farina per dolci — Nutrienti, benefici per la salute e consigli per la spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 364 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 76 | 27.64% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Zuccheri | 0 | - |
| Indice Glicemico | 85 | - |
| Proteine | 10 | 20% |
| Sodio | 2 | 0.09% |
| Grassi totali | 1 | 1.28% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Povera di proteine, ideale per dolci leggeri e soffici come torte e pasticcini.
- Conferisce una consistenza fine ai prodotti da forno, risultando in una mollica morbida e delicata.
- Arricchita con vitamine e minerali (se fortificata), come ferro e vitamine del gruppo B, che supportano la salute e il benessere generale.
- Versatile in cucina, utilizzata in diverse ricette per ottenere le consistenze e i risultati desiderati.
Rischi per la salute
- Bassa densità nutrizionale poiché la farina per dolci è generalmente composta da farina bianca raffinata, priva di nutrienti essenziali e fibre rispetto alle farine integrali.
- Alto contenuto di carboidrati che può causare rapidi picchi nei livelli di zucchero nel sangue, particolarmente preoccupante per i diabetici o per chi segue diete a basso contenuto di carboidrati.
- Potenziale contenuto di glutine che la rende inadatta per le persone con celiachia o sensibilità al glutine, causando potenzialmente disagio digestivo e altri problemi di salute.
- Rischio di eccesso di consumo quando utilizzata nella panificazione, portando a un'assunzione eccessiva di dolci e ai rischi per la salute associati, come l'aumento di peso e problemi dentali.
Come scegliere?
Nella scelta della farina per dolci, optate per un prodotto finemente macinato e dalla consistenza morbida e setosa. Questo tipo di farina dovrebbe essere di un bianco puro. Cercate marche che garantiscano un alto contenuto di amido, ideale per torte soffici.
Evitate la farina per dolci che appare grumosa o ha una tonalità giallastra, poiché ciò può indicare età o cattive condizioni di conservazione. Una farina per dolci di buona qualità avrà una consistenza uniforme e sarà priva di odori estranei.
Come conservare la farina per dolci
La farina per dolci deve essere conservata in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Una dispensa o un armadietto in cucina è l'ideale per proteggerla dall'umidità e dai parassiti. Se conservata correttamente, la farina per dolci può durare fino a un anno.
L'esposizione all'umidità può far raggrumare e rovinare la farina per dolci, quindi è importante evitare queste condizioni. Non è consigliabile conservarla vicino a fonti di calore, poiché questo può degradarne la qualità. Controllare regolarmente la presenza di parassiti aiuta a mantenere la freschezza e la sicurezza della farina.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
La farina per dolci può durare 6-8 mesi se conservata in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Per una conservazione più lunga, può essere riposta in frigorifero o nel congelatore, dove può durare fino a 1 anno. Una corretta conservazione aiuta a mantenere la sua qualità e a prevenire l'assorbimento di umidità o odori.
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