Halibut — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 111 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Zuccheri | 0 | - |
| Indice Glicemico | 0 | - |
| Proteine | 21 | 42% |
| Sodio | 60 | 2.61% |
| Grassi totali | 2 | 2.56% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di proteine, essenziali per la crescita muscolare, la riparazione e il corretto funzionamento del corpo.
- Fonte di acidi grassi omega-3, che favoriscono la salute del cuore, riducono l'infiammazione e migliorano le funzioni cognitive.
- Contiene vitamine e minerali essenziali come la vitamina D, la vitamina B6, la vitamina B12, il magnesio e il potassio, che supportano la salute e il benessere generale.
- Povero di grassi, rendendolo un'ottima scelta di pesce salutare per il cuore.
- Supporta la salute delle ossa grazie all'alto contenuto di vitamina D e calcio.
Rischi per la salute
- Rischio di contaminazione da mercurio poiché l'halibut, come altri pesci di grandi dimensioni, può contenere mercurio, che può comportare rischi per la salute, in particolare per le donne in gravidanza e i bambini piccoli se consumato in grandi quantità.
- Possibilità di reazioni allergiche in individui con allergie ai pesci, causando sintomi come prurito, gonfiore o anafilassi.
- Rischio di contaminazione da batteri o parassiti nocivi, in particolare nell'halibut crudo o poco cotto, che può portare a malattie alimentari.
- Preoccupazioni ambientali poiché la pesca eccessiva dell'halibut può influenzare gli ecosistemi marini e portare a problemi di sostenibilità.
Come scegliere?
Il halibut è apprezzato per la sua carne bianca e soda, che deve apparire opaca e lucente quando è fresco. La consistenza deve essere densa e sfaldabile, separandosi facilmente con una forchetta.
Evitare il halibut che appare opaco o presenta scolorimenti, poiché questi sono segni di invecchiamento. Il halibut fresco avrà un sapore delicato e dolce, con una struttura compatta che resiste bene alla cottura.
Come conservare il halibut
Il halibut deve essere conservato in frigorifero e consumato entro due giorni. Conservatelo nella sua confezione originale o trasferitelo in un contenitore ermetico. Per una conservazione più lunga, si consiglia di congelarlo.
Una conservazione impropria può portare a deterioramento e perdita di sapore. È fondamentale evitare di ricongelare una volta scongelato per mantenere la consistenza. Mantenere il pesce freddo e maneggiarlo correttamente aiuta a preservarne la freschezza e il gusto.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Il halibut può durare 1-2 giorni in frigorifero se conservato in un contenitore ermetico. Per una conservazione più lunga, il halibut può essere congelato fino a 6-8 mesi. Un'imballaggio adeguato, come il sottovuoto, aiuta a mantenere la sua qualità durante i periodi di conservazione prolungati.
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