Mandorle — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa

Scegliete mandorle che siano uniformi nel colore e nella dimensione, e che risultino pesanti per la loro grandezza: questo è un segno che sono ricche di oli naturali e sapori. Superfici lisce e senza imperfezioni sono ideali, poiché le bucce ruvide o raggrinzite spesso indicano invecchiamento o cattive condizioni di conservazione.

Evitate le mandorle che presentano scolorimenti, muffa o che emettono odori sgradevoli, poiché questi sono chiari indicatori di deterioramento o di una manipolazione scorretta. Mandorle dal sapore amaro o troppo dure possono anche indicare che non sono fresche e dovrebbero essere scartate.

Per mantenere le mandorle fresche, conservale in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. È consigliata la refrigerazione per prolungarne la durata, specialmente se vivi in un clima caldo. Le mandorle possono durare fino a sei mesi in frigorifero e anche di più nel congelatore.

L'umidità e la luce diretta del sole possono far diventare rancide le mandorle. Evita di usare contenitori aperti o poco chiusi, poiché l'esposizione all'aria può portare a un sapore stantio e alla perdita di aroma. Inoltre, è meglio non conservarle vicino a cibi con odori forti, poiché le mandorle possono assorbire gli odori e influenzare il loro gusto.

Le mandorle hanno una lunga durata se conservate correttamente. Le mandorle crude possono durare fino a 2 anni se riposte in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Le mandorle tostate di solito si conservano per circa 1 anno nelle stesse condizioni. Se refrigerate, le mandorle crude possono durare anche di più, fino a 2-3 anni. Una corretta conservazione è fondamentale; tenerle lontane da calore, umidità e luce aiuta a mantenere la loro freschezza e valore nutrizionale. Congelare le mandorle può anche prolungare significativamente la loro durata.

Le mandorle avanzate possono essere trasformate in una varietà di delizie. Tostatele con un pizzico di sale o le vostre spezie preferite per uno snack salato. Le mandorle possono anche essere aggiunte alla granola, al mix di frutta secca o alle insalate per un crocante soddisfacente. Usatele per preparare burro di mandorle, che può essere spalmato sul pane tostato, aggiunto ai frullati o usato come intingolo per frutta e verdura.

Tagliate le mandorle e aggiungetele ai dolci da forno come biscotti, brownie o pane per un extra di consistenza e sapore. Possono anche essere frullate per ottenere farina di mandorle, ideale per cucina senza glutine. Se avete una grande quantità di mandorle, considerate di preparare latte di mandorle fatto in casa. Per un dolce, caramellate le mandorle avanzate con zucchero e cannella, oppure ricopritele di cioccolato per uno snack goloso. Aggiungete le mandorle a piatti salati come pilaf di riso, saltati in padella, o come crosta per pesce o pollo al forno.