.7% |
| Grassi totali | 38 | 48.72% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di proteine, essenziali per la crescita muscolare, la riparazione e il corretto funzionamento del corpo.
- Intenso nel sapore, aggiunge un gusto saporito e piccante ai piatti.
- Contiene vitamine e minerali essenziali come le vitamine del gruppo B, ferro e zinco, che supportano il metabolismo energetico, la funzione immunitaria e la salute generale.
- Fornisce grassi sani, che sostengono i livelli energetici e la funzione cellulare.
Rischi per la salute
- Alto contenuto di grassi saturi che può contribuire ad un aumento dei livelli di colesterolo e aumentare il rischio di malattie cardiache se consumato frequentemente.
- Alto contenuto di sodio che può contribuire all'ipertensione e aumentare i rischi cardiovascolari, specialmente se consumato spesso.
- Presenza di nitrati e nitriti utilizzati nella stagionatura del chorizo, che sono stati collegati a un aumento del rischio di cancro, in particolare il cancro colorettale.
- Potenziale presenza di conservanti e additivi nel chorizo commerciale, che possono causare reazioni avverse in individui sensibili.
Come scegliere?
Il chorizo autentico si riconosce facilmente per la sua consistenza compatta e il suo colore rosso intenso, che indicano una buona miscela di spezie e una corretta stagionatura. Annusate il chorizo; dovrebbe avere un aroma piccante e pronunciato grazie alla paprika.
Evitare il chorizo che ha una consistenza eccessivamente grassa o un colore pallido, poiché queste caratteristiche possono indicare una mancanza di autenticità e di equilibrio nei sapori. Un buon chorizo dovrebbe essere saporito e rilasciare il suo grasso durante la cottura, aggiungendo spezia e profondità ai piatti.
Come conservare il chorizo
Il chorizo deve essere conservato in frigorifero, preferibilmente nella sua confezione originale. Se aperto, avvolgetelo bene in pellicola trasparente o alluminio per mantenere il suo sapore. Se conservato correttamente, il chorizo può durare fino a due settimane.
Un'eccessiva umidità può far deteriorare il chorizo più rapidamente, quindi è fondamentale tenerlo asciutto. Evitate di conservarlo vicino a cibi con odori forti, poiché potrebbe assorbirli. Congelare è un'opzione per una conservazione più lunga, garantendo che rimanga saporito fino a sei mesi.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Il chorizo può durare 1-2 settimane in frigorifero se non aperto. Una volta aperto, dovrebbe essere consumato entro 1 settimana. Per una conservazione più lunga, il chorizo può essere congelato per un massimo di 2-3 mesi.
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