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Funghi Prataioli

Funghi Prataioli — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa

funghi prataioli foto

Team di Listonic

1 novembre 2024

I funghi prataioli, noti anche come funghi bianchi comuni, sono estremamente versatili in cucina e ricchi di nutrienti come le vitamine del gruppo B e minerali. Scoprite come scegliere i funghi prataioli più freschi e i migliori metodi per prepararli e conservarli, in modo da mantenere intatto il loro sapore e i benefici per la salute.

Nutrienti

Controlla i valori nutrizionali dettagliati, inclusi informazioni come calorie, grassi, carboidrati e proteine per 100 grammi di prodotto.

Informazioni nutrizionali

Quantità per 100 g

Calorie

🔥 22 kcal

Nutrizione per: 100 g% Valore giornaliero*
Carboidrati3 1.09%
Fibra1 3.57%
Zuccheri2 4%
Indice Glicemico15 -
Proteine3 6%
Sodio5 0.22%
Grassi totali0 -

*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.

Fatti e consigli

😋
I funghi prataioli, noti anche come funghi bianchi, sono i funghi più consumati al mondo.
📦
Conservare i funghi prataioli freschi in frigorifero, nella loro confezione originale o in un sacchetto di carta, e consumarli entro cinque o sette giorni. Evitare di riporli in un sacchetto di plastica, poiché ciò può provocare accumulo di umidità e deterioramento. Lavare i funghi appena prima dell'uso.

Benefici per la salute

Scoprite come i funghi prataioli possano essere un'aggiunta nutriente ai vostri pasti, arricchendo la vostra dieta e promuovendo una buona salute.
  • Ricchi di vitamine e minerali, come le vitamine del gruppo B (riboflavina, niacina, acido pantotenico), selenio, rame e potassio, che supportano la salute e il benessere generale.
  • Bassi in calorie ma ricchi di nutrienti, rendendoli un'ottima aggiunta a una dieta equilibrata.
  • Contengono antiossidanti, come l'ergotioneina e il glutatione, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
  • Supportano la funzione immunitaria grazie all'alto contenuto di selenio e ai composti bioattivi che possono migliorare la risposta immunitaria.
  • Alti in fibra, promuovendo la salute digestiva e movimenti intestinali regolari.

Rischi per la salute

Comprendi i potenziali rischi per la salute e le preoccupazioni legate ai funghi prataioli.
  • Rischio di disagio digestivo come gas, gonfiore o crampi addominali, soprattutto se consumati in grandi quantità.
  • Potenziale per reazioni allergiche in alcune persone, con sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
  • Rischio di contaminazione da batteri nocivi o tossine se i funghi prataioli non vengono puliti, cucinati o conservati correttamente.
  • Residui di pesticidi sui funghi prataioli coltivati convenzionalmente, che possono rappresentare rischi per la salute se non vengono lavati o provenienti da fonti sicure.
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Come scegliere?

I funghi prataioli dovrebbero avere una consistenza soda e una superficie liscia. I cappelli devono essere chiusi attorno al gambo, il che indica che sono giovani e non sono stati sovra-sviluppati.

Evitate i funghi che sono vischiosi o hanno un odore di ammoniaca, segni che stanno iniziando a deteriorarsi. I buoni funghi prataioli avranno un sapore delicato e terroso e nessuna scoloritura.

Come scegliere?

Come conservare i funghi prataioli

I funghi prataioli freschi devono essere conservati in frigorifero. Riponeteli in un sacchetto di carta per permettere loro di respirare e rimanere freschi. Se conservati correttamente, i funghi prataioli possono durare fino a una settimana in frigo.

I sacchetti di plastica possono intrappolare l'umidità e far diventare i funghi prataioli viscidi. Evitate di conservarli vicino a cibi dal forte odore, poiché i funghi possono assorbire gli odori. Teneteli asciutti per prevenire il deterioramento e mantenere la loro consistenza.

✅ Fatto interessante!

Se i funghi prataioli iniziano a seccarsi, un veloce ammollo in acqua fredda per qualche minuto può aiutare a ripristinare la loro consistenza prima della cottura.

Quanto dura?

I funghi prataioli possono durare 3-7 giorni in frigorifero. Per mantenerli freschi, conservali in un sacchetto di carta o in un contenitore con un tovagliolo di carta per assorbire l'umidità in eccesso. I funghi cotti dovrebbero essere consumati entro 3-5 giorni.

Cosa fare con gli avanzi?

I funghi prataioli avanzati possono essere utilizzati in una varietà di piatti. Saltateli con aglio e burro per un contorno semplice, oppure aggiungeteli a piatti di pasta con una salsa cremosa. I funghi prataioli sono ottimi anche nei saltati in padella con verdure e proteine, dove aggiungono un sapore ricco e terroso.

Utilizzate i funghi prataioli nelle zuppe, come la crema di funghi, oppure aggiungeteli a una quiche o frittata per una colazione o brunch salato. Se avete molti funghi prataioli, considerate di prepararne un lotto ripieni con pangrattato, formaggio ed erbe aromatiche. I funghi prataioli possono anche essere aggiunti a una casseruola con verdure e formaggio, o mescolati in un piatto di riso o cereali per un sapore e una consistenza extra. Per un antipasto veloce, provate a marinare i funghi prataioli in olio d'oliva ed erbe, servendoli poi con pane croccante o cracker.

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