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Formaggio Gouda

Formaggio Gouda — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa

formaggio gouda foto

Team di Listonic

1 novembre 2024

Il formaggio gouda, famoso per il suo sapore ricco, burroso e leggermente dolce, varia da giovane e delicato a stagionato e intenso. Scoprite come scegliere il gouda in base all'età, le sue applicazioni culinarie e i suggerimenti per gli abbinamenti per arricchire la vostra esperienza con il formaggio.

Nutrienti

Controlla i valori nutrizionali dettagliati, inclusi informazioni come calorie, grassi, carboidrati e proteine per 100 grammi di prodotto.

Informazioni nutrizionali

Quantità per 100 g

Calorie

🔥 356 kcal

Nutrizione per: 100 g% Valore giornaliero*
Carboidrati2 0.73%
Fibra0 -
Zuccheri2 4%
Indice Glicemico0 -
Proteine25 50%
Sodio819 35.61%
Grassi totali27 34.62%

*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.

Fatti e consigli

🛒
Scegli il formaggio gouda in base all'età: il gouda giovane è delicato e cremoso, mentre il gouda stagionato è più duro e saporito.
😋
Il formaggio gouda, che prende il nome dalla città olandese di Gouda, è uno dei formaggi più popolari al mondo.
📦
Conserva il formaggio gouda in frigorifero, ben avvolto nella pellicola trasparente o in un contenitore sigillato, e consumalo entro due o tre settimane. Per una conservazione più lunga, congelalo in un contenitore ermetico o in un sacchetto per il congelatore per un massimo di sei mesi.

Benefici per la salute

Scoprite come il formaggio gouda possa contribuire a promuovere uno stile di vita più sano e a migliorare il vostro benessere.
  • Ricco di proteine, essenziali per la crescita muscolare, la riparazione e il corretto funzionamento del corpo.
  • Fonte di calcio, che sostiene ossa e denti forti, riducendo il rischio di osteoporosi.
  • Contiene vitamine e minerali essenziali come la vitamina A, le vitamine del gruppo B e il fosforo, che supportano la salute e il benessere generale.
  • Ricco di grassi sani, fornendo energia e supportando la funzione cellulare.
  • Basso contenuto di lattosio quando stagionato, rendendolo più facile da digerire per chi è intollerante al lattosio.

Rischi per la salute

Considera i rischi per la salute legati al consumo di formaggio gouda.
  • Alto contenuto di grassi saturi che può contribuire ad aumentare i livelli di colesterolo e a elevare il rischio di malattie cardiache se consumato frequentemente.
  • Alto contenuto di sodio che può contribuire all'ipertensione e aumentare i rischi cardiovascolari, soprattutto se consumato in grandi quantità.
  • Possibilità di sintomi di intolleranza al lattosio come gonfiore, gas o diarrea in individui sensibili ai prodotti lattiero-caseari.
  • Rischio di contaminazione da batteri nocivi come la Listeria, specialmente se il formaggio non è conservato correttamente o è prodotto con latte non pastorizzato.
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Come scegliere?

Il formaggio gouda, se invecchiato correttamente, sviluppa una dolcezza caramellata e una consistenza leggermente croccante grazie ai cristalli di proteine. La crosta deve essere intatta e il formaggio deve affettarsi in modo pulito senza sbriciolarsi.

Evitate il gouda che è eccessivamente duro o presenta muffa sulle superfici tagliate, poiché ciò potrebbe indicare una cattiva gestione. Un gouda di qualità deve offrire un sapore ricco e burroso con sentori di nocciola, che ne esaltano la versatilità in cucina.

Come scegliere?

Come conservare il formaggio gouda

Il formaggio gouda deve essere conservato in frigorifero. Avvolgetelo in carta cerata o carta da forno e poi mettetelo in un contenitore ermetico. Se conservato correttamente, il formaggio gouda può durare fino a quattro settimane.

L'esposizione all'aria può far seccare il gouda e far perdere sapore. È meglio evitare la pellicola di plastica, che può intrappolare l'umidità. Assicurarsi che sia ben avvolto e sigillato aiuta a preservarne il gusto e la consistenza.

✅ Fatto interessante!

Se noti che il tuo formaggio gouda inizia a seccarsi, puoi spennellare leggermente la superficie con olio d'oliva per aiutare a trattenere l'umidità e migliorare il suo sapore.

Quanto dura?

Il formaggio gouda può durare 3-4 settimane in frigorifero. Una volta aperto, dovrebbe essere consumato entro 2 settimane. Per mantenere la sua qualità, conservalo ben avvolto nella sua confezione originale o in carta cerata. Il formaggio gouda può anche essere congelato per un massimo di 6 mesi, ma la sua consistenza potrebbe cambiare dopo lo scongelamento.

Cosa fare con gli avanzi?

Il formaggio gouda avanzato può essere utilizzato in una varietà di piatti salati. Grattugiatelo su insalate, zuppe o pasta per un sapore ricco e nocciolato, oppure scioglietelo in un panino o quesadilla per un ripieno cremoso e saporito. Il gouda è ottimo anche nei piatti al forno, dove aggiunge una crosticina dorata e frizzante.

Usate il gouda in un mac and cheese mescolandolo con una salsa cremosa e cuocendo fino a ottenere una doratura e una consistenza frizzante. Se avete molto gouda, considerate di preparare una teglia di biscotti al formaggio gouda o di usarlo in una quiche o frittata con verdure e erbe. Il gouda può anche essere affettato e aggiunto a un tagliere di salumi con carni, frutta e noci, oppure utilizzato come guarnizione per hamburger o pollo alla griglia. Per uno spuntino veloce, gustate il gouda con cracker, mele o una fetta di pane.

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