Garam masala — nutrienti, benefici per la salute e consigli per la spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 333 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 44 | 16% |
| Fibra | 29 | 103.57% |
| Zuccheri | 0 | - |
| Indice Glicemico | 5 | - |
| Proteine | 11 | 22% |
| Sodio | 178 | 7.74% |
| Grassi totali | 14 | 17.95% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di antiossidanti grazie alle diverse spezie, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
- Supporta la salute digestiva stimolando la produzione di enzimi digestivi e alleviando i sintomi di indigestione e gonfiore.
- Contiene proprietà antinfiammatorie da spezie come il garam masala e i chiodi di garofano, che possono contribuire a ridurre l'infiammazione nel corpo.
- Può aumentare il metabolismo grazie a spezie come il pepe nero e la cannella, che possono migliorare la funzione metabolica.
Rischi per la salute
- Potenziale per reazioni allergiche in alcune persone, in particolare quelle allergiche a spezie specifiche presenti nella miscela, come cumino, coriandolo o noce moscata, causando sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
- Rischio di disagio digestivo come bruciore di stomaco, dolori addominali o diarrea, soprattutto in individui sensibili a cibi piccanti o dal sapore forte.
- Potenziale contaminazione con muffe o altre tossine se le spezie non sono conservate correttamente, il che può comportare rischi per la salute.
- Potenziali interazioni con farmaci poiché alcune spezie nel garam masala possono avere effetti anticoagulanti, aumentando potenzialmente il rischio di sanguinamento se combinate con farmaci anticoagulanti.
Come scegliere?
Il garam masala, un ingrediente fondamentale nella cucina indiana, dovrebbe essere composto da spezie finemente macinate, aromatiche e ricche di colore. Annusate il mix di spezie per assicurarvi che emani un profumo forte e caldo, indicativo di freschezza e qualità.
Evitate il garam masala che appare opaco o ha un aroma debole, poiché potrebbe non offrire la profondità di sapore necessaria per i piatti. Un buon garam masala deve essere potente, esaltando i sapori dei piatti che condisce.
Come conservare il garam masala
Il garam masala deve essere conservato in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. Una dispensa o un armadietto delle spezie è l'ideale per preservarne il sapore e l'aroma. Se conservato correttamente, il garam masala può durare fino a sei mesi.
L'esposizione alla luce e al calore può compromettere la qualità del garam masala. Evitate di tenerlo vicino al fornello o alla luce diretta del sole. Assicuratevi che il contenitore sia ben sigillato per evitare che perda la sua potenza e assorba altri odori.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Il garam masala può durare 2-3 anni se conservato in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. Per un sapore ottimale, è consigliabile utilizzarlo entro 1-2 anni. Una corretta conservazione aiuta a mantenere la sua potenza e il suo aroma.
Cosa fare con gli avanzi?
Il garam masala avanzato può essere utilizzato in una varietà di piatti aromatici e saporiti. In cucina, questa miscela di spezie indiana tradizionale aggiunge calore e complessità a piatti come curry, zuppe, stufati e verdure arrosto. Il garam masala può anche essere cosparso sulla carne prima di grigliarla o arrostirla, oppure mescolato con yogurt o panna per una marinata veloce e gustosa.
Oltre alla cucina, il garam masala può essere usato in modo creativo in progetti fai-da-te. Il suo aroma ricco lo rende un'ottima aggiunta a potpourri fatti in casa o sacchetti di spezie, offrendo una fragranza calda e confortante per la vostra casa. La miscela di spezie può anche essere utilizzata in trattamenti di bellezza naturali; ad esempio, mescolando il garam masala con miele e yogurt si può creare una maschera per il viso riscaldante che aiuta a disintossicare e ringiovanire la pelle. Inoltre, il garam masala può essere utilizzato nell'artigianato per creare candele profumate o saponi fatti in casa, infondendoli con la sua fragranza esotica e speziata.
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