Cipolla — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 40 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 9 | 3.27% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Zuccheri | 4 | 8% |
| Indice Glicemico | 10 | - |
| Proteine | 1 | 2% |
| Sodio | 4 | 0.17% |
| Grassi totali | 0 | - |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricca di antiossidanti come la quercetina, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
- Supporta la salute del cuore contribuendo a ridurre i livelli di colesterolo e la pressione sanguigna.
- Contiene fibre, che favoriscono la salute digestiva, movimenti intestinali regolari e un microbioma intestinale sano.
- Possiede proprietà antimicrobiche, che possono aiutare a combattere le infezioni e migliorare la salute generale.
- Fornisce vitamine e minerali essenziali come la vitamina C, la vitamina B6 e l'acido folico, che supportano la salute e il benessere complessivo.
Rischi per la salute
- Possibilità di disagio digestivo come gas, gonfiore o bruciore di stomaco, soprattutto se consumata in grandi quantità o da persone sensibili agli allium.
- Rischio di reazioni allergiche in alcuni individui, con sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie, sebbene ciò sia relativamente raro.
- Possibilità di contaminazione da pesticidi o batteri nocivi se non lavata correttamente o non proveniente da un fornitore affidabile.
- Odore forte che può persistere nell'alito e sulla pelle dopo il consumo, causando potenzialmente disagio sociale.
Come scegliere?
Una buona cipolla avrà una pelle secca e cartacea e sembrerà pesante per la sua dimensione, indicando che è fresca e succosa all'interno. Gli strati esterni non dovrebbero mostrare segni di morbidezza.
Evitate le cipolle con germogli o quelle che hanno una consistenza spugnosa, poiché sono oltre il loro picco di freschezza. Qualsiasi cipolla con muffa o un aspetto scuro e umido dovrebbe essere evitata, poiché queste condizioni suggeriscono deterioramento.
Come conservare la cipolla
Le cipolle intere devono essere conservate in un luogo fresco e asciutto con buona ventilazione. Evitate i sacchetti di plastica, poiché possono intrappolare l'umidità. Se conservate correttamente, le cipolle intere possono durare diverse settimane.
Le cipolle tagliate devono essere riposte in un contenitore ermetico in frigorifero. Evitate di conservarle vicino alle patate, poiché possono assorbire umidità e deteriorarsi più rapidamente. Utilizzate sempre un coltello pulito per prevenire contaminazioni.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Le cipolle possono durare 1-2 mesi se conservate in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato. Una volta tagliate, dovrebbero essere refrigerate e consumate entro 7-10 giorni.
Cosa fare con gli avanzi?
Le cipolle avanzate possono essere utilizzate in una varietà di piatti salati. Tritatele e soffriggetele con olio d'oliva come base per zuppe, stufati o salse, dove aggiungono profondità e sapore. Le cipolle sono fantastiche anche quando caramellate e usate come condimento per hamburger, panini o pizze, dove la loro dolcezza esalta il piatto.
Utilizzate le cipolle in un saltato di verdure con la vostra scelta di proteine, oppure mescolatele in un piatto di pasta con aglio, pomodori ed erbe aromatiche. Se avete molte cipolle, considerate di preparare una porzione di zuppa di cipolle alla francese, guarnita con formaggio fuso e crostini. Le cipolle possono anche essere usate come ripieno per quiche, frittate o omelette, o mescolate in una casseruola con patate, formaggio e panna. Per uno spuntino veloce, arrostite le cipolle con olio d'oliva e aceto balsamico, poi servitele come contorno o aggiungetele a un'insalata.
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