Formaggio Brie — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 334 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 1 | 0.36% |
| Fibra | 0 | - |
| Zuccheri | 1 | 2% |
| Indice Glicemico | 0 | - |
| Proteine | 21 | 42% |
| Sodio | 629 | 27.35% |
| Grassi totali | 28 | 35.9% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di proteine, essenziali per la crescita muscolare, la riparazione e il corretto funzionamento del corpo.
- Alto contenuto di calcio, importante per ossa e denti forti, riducendo il rischio di osteoporosi.
- Contiene grassi sani che forniscono energia e supportano la funzione cellulare.
- Fornisce vitamine e minerali essenziali come la vitamina A, la vitamina B12 e il fosforo, che supportano la salute e il benessere generale.
- Fonte di probiotici se prodotto con latte non pastorizzato, che può favorire la salute intestinale promuovendo un equilibrio sano dei batteri intestinali.
Rischi per la salute
- Alto contenuto di grassi saturi che può contribuire ad aumentare i livelli di colesterolo e a elevare il rischio di malattie cardiache se consumato in eccesso.
- Alto contenuto calorico che può portare ad un aumento di peso se non consumato con moderazione, specialmente se abbinato ad altri alimenti ricchi di calorie.
- Potenziale per reazioni allergiche soprattutto in individui con allergie ai latticini, causando sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
- Rischio di contaminazione da batteri nocivi come la Listeria, specialmente se il formaggio brie non è conservato correttamente o è scaduto.
Come scegliere?
La selezione del formaggio brie dovrebbe concentrarsi su opzioni con una consistenza morbida e cremosa e una crosta bianca e commestibile. Il formaggio deve avere un aroma delicato e terroso ed essere malleabile sotto una leggera pressione, ma non deve essere liquido o colante. Non deve avere un odore eccessivamente pungente o di ammoniaca.
Scartate il brie che ha un odore di ammoniaca o presenta una crosta screpolata o scolorita, segni che è troppo maturo o conservato male. Evitate anche il brie che è troppo duro o gessoso, poiché potrebbe non essere maturato a sufficienza.
Come conservare il formaggio brie
Il formaggio brie deve essere conservato in frigorifero, avvolto in carta cerata o carta da forno e poi in modo lasco nella pellicola trasparente. Questo metodo consente al formaggio di respirare mantenendolo umido. Se conservato correttamente, il formaggio brie può durare fino a due settimane.
Un'eccessiva umidità e contenitori ermetici possono far diventare il formaggio brie troppo morbido e farlo deteriorare. Evitate di conservare il brie a contatto diretto con la plastica per lunghi periodi, poiché ciò può alterarne il sapore. Controllare regolarmente la presenza di muffa sulla superficie assicura che il formaggio rimanga sicuro da mangiare.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Il formaggio brie può durare 1-2 settimane in frigorifero. Una volta aperto, dovrebbe essere consumato entro 5-7 giorni. Per mantenere la sua qualità, conservalo ben avvolto nella sua confezione originale o in carta cerata. Il brie può anche essere congelato per un massimo di 6 mesi, ma la sua consistenza potrebbe cambiare una volta scongelato.
Cosa fare con gli avanzi?
Il formaggio brie avanzato può essere utilizzato in una varietà di piatti gourmet. Spalmalo su crackers o pane con un filo di miele o marmellata di frutta per uno spuntino veloce ed elegante. Il brie è anche eccellente nei sandwich di formaggio grigliato, dove si scioglie magnificamente e aggiunge un sapore ricco e cremoso.
Usa il brie come condimento per pizze o focacce, abbinato a ingredienti come prosciutto, fichi o rucola. Può anche essere cotto in pasta sfoglia con marmellata o noci per preparare un delizioso antipasto di Brie al forno. Se hai molto brie, considera di aggiungerlo a un tagliere di formaggi o di incorporarlo in una quiche o frittata per un tocco cremoso e indulgente. Il brie può anche essere utilizzato in torte salate con cipolle caramellate o semplicemente sciolto su verdure arrosto per un tocco lussuoso.
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