Gnocchi — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 250 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 41 | 14.91% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Zuccheri | 0 | - |
| Indice Glicemico | 68 | - |
| Proteine | 8 | 16% |
| Sodio | 200 | 8.7% |
| Grassi totali | 6 | 7.69% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Fornisce carboidrati dalla pasta, offrendo una buona fonte di energia.
- Può essere una fonte di proteine se farcito con carne, tofu o altri ingredienti ricchi di proteine, supportando la crescita e la riparazione muscolare.
- Contiene vitamine e minerali essenziali se preparato con ripieni nutrienti come le verdure, che possono fornire fibre, vitamine e minerali.
- Versatile e personalizzabile, consente una varietà di ripieni e metodi di cottura per soddisfare diverse esigenze e preferenze alimentari.
- Favorisce pasti equilibrati se abbinato a verdure e proteine magre, contribuendo alla diversità e alla nutrizione complessiva della dieta.
Rischi per la salute
- Alto contenuto di carboidrati, in particolare negli gnocchi preparati con farina bianca raffinata, che possono causare rapidi picchi nei livelli di zucchero nel sangue, particolarmente preoccupante per i diabetici.
- Alto contenuto di grassi in alcuni tipi di gnocchi, specialmente quelli fritti o con ripieni grassi, che possono aumentare i livelli di colesterolo e il rischio di malattie cardiache.
- Alto contenuto di sodio, in particolare negli gnocchi preparati commercialmente o con ripieni salati, che possono contribuire all'ipertensione e aumentare i rischi cardiovascolari.
- Bassa densità nutrizionale, poiché molti gnocchi sono fatti con farina raffinata e possono contenere pochi nutrienti come vitamine, minerali o fibre.
Come scegliere?
I gnocchi freschi dovrebbero avere una pasta liscia e traslucida, se si tratta di quelli di origine asiatica, e il ripieno deve essere visibile e apparire fresco. Controllate che i gnocchi non siano attaccati tra loro nella confezione.
Evitate i gnocchi con involucri strappati o che presentano un odore di ammoniaca, poiché questi sono indicatori di una conservazione scorretta. I gnocchi ben preparati dovrebbero essere sodi con un bordo ben sigillato, assicurando che il ripieno sia racchiuso correttamente.
Come conservare gli gnocchi
Gli gnocchi devono essere conservati in frigorifero e consumati entro un paio di giorni. Conservateli in un contenitore ermetico per mantenere la loro consistenza e sapore. Il congelamento è consigliato per una conservazione più lunga, fino a tre mesi.
L'esposizione all'aria può far seccare gli gnocchi. È fondamentale evitare di conservarli vicino a cibi dal forte odore, poiché possono assorbire gli aromi. Sigillare correttamente il contenitore assicura che rimangano freschi e deliziosi.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Gli gnocchi possono durare 3-5 giorni in frigorifero se conservati in un contenitore ermetico. Per una conservazione più lunga, gli gnocchi possono essere congelati per un massimo di 3 mesi. Assicurati che siano ben avvolti per evitare bruciature da congelamento.
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