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Farina Di Miglio

Farina Di Miglio — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa

farina di miglio foto

Team di Listonic

1 novembre 2024

I grani di miglio sono un alimento nutriente e privo di glutine che offre versatilità in cucina, dalle porridge alle insalate. Scoprite i loro benefici per la salute, tra cui l'alto contenuto di fibre e antiossidanti, imparate come prepararli per massimizzare il valore nutrizionale e esplorate diverse ricette che esaltano il loro sapore nocciolato.

Nutrienti

Controlla i valori nutrizionali dettagliati, inclusi informazioni come calorie, grassi, carboidrati e proteine per 100 grammi di prodotto.

Informazioni nutrizionali

Quantità per 100 g

Calorie

🔥 360 kcal

Nutrizione per: 100 g% Valore giornaliero*
Carboidrati73 26.55%
Fibra9 32.14%
Zuccheri0 -
Indice Glicemico71 -
Proteine11 22%
Sodio5 0.22%
Grassi totali4 5.13%

*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.

Fatti e consigli

😋
I fiocchi di miglio possono essere utilizzati in modo simile al riso o alla quinoa, offrendo un sapore nocciolato e una consistenza sostanziosa. Sono semi decorticati della pianta di miglio e naturalmente privi di glutine.
📦
Conservare la farina di miglio in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto per un massimo di sei mesi. Per una conservazione più lunga, refrigerarla o congelarla per mantenere la freschezza.

Benefici per la salute

Scoprite come la farina di miglio, come cereale integrale nutriente, possa essere un'aggiunta versatile e sana ai vostri pasti, supportando uno stile di vita equilibrato.
  • Ricca di proteine per un cereale, supporta la crescita muscolare, la riparazione e il funzionamento generale del corpo.
  • Ricca di fibre, promuove la salute digestiva, la regolarità intestinale e un microbioma intestinale sano.
  • Priva di glutine, rendendola adatta a chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine.
  • Contiene vitamine e minerali essenziali come magnesio, fosforo, manganese e vitamine del gruppo B, che supportano la salute e il benessere generale.
  • Basso indice glicemico, aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue e fornisce energia sostenuta.

Rischi per la salute

Comprendi i rischi associati alla farina di miglio.
  • Possibile disagio digestivo come gonfiore o gas se consumato in grandi quantità a causa dell'alto contenuto di fibre.
  • Contenuto di antinutrienti come l'acido fitico, che può ostacolare l'assorbimento di alcuni minerali come ferro e zinco, sebbene questo sia generalmente un problema solo con un consumo molto elevato.
  • Potenziale presenza di goitrogeni nel miglio che possono interferire con la funzione tiroidea se consumati in quantità molto elevate, specialmente in individui con problemi tiroidei preesistenti.
  • Rischio di contaminazione da pesticidi o batteri nocivi se non adeguatamente forniti o conservati.
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Come scegliere?

I grani di miglio dovrebbero apparire rotondi e dorati, con una leggera lucentezza che indica che sono freschi e ben essiccati. La consistenza deve essere soda, e dovrebbero cuocere in modo soffice e leggero, non mollicci o appiccicosi.

Evitate il miglio che ha un odore di muffa o che appare umido, poiché ciò può suggerire una conservazione inadeguata. Il miglio ben cotto dovrebbe avere un sapore delicato e nocciolato, rendendolo un'ottima base per pilaf o come alternativa sana ai cereali nelle insalate.

Come scegliere?

Come conservare la farina di miglio

La farina di miglio dovrebbe essere conservata in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. Una dispensa o un armadio è l'ideale per mantenere la loro freschezza. Se conservata correttamente, la farina di miglio può durare fino a un anno.

L'umidità e l'esposizione all'aria possono far deteriorare la farina di miglio. Evitate di conservarla in contenitori trasparenti esposti alla luce, poiché questo può compromettere la sua qualità. Tenete sempre il contenitore ben chiuso e riponetelo in un luogo asciutto per garantirne la longevità.

✅ Fatto interessante!

Per una maggiore protezione dall'umidità, si consiglia di conservare la farina di miglio con un piccolo pacchetto di gel di silice all'interno di un contenitore ermetico per assorbire l'eccesso di umidità.

Quanto dura?

La farina di miglio può durare da 6 a 12 mesi se conservata in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. Per una conservazione più lunga, può essere refrigerata o congelata, dove può durare fino a 1-2 anni.

Cosa fare con gli avanzi?

Le rimanenze di farina di miglio possono essere utilizzate in una varietà di piatti sani e sostanziosi. Cucinatela e servitela come base per ciotole di cereali con verdure, fagioli e una proteina a vostra scelta, oppure mescolatela in un insalata con erbe fresche, noci e una vinaigrette acidula. La farina di miglio è ottima anche se aggiunta a minestre o stufati per dare più consistenza e nutrimento.

Utilizzate la farina di miglio come sostituto del riso o della quinoa in verdure ripiene come peperoni o pomodori, oppure mescolatela in una casseruola con formaggio, verdure ed erbe. Se avete molta farina di miglio, considerate di preparare una porzione di porridge di miglio con latte, miele e frutta per una colazione nutriente. La farina di miglio può essere utilizzata anche nella cucina da forno, dove aggiunge un sapore nocciolato e una consistenza croccante a pani o muffin. Per uno spuntino veloce, tostate la farina di miglio con noci e semi per un condimento croccante simile a granola da aggiungere a yogurt o insalate.

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