Miglio — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 378 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 73 | 26.55% |
| Fibra | 9 | 32.14% |
| Zuccheri | 0 | - |
| Indice Glicemico | 71 | - |
| Proteine | 11 | 22% |
| Sodio | 5 | 0.22% |
| Grassi totali | 4 | 5.13% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di fibre, che favorisce la salute digestiva, regolarizza l'intestino e mantiene un microbioma intestinale sano.
- Fonte di vitamine e minerali essenziali come magnesio, fosforo, manganese e vitamine del gruppo B, che supportano la salute e il benessere generale.
- Fornisce energia sostenuta grazie ai carboidrati complessi, rendendolo una buona fonte di carburante per il corpo e il cervello.
- Privo di glutine, adatto per chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine.
- Contiene antiossidanti come i composti fenolici, che aiutano a proteggere l'organismo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
- Supporta la salute del cuore contribuendo a ridurre i livelli di colesterolo e migliorare la pressione sanguigna.
Rischi per la salute
- Potenziale effetto goitrogeno poiché il miglio contiene composti che possono interferire con la funzione tiroidea in individui sensibili, specialmente se consumato in grandi quantità.
- Alto contenuto di carboidrati che può causare rapidi picchi nei livelli di zucchero nel sangue, particolarmente preoccupante per i diabetici se consumato in eccesso.
- Possibile disagio digestivo come gonfiore o gas quando consumato in grandi quantità a causa dell'alto contenuto di fibre.
- Rischio di reazioni allergiche in alcune persone, in particolare quelle allergiche ai cereali, con sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
Come scegliere?
Il miglio dovrebbe essere uniformemente piccolo e dorato, con un aspetto pulito e privo di polvere. I chicchi devono essere interi e non rotti, garantendo una cottura uniforme.
Evitare il miglio che ha un odore di muffa o mostra segni di umidità, poiché potrebbe contenere muffa o altri contaminanti. I chicchi che sono raggruppati o hanno un colore anomalo dovrebbero essere evitati, poiché probabilmente non cuoceranno correttamente o non avranno un buon sapore.
Come conservare il miglio
Il miglio dovrebbe essere conservato in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Una corretta conservazione ne preserva la qualità e ne prolunga la durata fino a un anno. Tenerlo nella dispensa è l'ideale.
L'esposizione all'umidità può far deteriorare il miglio e farlo sviluppare muffa. Evitare di conservarlo vicino a cibi dal forte odore, poiché potrebbe assorbire gli odori. Assicurarsi che il contenitore sia ben sigillato mantiene il miglio fresco e privo di contaminazioni.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Il miglio può durare da 6 a 12 mesi se conservato in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. Il miglio cotto dovrebbe essere consumato entro 4-5 giorni se tenuto in frigorifero. Per una conservazione più lunga, il miglio cotto può essere congelato per un massimo di 6 mesi.
Cosa fare con gli avanzi?
Il miglio avanzato può essere utilizzato in una varietà di piatti salati e dolci. Riscaldatelo e servitelo come contorno per saltati in padella, curry o carni grigliate, oppure mescolatelo in un insalata con verdure tritate, erbe aromatiche e una vinaigrette piccante. Il miglio è ottimo anche se aggiunto a zuppe o stufati, dove aiuta ad addensare il brodo e a dare consistenza.
Utilizzate il miglio avanzato in una ciotola di cereali con verdure arrosto e una proteina a vostra scelta, oppure mescolatelo in una casseruola con formaggio, verdure e carne per un pasto sostanzioso. Se avete molto miglio, considerate di preparare un budino di miglio con latte, zucchero e spezie per un dessert confortante. Il miglio può anche essere usato come ripieno per verdure ripiene, come peperoni o pomodori, o aggiunto a un pilaf con frutta secca e noci. Per uno spuntino veloce, provate a fare frittelle di miglio con formaggio, erbe e pangrattato, poi friggetele fino a doratura.
👨⚕️️ Avviso medico
Scopri prodotti di altre categorie
Team Listonic
verificato
Il nostro team editoriale ha verificato questo articolo per assicurarci che sia accurato al momento della pubblicazione.
Ottieni l'app di lista della spesa più votata sul tuo telefono!
