Prezzemolo — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 36 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 6 | 2.18% |
| Fibra | 3 | 10.71% |
| Zuccheri | 1 | 2% |
| Indice Glicemico | 5 | - |
| Proteine | 3 | 6% |
| Sodio | 56 | 2.43% |
| Grassi totali | 1 | 1.28% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di antiossidanti come flavonoidi e vitamina C, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi.
- Alto contenuto di vitamine e minerali come la vitamina K, la vitamina A e il folato, che supportano la salute e il benessere generale.
- Supporta la salute digestiva grazie al suo contenuto di fibre.
- Proprietà antinfiammatorie che possono contribuire a ridurre l'infiammazione.
Rischi per la salute
- Possibilità di reazioni allergiche in alcune persone, in particolare quelle allergiche alle piante della famiglia delle Apiaceae, con sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
- Rischio di disagio digestivo come gonfiore o gas se consumato in grandi quantità, soprattutto per chi è sensibile ai cibi ad alto contenuto di fibre.
- Possibilità di interazioni con farmaci, in particolare anticoagulanti, poiché il prezzemolo contiene vitamina K, che può influenzare la coagulazione del sangue.
- Possibilità di residui di pesticidi sul prezzemolo coltivato convenzionalmente, che possono rappresentare rischi per la salute se non lavato correttamente o non proveniente da fornitori biologici.
Come scegliere?
Il prezzemolo fresco deve avere foglie di un verde vivace, croccanti e aromatiche. Gli steli devono essere robusti, sostenendo bene le foglie senza piegarsi.
Evitate il prezzemolo appassito o i mazzetti con foglie ingiallite, poiché potrebbero non essere più freschi. Il prezzemolo con odore di muffa o macchie scure sulle foglie dovrebbe essere evitato, in quanto non è fresco.
Come conservare il prezzemolo
Il prezzemolo fresco dovrebbe essere conservato in frigorifero, avvolto in un tovagliolo di carta umido e riposto in un sacchetto di plastica. Questo metodo lo mantiene idratato e fresco fino a una settimana. In alternativa, il prezzemolo può essere conservato in un barattolo d'acqua come i fiori recisi.
Lasciare il prezzemolo a temperatura ambiente può farlo appassire rapidamente. Evitate di lavare il prezzemolo prima di conservarlo, poiché l'umidità in eccesso può portare alla formazione di muffa. È sempre consigliabile tagliare i gambi e rimuovere eventuali foglie danneggiate prima della conservazione. Utilizzate un panno pulito e asciutto per tamponare delicatamente se il lavaggio è necessario.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Il prezzemolo può durare 1-2 settimane in frigorifero se conservato in un sacchetto di plastica con un tovagliolo di carta per assorbire l'umidità in eccesso. Per una conservazione più lunga, il prezzemolo può essere essiccato e mantenuto fino a 6 mesi in un contenitore ermetico.
Cosa fare con gli avanzi?
Il prezzemolo avanzato può essere utilizzato in vari modi, sia in cucina che al di fuori di essa. In cucina, il prezzemolo aggiunge un sapore fresco e aromatico a piatti come insalate, zuppe, salse e carni grigliate. Spesso viene usato come guarnizione per dare un tocco di colore ai piatti e può anche essere frullato per preparare il pesto o mescolato nelle salse.
Oltre alla cucina, il prezzemolo ha diverse altre applicazioni. Può essere infuso in una tisana, tradizionalmente utilizzata per favorire la digestione e ridurre il gonfiore. Il prezzemolo è anche noto per la sua capacità di rinfrescare l'alito, e masticare un rametto di prezzemolo può aiutare a neutralizzare gli odori. Inoltre, il prezzemolo può essere impiegato in trattamenti di bellezza fai-da-te, come mescolarlo in una maschera per il viso per illuminare l'incarnato. Nel giardino, il prezzemolo può essere piantato come erba compagna per aiutare a respingere i parassiti e attrarre insetti benefici.
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