Igname — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa

Gli ignami devono essere sodi e avere una pelle liscia, senza tagli o lividi. La polpa deve essere dura e la pelle deve avere un colore uniforme, a indicare freschezza e corretta conservazione.

Evitate gli ignami che sono morbidi o presentano macchie scure, poiché questi sono segni che hanno iniziato a deteriorarsi. Gli ignami con una consistenza rugosa o che sembrano più leggeri di quanto appaiano dovrebbero essere evitati, poiché potrebbero non cuocere in modo uniforme o non offrire il miglior sapore.

Le igname devono essere conservate in un luogo fresco e buio con una buona ventilazione. Una corretta conservazione ne mantiene la freschezza e la compattezza fino a due settimane. È fondamentale tenerle asciutte.

L'umidità può far deteriorare rapidamente le igname. Evitare di conservarle in sacchetti di plastica, poiché possono intrappolare l'umidità. Utilizzare un sacchetto di carta o un cesto ben ventilato assicura che rimangano fresche e pronte per la cottura, preservando la loro consistenza e sapore.

Gli ignami possono durare 2-3 settimane se conservati in un luogo fresco e buio. Una volta cotti, gli ignami dovrebbero essere consumati entro 3-5 giorni se riposti in frigorifero. Una corretta conservazione aiuta a mantenere la loro freschezza e sapore, rendendoli un ingrediente versatile per vari piatti. Controlla sempre i segni di deterioramento prima di consumarli.

Le igname avanzate possono essere utilizzate in una varietà di piatti salati e dolci. Arrostitele con olio d'oliva, aglio e erbe per un contorno semplice, oppure schiacciatele con burro e panna per un purè di igname confortante. Le igname sono ottime anche in una casseruola di igname con marshmallow, zucchero di canna e noci pecan.

Utilizzate le igname in una zuppa di igname facendole sobbollire con brodo, cipolle e spezie, poi frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Se avete molte igname, considerate di preparare delle patatine di igname tagliandole a bastoncini, condendole con olio e spezie, e cuocendole fino a renderle croccanti. Le igname possono anche essere affettate e cotte al forno come igname gratinati con strati di formaggio e panna, o utilizzate come guarnizione per un shepherd's pie con carne macinata e verdure. Per uno spuntino veloce, gustate le igname con una spolverata di cannella e zucchero di canna, oppure conditele con olio d'oliva e arrostitele per un dolcetto croccante.