Frutta congelata — nutrienti, benefici per la salute e consigli per la spesa
Autore: Agata Pankow
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 50 kcal
| Nutrizione per 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 13 | 4.73% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Zuccheri | 10 | 20% |
| Indice Glicemico | 40 | - |
| Proteine | 1 | 2% |
| Sodio | 3 | 0.13% |
| Grassi totali | 0 | - |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di vitamine e minerali come la vitamina C, il potassio e l'acido folico, che supportano la salute e il benessere generale.
- Alto contenuto di fibre, che favorisce la salute digestiva, regolarizza le funzioni intestinali e mantiene un microbioma intestinale sano.
- Contiene antiossidanti, che aiutano a proteggere l'organismo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
- Pratico e duraturo, offre un modo veloce e semplice per includere la frutta congelata nella tua dieta tutto l'anno.
Rischi per la salute
- Potenziale perdita di nutrienti poiché il congelamento può ridurre i livelli di alcune vitamine e minerali rispetto alla frutta fresca, anche se generalmente è minima.
- Rischio di bruciature da freddo che possono influenzare la consistenza e il sapore della frutta se conservata in modo improprio o per troppo tempo.
- Possibile presenza di residui di pesticidi sulla frutta congelata coltivata convenzionalmente, che può comportare rischi per la salute se non lavata correttamente o non proveniente da fornitori biologici.
- Rischio di reazioni allergiche in alcune persone, in particolare quelle allergiche a specifici tipi di frutta, causando sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
Come scegliere?
La frutta congelata dovrebbe presentare colori vivaci tipici della frutta fresca, e ogni pezzo dovrebbe essere congelato singolarmente, senza attaccarsi agli altri. Devono esserci pochi cristalli di ghiaccio, a indicare che la frutta è stata congelata rapidamente per preservarne la qualità.
Evitate la frutta congelata che mostra segni di bruciatura da congelatore o che presenta grandi grumi di ghiaccio, poiché ciò è spesso il risultato di ripetuti scongelamenti e ricongelamenti, che degradano la consistenza e il sapore della frutta. Le sacchetti strappati o forati dovrebbero essere evitati, poiché compromettono la sterilità e la freschezza della frutta all'interno.
Come conservare la frutta congelata
La frutta congelata deve essere conservata nel congelatore nella sua confezione originale o in un contenitore ermetico. Questo assicura che rimanga fresca e mantenga il suo valore nutrizionale fino a un anno. Una corretta conservazione aiuta a preservarne il sapore e la consistenza.
Il ripetuto scongelamento e ricongelamento può degradare la qualità della frutta congelata. Evitate di lasciarla a temperatura ambiente per periodi prolungati. Sigillate sempre bene la confezione per prevenire il bruciore da congelamento e mantenere la freschezza e il sapore della frutta.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
La frutta congelata può durare da 8 a 12 mesi se conservata in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore. Per mantenere la sua qualità, è importante tenerla a una temperatura di congelamento costante. Una corretta conservazione aiuta a preservarne il sapore e il valore nutrizionale, rendendola ideale per frullati e dessert.
Cosa fare con gli avanzi?
La frutta congelata avanzata può essere utilizzata in una varietà di piatti dolci e rinfrescanti. Frullatela in uno smoothie con yogurt, latte e miele per una colazione veloce, oppure mescolatela in una pastella per pancake o waffle per aggiungere sapore e consistenza. La frutta congelata è anche ottima come guarnizione per yogurt, avena o cereali.
Utilizzate la frutta congelata in una macedonia di frutta scongelandola leggermente e mescolandola con altri frutti e un filo di miele. Se avete molta frutta congelata, considerate di preparare una composta di frutta facendola sobbollire con zucchero e succo di limone fino a quando non si addensa, perfetta da servire con pancake, gelato o cheesecake. La frutta congelata può anche essere cotta in muffin, scones o torte per un'esplosione di sapore fruttato. Per uno spuntino veloce, gustate la frutta congelata da sola, oppure mescolatela in una ciotola di granola e yogurt per un trattamento leggero e soddisfacente.
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