funghi prataioli — Nutrienti, benefici per la salute e consigli per la spesa

Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 22 kcal
Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
---|---|---|
Carboidrati | 3 | 1.09% |
Fibra | 1 | 3.57% |
Zuccheri | 2 | 4% |
Indice Glicemico | 15 | - |
Proteine | 3 | 6% |
Sodio | 5 | 0.22% |
Grassi totali | 0 | - |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricchi di vitamine e minerali, come le vitamine del gruppo B (riboflavina, niacina, acido pantotenico), selenio, rame e potassio, che supportano la salute e il benessere generale.
- Bassi in calorie ma ricchi di nutrienti, rendendoli un'ottima aggiunta a una dieta equilibrata.
- Contengono antiossidanti, come l'ergotioneina e il glutatione, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
- Supportano la funzione immunitaria grazie all'alto contenuto di selenio e ai composti bioattivi che possono migliorare la risposta immunitaria.
- Alti in fibra, promuovendo la salute digestiva e movimenti intestinali regolari.
Rischi per la salute
- Rischio di disagio digestivo come gas, gonfiore o crampi addominali, soprattutto se consumati in grandi quantità.
- Potenziale per reazioni allergiche in alcune persone, con sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
- Rischio di contaminazione da batteri nocivi o tossine se i funghi prataioli non vengono puliti, cucinati o conservati correttamente.
- Residui di pesticidi sui funghi prataioli coltivati convenzionalmente, che possono rappresentare rischi per la salute se non vengono lavati o provenienti da fonti sicure.
Come scegliere?
I funghi prataioli dovrebbero avere una consistenza soda e una superficie liscia. I cappelli devono essere chiusi attorno al gambo, il che indica che sono giovani e non sono stati sovra-sviluppati.
Evitate i funghi che sono vischiosi o hanno un odore di ammoniaca, segni che stanno iniziando a deteriorarsi. I buoni funghi prataioli avranno un sapore delicato e terroso e nessuna scoloritura.

Come conservare i funghi prataioli
I funghi prataioli freschi devono essere conservati in frigorifero. Riponeteli in un sacchetto di carta per permettere loro di respirare e rimanere freschi. Se conservati correttamente, i funghi prataioli possono durare fino a una settimana in frigo.
I sacchetti di plastica possono intrappolare l'umidità e far diventare i funghi prataioli viscidi. Evitate di conservarli vicino a cibi dal forte odore, poiché i funghi possono assorbire gli odori. Teneteli asciutti per prevenire il deterioramento e mantenere la loro consistenza.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
I funghi prataioli possono durare 3-7 giorni in frigorifero. Per mantenerli freschi, conservali in un sacchetto di carta o in un contenitore con un tovagliolo di carta per assorbire l'umidità in eccesso. I funghi cotti dovrebbero essere consumati entro 3-5 giorni.
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