maggiorana — Nutrienti, benefici per la salute e consigli per la spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 271 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 61 | 22.18% |
| Fibra | 40 | 142.86% |
| Zuccheri | 4 | 8% |
| Indice Glicemico | 5 | - |
| Proteine | 13 | 26% |
| Sodio | 77 | 3.35% |
| Grassi totali | 7 | 8.97% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di antiossidanti come flavonoidi e polifenoli, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
- Supporta la salute digestiva stimolando la produzione di enzimi digestivi e alleviando i sintomi di indigestione e gonfiore.
- Contiene proprietà antimicrobiche, che possono aiutare a combattere le infezioni e migliorare la salute generale.
- Fornisce vitamine e minerali essenziali come la vitamina A, la vitamina C e il calcio, che supportano il benessere complessivo.
Rischi per la salute
- Possibilità di reazioni allergiche in alcune persone, in particolare per chi è allergico alle piante della famiglia Lamiaceae, con sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
- Rischio di disagio digestivo come gonfiore o gas se consumato in grandi quantità, soprattutto per chi è sensibile alle erbe.
- Possibili interazioni con i farmaci, in particolare con gli anticoagulanti, poiché la maggiorana potrebbe avere effetti anticoagulanti lievi.
- Rischio di contaminazione da batteri nocivi o pesticidi se la maggiorana non viene lavata correttamente o proviene da fornitori non affidabili.
Come scegliere?
Le foglie di maggiorana dovrebbero essere piccole, ovali e avere un colore verde-grigiastro, che indica il loro sapore delicato. La consistenza deve essere morbida ma leggermente croccante, suggerendo che siano fresche e ben essiccate se non utilizzate fresche.
Non acquistate maggiorana che sia eccessivamente secca o friabile, o che abbia perso il suo aroma, poiché questo significa che è stantia. La maggiorana fresca deve avere un profumo dolce e agrumato e un sapore leggermente piccante, rendendola un'aggiunta meravigliosa ai piatti mediterranei.
Come conservare la maggiorana
La maggiorana fresca dovrebbe essere conservata in frigorifero, avvolta in un tovagliolo di carta umido e riposta in un sacchetto di plastica. Questo metodo aiuta a mantenere la sua freschezza fino a una settimana. La maggiorana essiccata può essere tenuta in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio.
Non lasciate la maggiorana fresca a temperatura ambiente per lungo tempo, poiché appassirà e perderà la sua potenza. Evitare di lavare la maggiorana prima della conservazione per prevenire l'eccesso di umidità, che può portare alla formazione di muffa. Conservatela correttamente per preservare le sue qualità aromatiche.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
La maggiorana può durare 1-2 settimane in frigorifero se conservata in un sacchetto di plastica con un tovagliolo di carta per assorbire l'umidità in eccesso. Per una conservazione più lunga, la maggiorana può essere essiccata e mantenuta per un massimo di 6 mesi in un contenitore ermetico.
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