Orzo — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 354 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 74 | 26.91% |
| Fibra | 17 | 60.71% |
| Zuccheri | 1 | 2% |
| Indice Glicemico | 25 | - |
| Proteine | 13 | 26% |
| Sodio | 12 | 0.52% |
| Grassi totali | 2 | 2.56% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di fibre, favorisce la salute digestiva, regolarizza l'intestino e mantiene un microbioma intestinale sano.
- Fonte di vitamine e minerali come la vitamina B1, magnesio, fosforo e selenio, che supportano la salute e il benessere generale.
- Contiene antiossidanti come i lignani, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
- Supporta la salute del cuore contribuendo a ridurre i livelli di colesterolo e a migliorare la pressione sanguigna.
- Fornisce energia sostenuta grazie ai carboidrati complessi, rendendolo una buona fonte di carburante per il corpo e il cervello.
Rischi per la salute
- Potenziale contenuto di glutine che lo rende inadatto per le persone con celiachia o sensibilità al glutine, causando potenzialmente disagio digestivo e altri problemi di salute.
- Alto contenuto di carboidrati che può provocare rapidi picchi nei livelli di zucchero nel sangue, particolarmente preoccupante per i diabetici.
- Potenziale disagio digestivo come gonfiore o gas quando consumato in grandi quantità a causa dell'alto contenuto di fibre.
- Rischio di reazioni allergiche in alcune persone, in particolare quelle allergiche ai cereali, causando sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
Come scegliere?
L'orzo dovrebbe essere uniforme nel colore e nella dimensione, apparendo pulito e privo di detriti. Deve avere una consistenza dura e perlata, il che indica che è stato lavorato correttamente ed è pronto per la cottura.
L'orzo che ha un odore di muffa o mostra segni di umidità dovrebbe essere evitato, poiché potrebbe contenere muffa o altri contaminanti. Le confezioni strappate o non sigillate correttamente dovrebbero essere evitate, poiché potrebbero portare a deterioramento o infestazione di insetti.
Come conservare l'orzo
Il orzo deve essere conservato in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Una corretta conservazione aiuta a mantenere la sua qualità e ne estende la durata fino a un anno. Tenerlo nella dispensa è l'ideale.
L'esposizione all'umidità può far deteriorare l'orzo e far sviluppare muffa. Evitate di conservarlo vicino a cibi con odori forti, poiché potrebbe assorbire gli odori. Assicuratevi sempre che il contenitore sia ben chiuso per prevenire contaminazioni e mantenere la freschezza.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
L'orzo può durare 1-2 anni se conservato in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. L'orzo cotto dovrebbe essere consumato entro 4-6 giorni se tenuto in frigorifero. Per una conservazione più lunga, l'orzo cotto può essere congelato per un massimo di 6 mesi.
Cosa fare con gli avanzi?
Il farro avanzato può essere utilizzato in una varietà di piatti salati e dolci. Riscaldatelo e servitelo come contorno per saltati in padella, curry o carni grigliate, oppure mescolatelo in un insalata con verdure tritate, erbe e una vinaigrette piccante. Il farro è ottimo anche quando viene aggiunto a zuppe o stufati, dove aiuta ad addensare il brodo e a dare consistenza.
Utilizzate il farro avanzato in una ciotola di cereali con verdure arrosto e una proteina a vostra scelta, oppure mescolatelo in una casseruola con formaggio, verdure e carne per un pasto sostanzioso. Se avete molto farro, considerate di preparare un budino di farro con latte, zucchero e spezie per un dessert confortante. Il farro può anche essere utilizzato come ripieno per verdure ripiene, come peperoni o pomodori, o aggiunto a un pilaf con frutta secca e noci. Per uno spuntino veloce, provate a fare frittelle di farro con formaggio, erbe e pangrattato, poi friggetele fino a doratura.
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