Formaggio Gouda — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 356 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 2 | 0.73% |
| Fibra | 0 | - |
| Zuccheri | 2 | 4% |
| Indice Glicemico | 0 | - |
| Proteine | 25 | 50% |
| Sodio | 819 | 35.61% |
| Grassi totali | 27 | 34.62% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di proteine, essenziali per la crescita muscolare, la riparazione e il corretto funzionamento del corpo.
- Fonte di calcio, che sostiene ossa e denti forti, riducendo il rischio di osteoporosi.
- Contiene vitamine e minerali essenziali come la vitamina A, le vitamine del gruppo B e il fosforo, che supportano la salute e il benessere generale.
- Ricco di grassi sani, fornendo energia e supportando la funzione cellulare.
- Basso contenuto di lattosio quando stagionato, rendendolo più facile da digerire per chi è intollerante al lattosio.
Rischi per la salute
- Alto contenuto di grassi saturi che può contribuire ad aumentare i livelli di colesterolo e a elevare il rischio di malattie cardiache se consumato frequentemente.
- Alto contenuto di sodio che può contribuire all'ipertensione e aumentare i rischi cardiovascolari, soprattutto se consumato in grandi quantità.
- Possibilità di sintomi di intolleranza al lattosio come gonfiore, gas o diarrea in individui sensibili ai prodotti lattiero-caseari.
- Rischio di contaminazione da batteri nocivi come la Listeria, specialmente se il formaggio non è conservato correttamente o è prodotto con latte non pastorizzato.
Come scegliere?
Il formaggio gouda, se invecchiato correttamente, sviluppa una dolcezza caramellata e una consistenza leggermente croccante grazie ai cristalli di proteine. La crosta deve essere intatta e il formaggio deve affettarsi in modo pulito senza sbriciolarsi.
Evitate il gouda che è eccessivamente duro o presenta muffa sulle superfici tagliate, poiché ciò potrebbe indicare una cattiva gestione. Un gouda di qualità deve offrire un sapore ricco e burroso con sentori di nocciola, che ne esaltano la versatilità in cucina.
Come conservare il formaggio gouda
Il formaggio gouda deve essere conservato in frigorifero. Avvolgetelo in carta cerata o carta da forno e poi mettetelo in un contenitore ermetico. Se conservato correttamente, il formaggio gouda può durare fino a quattro settimane.
L'esposizione all'aria può far seccare il gouda e far perdere sapore. È meglio evitare la pellicola di plastica, che può intrappolare l'umidità. Assicurarsi che sia ben avvolto e sigillato aiuta a preservarne il gusto e la consistenza.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Il formaggio gouda può durare 3-4 settimane in frigorifero. Una volta aperto, dovrebbe essere consumato entro 2 settimane. Per mantenere la sua qualità, conservalo ben avvolto nella sua confezione originale o in carta cerata. Il formaggio gouda può anche essere congelato per un massimo di 6 mesi, ma la sua consistenza potrebbe cambiare dopo lo scongelamento.
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