Salvia Fresca — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 315 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 61 | 22.18% |
| Fibra | 40 | 142.86% |
| Zuccheri | 2 | 4% |
| Indice Glicemico | 5 | - |
| Proteine | 11 | 22% |
| Sodio | 11 | 0.48% |
| Grassi totali | 13 | 16.67% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di antiossidanti, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
- Supporta la funzione cognitiva e la memoria, migliorando potenzialmente la salute del cervello.
- Contiene vitamine e minerali essenziali come la vitamina K, che favorisce la salute delle ossa e la coagulazione del sangue.
Rischi per la salute
- Possibilità di reazioni allergiche in alcune persone, in particolare per coloro che sono allergici alle piante della famiglia Lamiaceae, con sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
- Disagio digestivo come dolore addominale o nausea se consumato in grandi quantità, soprattutto a causa del suo sapore intenso.
- Possibili interazioni con i farmaci poiché la salvia può interagire con i medicinali che influenzano il sistema nervoso centrale o la coagulazione del sangue.
- Rischio di contaminazione da batteri nocivi o pesticidi se non lavata correttamente o se non proviene da un fornitore affidabile.
Come scegliere?
La salvia fresca dovrebbe avere foglie morbide ma compatte, con una texture vellutata. Il suo colore deve essere di un verde argenteo profondo. Strofinate leggermente una foglia per percepire il suo profumo caldo e aromatico, assicurandovi che sia intenso e fresco.
Evitare la salvia con foglie secche o fragili, poiché ciò suggerisce che ha perso gran parte dei suoi oli essenziali. La salvia fresca di qualità aggiungerà profondità e un leggero sapore pepato ai piatti.
Come conservare la salvia fresca
La salvia fresca deve essere conservata in frigorifero. Avvolgetela in un tovagliolo di carta umido e mettetela in un sacchetto di plastica per mantenerne la freschezza. Se conservata correttamente, la salvia fresca può durare fino a una settimana.
L'esposizione prolungata all'aria può far appassire la salvia e farle perdere sapore. Evitate di posizionarla vicino a cibi dal forte odore, poiché potrebbe assorbire gli odori. Mantenete il sacchetto leggermente chiuso per assicurarvi che rimanga fresca e aromatica.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
La salvia fresca può durare 1-2 settimane in frigorifero se conservata in un sacchetto di plastica con un tovagliolo di carta per assorbire l'umidità in eccesso. Per una conservazione più lunga, la salvia può essere essiccata e mantenuta per un massimo di 6 mesi in un contenitore ermetico.
Cosa fare con gli avanzi?
La salvia fresca avanzata può essere utilizzata in vari modi, sia in cucina che al di fuori. In cucina, il sapore terroso e leggermente pepato della salvia si sposa bene con piatti come ripieni, carni arrosto, pasta e zuppe. Le foglie di salvia possono anche essere fritte per creare un contorno croccante per diversi piatti.
Oltre alla cucina, la salvia fresca ha una lunga storia di utilizzo in rimedi tradizionali e rituali. Viene spesso usata per purificare gli spazi; bruciare la salvia secca si crede possa rimuovere l'energia negativa da una stanza. La salvia fresca può anche essere infusa in un tè tradizionalmente utilizzato per lenire il mal di gola e migliorare la digestione. Le foglie di salvia possono essere utilizzate in trattamenti di bellezza fatti in casa, come un vapore facciale a base di erbe o un risciacquo per capelli per aiutare a scurire i capelli grigi. Inoltre, la salvia ha proprietà antimicrobiche e può essere utilizzata in soluzioni di pulizia naturali.
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