Mandorle — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa

Scegliete mandorle che siano uniformi nel colore e nella dimensione, e che risultino pesanti per la loro grandezza: questo è un segno che sono ricche di oli naturali e sapori. Superfici lisce e senza imperfezioni sono ideali, poiché le bucce ruvide o raggrinzite spesso indicano invecchiamento o cattive condizioni di conservazione.

Evitate le mandorle che presentano scolorimenti, muffa o che emettono odori sgradevoli, poiché questi sono chiari indicatori di deterioramento o di una manipolazione scorretta. Mandorle dal sapore amaro o troppo dure possono anche indicare che non sono fresche e dovrebbero essere scartate.

Per mantenere le mandorle fresche, conservale in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. È consigliata la refrigerazione per prolungarne la durata, specialmente se vivi in un clima caldo. Le mandorle possono durare fino a sei mesi in frigorifero e anche di più nel congelatore.

L'umidità e la luce diretta del sole possono far diventare rancide le mandorle. Evita di usare contenitori aperti o poco chiusi, poiché l'esposizione all'aria può portare a un sapore stantio e alla perdita di aroma. Inoltre, è meglio non conservarle vicino a cibi con odori forti, poiché le mandorle possono assorbire gli odori e influenzare il loro gusto.

Le mandorle hanno una lunga durata se conservate correttamente. Le mandorle crude possono durare fino a 2 anni se riposte in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Le mandorle tostate di solito si conservano per circa 1 anno nelle stesse condizioni. Se refrigerate, le mandorle crude possono durare anche di più, fino a 2-3 anni. Una corretta conservazione è fondamentale; tenerle lontane da calore, umidità e luce aiuta a mantenere la loro freschezza e valore nutrizionale. Congelare le mandorle può anche prolungare significativamente la loro durata.