Salmone — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 208 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Zuccheri | 0 | - |
| Indice Glicemico | 0 | - |
| Proteine | 20 | 40% |
| Sodio | 59 | 2.57% |
| Grassi totali | 13 | 16.67% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di proteine, essenziali per la crescita muscolare, la riparazione e il corretto funzionamento del corpo.
- Fonte di acidi grassi omega-3, che supportano la salute del cuore, riducono l'infiammazione e migliorano le funzioni cerebrali.
- Contiene vitamine e minerali essenziali come la vitamina B12, la vitamina D, il selenio e il potassio, che favoriscono la salute e il benessere generale.
- Supporta la salute del cuore contribuendo a ridurre i livelli di colesterolo e la pressione sanguigna.
- Promuove la salute della pelle grazie al suo elevato contenuto di grassi sani e antiossidanti.
Rischi per la salute
- Potenziale di contaminazione con sostanze nocive come mercurio, PCB o diossine, in particolare nel salmone allevato o proveniente da fonti inadeguate, che possono comportare rischi per la salute se consumato frequentemente.
- Rischio di reazioni allergiche in individui con allergie al pesce, causando sintomi come prurito, gonfiore o anafilassi.
- Alto contenuto calorico soprattutto nel salmone preparato con grassi aggiunti come burro o olio, che può contribuire all'aumento di peso se consumato frequentemente.
- Preoccupazioni per la sovrapesca relative alla sostenibilità delle popolazioni di salmone selvatico e all'impatto delle pratiche di allevamento sull'ambiente.
Come scegliere?
Il salmone dovrebbe avere un colore rosa-arancio brillante e uniforme, con un profumo fresco di mare. La carne deve essere soda al tatto e tornare rapidamente alla forma originale quando viene premuta.
Evitate il salmone con un odore di pesce o con una superficie viscida, poiché questi sono segni di deterioramento o cattiva gestione. Il salmone che appare sbiadito o presenta macchie di colore dovrebbe essere evitato, poiché potrebbe non offrire il miglior sapore o consistenza.
Come conservare il salmone
Il salmone fresco deve essere conservato in frigorifero, preferibilmente in un contenitore ermetico su un letto di ghiaccio. Mantenere la temperatura bassa aiuta a preservarne la freschezza e il sapore fino a due giorni. Per una conservazione più lunga, si consiglia di congelarlo.
L'esposizione all'aria può far deteriorare rapidamente il salmone. Evitate di lasciarlo a temperatura ambiente per periodi prolungati, poiché questo può favorire la crescita batterica. Scongelate sempre il salmone congelato in frigorifero e utilizzatelo tempestivamente per garantire la migliore qualità e sicurezza.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Il salmone può durare in frigorifero per 1-2 giorni. Per una conservazione più lunga, il salmone può essere congelato fino a 6-9 mesi.
Cosa fare con gli avanzi?
Il salmone avanzato può essere utilizzato in una varietà di piatti salati. Sbriciolatelo e aggiungetelo a insalate, panini o wrap per una fonte di proteine saporita, oppure mescolatelo in un piatto di pasta con una salsa cremosa o a base di pomodoro. Il salmone è ottimo anche nei tacos di pesce con salsa fresca, avocado e una spruzzata di lime.
Utilizzate il salmone avanzato in una quiche o frittata con uova, formaggio ed erbe, oppure mescolatelo in una ciotola di riso con verdure e un condimento agrodolce. Se avete molto salmone, considerate di preparare delle polpette di salmone mescolando il pesce sbriciolato con pangrattato, uova e spezie, poi friggetele fino a doratura. Il salmone può anche essere aggiunto a una zuppa di pesce con patate e mais, o utilizzato come condimento per pizze o focacce. Per uno spuntino veloce, servite il salmone con cracker e formaggio cremoso, oppure mescolatelo in un'insalata con verdure e una vinaigrette agli agrumi.
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