Coniglio — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 173 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Zuccheri | 0 | - |
| Indice Glicemico | 0 | - |
| Proteine | 25 | 50% |
| Sodio | 44 | 1.91% |
| Grassi totali | 8 | 10.26% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di proteine, essenziali per la crescita muscolare, la riparazione e il corretto funzionamento del corpo.
- Povero di grassi e colesterolo, rendendolo un'opzione salutare per il cuore rispetto ad altre carni.
- Contiene vitamine e minerali essenziali come la vitamina B12, la vitamina B3 (niacina), il fosforo e il selenio, che supportano la salute e il benessere generale.
- Ricco di acidi grassi omega-3, che favoriscono la salute del cuore, riducono l'infiammazione e migliorano le funzioni cerebrali.
- Supporta la gestione del peso grazie al suo basso contenuto calorico e all'elevato apporto proteico.
Rischi per la salute
- Alto contenuto di colesterolo nella carne di coniglio, che può rappresentare una preoccupazione per chi gestisce i propri livelli di colesterolo se consumato frequentemente.
- Rischio di contaminazione da batteri o parassiti nocivi, soprattutto se il coniglio non è cotto correttamente a una temperatura interna sicura.
- Potenziale avvelenamento da proteine noto come "fame da coniglio", se il coniglio è consumato come unica fonte di proteine per un lungo periodo a causa del suo contenuto di grassi molto basso.
- Preoccupazioni ambientali legate alla sostenibilità dell'allevamento di conigli e al suo impatto sugli ecosistemi se non gestito in modo responsabile.
Come scegliere?
Nella scelta della carne di coniglio, dovrebbe essere di un rosa pallido con una consistenza soda e poca grasso. La carne deve avere un odore fresco e non presentare odori forti di selvaggina.
Evitate di acquistare carne di coniglio che sia scura o abbia una consistenza viscida, poiché questi sono segni di una cattiva manipolazione o di età avanzata. La carne che emana un odore sgradevole dovrebbe essere evitata, poiché è probabile che non sia fresca.
Come conservare il coniglio
La carne di coniglio fresca deve essere conservata in frigorifero, ben avvolta in pellicola trasparente o carta da macellaio. Conservatela nella parte più fredda del frigorifero per mantenere la freschezza fino a due giorni. Per una conservazione più lunga, si consiglia di congelarla.
Lasciare la carne di coniglio esposta all'aria può portare a un rapido deterioramento e alla crescita di batteri. Evitate di conservarla vicino a cibi pronti da mangiare per prevenire la contaminazione incrociata. Scongelate sempre il coniglio congelato in frigorifero e utilizzatelo tempestivamente per garantire il miglior sapore e la sicurezza.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Il coniglio può durare in frigorifero per 1-2 giorni. Per una conservazione più lunga, il coniglio può essere congelato fino a 6-9 mesi. Un'imballaggio adeguato, come il sottovuoto, aiuta a mantenere la sua qualità durante i periodi di conservazione prolungati.
Cosa fare con gli avanzi?
Il coniglio avanzato può essere utilizzato in una varietà di piatti salati. Sfilacciate la carne e aggiungetela a stufati o casseruole per un pasto ricco e sostanzioso, oppure mescolatela in un piatto di pasta con una salsa cremosa. Il coniglio è ottimo anche come ripieno per torte salate o fagottini, dove la sua carne tenera si sposa bene con le verdure e il sugo.
Utilizzate la carne di coniglio in un risotto con erbe fresche e Parmigiano, oppure mescolatela in un saltato con verdure e riso. Se avete molto coniglio, considerate di preparare una porzione di rillettes di coniglio sfilacciando la carne e mescolandola con grasso e spezie, servendola poi come spalmabile su toast o cracker. Il coniglio può essere utilizzato anche in una quiche o frittata con uova e formaggio, o aggiunto a una torta salata con patate e ortaggi a radice. Per un pasto veloce, servite il coniglio su purè di patate o polenta con una salsa ricca.
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