Prugne Secche — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 240 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 64 | 23.27% |
| Fibra | 7 | 25% |
| Zuccheri | 38 | 76% |
| Indice Glicemico | 29 | - |
| Proteine | 2 | 4% |
| Sodio | 2 | 0.09% |
| Grassi totali | 0 | - |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di fibre, favorisce la salute digestiva, la regolarità intestinale e un microbioma intestinale sano.
- Ricco di antiossidanti, come i composti fenolici, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
- Supporta la salute delle ossa fornendo nutrienti come la vitamina K, il potassio e il boro, importanti per la densità e la forza ossea.
- Può favorire la salute del cuore migliorando i livelli di colesterolo e riducendo la pressione sanguigna grazie all'alto contenuto di potassio.
- Fornisce vitamine e minerali essenziali come la vitamina A, la vitamina C e il ferro, che supportano la salute e il benessere generale.
Rischi per la salute
- Alto contenuto di zucchero poiché il processo di essiccazione concentra gli zuccheri, il che può contribuire all'aumento di peso, alla carie dentale e a un maggiore rischio di diabete se consumato in grandi quantità.
- Alto contenuto calorico che può portare all'aumento di peso se le prugne secche vengono consumate frequentemente o in grandi porzioni.
- Possibile disagio digestivo come gonfiore o diarrea a causa dell'alto contenuto di fibre e dell'effetto lassativo naturale, soprattutto se consumate in grandi quantità.
- Possibile esposizione al diossido di zolfo utilizzato come conservante in alcune prugne secche, che può causare reazioni allergiche o problemi respiratori in individui sensibili.
Come scegliere?
Le prugne secche dovrebbero avere un colore viola intenso e una consistenza morbida al tatto. Non devono essere eccessivamente dure. Controllate che non presentino una superficie cristallizzata, poiché questo può compromettere la loro dolcezza naturale.
Evitare le prugne secche che sono troppo appiccicose o raggruppate, poiché ciò suggerisce che potrebbero essere state esposte a un'eccessiva umidità. Le prugne secche di qualità dovrebbero essere succose e gommosi, offrendo una dolcezza naturale e una leggera acidità.
Come conservare le prugne secche
Le prugne secche devono essere conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Tenetele in una dispensa fresca e asciutta per mantenere la loro morbidezza e sapore. Se conservate correttamente, le prugne secche possono durare fino a sei mesi.
L'esposizione all'umidità può far diventare le prugne secche appiccicose e rovinarle. È meglio tenerle lontano da fonti di calore. Un contenitore ben sigillato garantisce che rimangano fresche e deliziose.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Le prugne secche possono durare da 6 a 12 mesi se conservate in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. Per una conservazione più lunga, possono essere refrigerate o congelate, dove possono durare fino a 1-2 anni.
Cosa fare con gli avanzi?
Le prugne secche avanzate possono essere utilizzate in una varietà di piatti dolci e salati. Tritatele e aggiungetele a insalate con verdure, noci e una vinaigrette piccante, oppure mescolatele in piatti a base di cereali come il couscous o la quinoa per un tocco di dolcezza. Le prugne secche sono fantastiche anche nei frullati, dove aggiungono dolcezza naturale e una consistenza gommosa.
Utilizzate le prugne secche in prodotti da forno come torte, muffin o pane per aumentare l'umidità e il sapore. Se avete molte prugne secche, considerate di preparare un lotto di confettura di prugne o di usarle in una composta di frutta da servire con carni come maiale o pollo. Le prugne secche possono anche essere reidratate e utilizzate in stufati o tajine per un contrasto dolce con i sapori salati. Per uno spuntino sano, gustate le prugne secche da sole o mescolate in un mix di frutta secca con noci e semi.
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