Impasto — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 297 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 61 | 22.18% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Zuccheri | 0 | - |
| Indice Glicemico | 50 | - |
| Proteine | 8 | 16% |
| Sodio | 2 | 0.09% |
| Grassi totali | 2 | 2.56% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ingrediente versatile, utilizzato come base per una varietà di prodotti da forno, che consente creatività e sperimentazione in cucina e pasticceria.
- Può essere una fonte di carboidrati complessi se preparato con cereali integrali, fornendo energia sostenuta e fibre.
- Fornisce vitamine e minerali essenziali se arricchito o realizzato con ingredienti nutrienti, come ferro, vitamine del gruppo B e magnesio.
- Sostiene tradizioni sociali e culturali, poiché molti alimenti a base di impasto sono parte integrante delle ricette e delle celebrazioni culturali.
- Incoraggia la cucina e la pasticceria a casa, promuovendo abitudini alimentari più sane e il legame familiare.
Rischi per la salute
- Alto contenuto di carboidrati che può causare rapidi picchi nei livelli di zucchero nel sangue, particolarmente preoccupante per i diabetici o per chi segue diete a basso contenuto di carboidrati.
- Potenziale alto contenuto di grassi a seconda del tipo di impasto (ad esempio, pizza, pasticceria), che può contribuire ad aumentare i livelli di colesterolo e il rischio di malattie cardiache se consumato frequentemente.
- Rischio di contaminazione batterica come Salmonella o E. coli se l'impasto contiene uova crude o non è maneggiato correttamente, portando a potenziali intossicazioni alimentari.
- Contenuto di glutine nella maggior parte dei tipi di impasto, rendendolo inadatto per le persone con celiachia o sensibilità al glutine, potenzialmente causando disagio digestivo e altri problemi di salute.
Come scegliere?
Il miglior impasto, sia per pane, pizza o dolci, deve essere elastico e liscio, facile da stendere senza strapparsi. Premete delicatamente l'impasto; dovrebbe tornare indietro leggermente, indicando una buona fermentazione.
Scartate l'impasto che è troppo appiccicoso o rigido, poiché queste consistenze possono rendere difficile lavorarlo e potrebbero portare a un prodotto da forno pesante e denso. Un impasto ben preparato deve essere malleabile e avere un profumo neutro, leggermente lievitato.
Come conservare l'impasto
L'impasto deve essere conservato in frigorifero per evitare che lieviti troppo. Riponetelo in un contenitore ermetico o avvolgetelo bene nella pellicola trasparente. Se conservato correttamente, l'impasto può durare fino a tre giorni.
Lasciare l'impasto scoperto può farlo seccare e formare una crosta. Evitate di conservarlo vicino a cibi con odori forti, poiché potrebbe assorbire gli odori. Assicuratevi che il contenitore sia ben sigillato per mantenere la sua elasticità e freschezza.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
L'impasto può durare in genere 1-2 giorni in frigorifero. Per una conservazione più lunga, l'impasto può essere congelato fino a 3 mesi. Assicurati di avvolgere bene l'impasto per evitare bruciature da congelamento.
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