Rapa — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 28 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 6 | 2.18% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Zuccheri | 4 | 8% |
| Indice Glicemico | 62 | - |
| Proteine | 1 | 2% |
| Sodio | 67 | 2.91% |
| Grassi totali | 0 | - |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricca di vitamine e minerali come la vitamina C, la vitamina K, l'acido folico e il potassio, che supportano la salute e il benessere generale.
- Alta in fibra, promuovendo la salute digestiva, movimenti intestinali regolari e mantenendo un microbioma intestinale sano.
- Proprietà antinfiammatorie grazie all'alto contenuto di fitonutrienti, che possono aiutare a ridurre l'infiammazione nel corpo.
- Versatile in cucina, adatta per una varietà di piatti, come zuppe, stufati, verdure arrosto e insalate.
Rischi per la salute
- Possibile disagio digestivo come gonfiore, gas o crampi addominali se consumata in grandi quantità, soprattutto cruda a causa dell'alto contenuto di fibra.
- Effetti goitrogeni poiché le rape contengono composti che possono interferire con la funzione tiroidea in individui sensibili, specialmente se consumate in grandi quantità.
- Rischio di reazioni allergiche in alcune persone, in particolare quelle allergiche ad altre verdure crucifere, con sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
- Potenziale residuo di pesticidi sulle rape coltivate convenzionalmente, che possono rappresentare rischi per la salute se non lavate correttamente o provenienti da fornitori biologici.
Come scegliere?
Le rape dovrebbero essere sode e pesanti per la loro dimensione, con una superficie liscia e un colore bianco cremoso, possibilmente con sfumature di viola o verde. Le foglie, se attaccate, devono essere vivaci e croccanti.
Non acquistate rape che siano morbide, presentino macchie o stiano iniziando a germogliare. Le rape con segni di deterioramento, come macchie molli o un odore di muffa, dovrebbero essere evitate, poiché non avranno un sapore fresco né cuoceranno bene.
Come conservare la rapa
Le rape devono essere conservate in frigorifero, idealmente nel cassetto per la frutta e la verdura. Conservarle in un sacchetto di plastica forato ne mantiene la freschezza fino a due settimane.
Un eccesso di umidità può far deteriorare le rape. Evitate di lavarle prima della conservazione per prevenire la formazione di muffa. Rimuovete sempre le foglie prima di riporle, per evitare che assorbano umidità dalle rape e le facciano appassire.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
La rapa può durare 2-3 settimane in frigorifero. Per mantenerla fresca, conservala in un sacchetto di plastica o in un contenitore nel cassetto delle verdure.
Cosa fare con gli avanzi?
La rapa avanzata può essere utilizzata in una varietà di piatti salati. Tagliatela a cubetti e aggiungetela a zuppe, stufati o casseruole per una consistenza e un sapore extra, oppure arrostitela con olio d'oliva, aglio ed erbe per un contorno semplice. La rapa è anche deliziosa se schiacciata con burro e panna per un contorno confortante.
Utilizzate la rapa in un gratin con formaggio e pangrattato, o mescolatela in un saltato con verdure e la vostra scelta di proteine. Se avete molta rapa, considerate di preparare delle frittelle di rapa affettandole e arrostendole fino a renderle croccanti, oppure usatele come ripieno per verdure ripiene come peperoni o zucchine. La rapa può anche essere frullata in un purè con patate e servita come contorno, o aggiunta a un insalata di riso o cereali per un sapore in più. Per uno spuntino veloce, gustate la rapa cruda con un pizzico di sale, oppure servitela con un intingolo come hummus o ranch.
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