Sedano — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 16 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 3 | 1.09% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Zuccheri | 2 | 4% |
| Indice Glicemico | 35 | - |
| Proteine | 1 | 2% |
| Sodio | 80 | 3.48% |
| Grassi totali | 0 | - |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Povere di calorie, rendendole un'ottima scelta per la gestione del peso, fornendo al contempo nutrienti essenziali.
- Ricche di acqua, aiutano a mantenerti idratato e favoriscono una pelle sana.
- Ricche di antiossidanti, come la vitamina C, il beta-carotene e i flavonoidi, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
- Supportano la salute digestiva grazie al loro contenuto di fibre, promuovendo movimenti intestinali regolari e un microbioma intestinale sano.
- Contengono vitamine e minerali essenziali come la vitamina K, la vitamina A e l'acido folico, che supportano la salute e il benessere generale.
Rischi per la salute
- Potenziale di reazioni allergiche soprattutto in individui con allergie al sedano o al polline, causando sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
- Disagio digestivo come gonfiore o gas quando consumato in grandi quantità, specialmente a causa dell'alto contenuto di acqua e fibra.
- Residui di pesticidi sul sedano coltivato in modo convenzionale, che spesso sono elevati, comportando rischi per la salute se non lavato correttamente.
- Possibile interazione con anticoagulanti a causa della presenza di vitamina K, che può influenzare la coagulazione del sangue in individui che assumono questi farmaci.
Come scegliere?
Scegliete il sedano con gambi croccanti e foglie di un verde brillante. I gambi dovrebbero spezzarsi facilmente quando tirati, a indicare freschezza. La base deve essere soda e non allargata.
Evitate il sedano con gambi mollicci o foglie ingiallite, segni di vecchiaia o di una conservazione inadeguata. Il sedano di qualità sarà privo di macchie marroni sui gambi.
Come conservare il sedano
Il sedano fresco dovrebbe essere conservato in frigorifero, idealmente nel cassetto per la frutta e la verdura. Avvolgetelo in un foglio di alluminio per aiutarlo a rimanere croccante. Se conservato correttamente, il sedano può durare fino a due settimane.
Un'eccessiva umidità può far diventare il sedano molle, quindi evitate di lavarlo prima di riporlo. Conservare il sedano vicino a frutti che producono etilene, come le mele, può accelerarne il deterioramento. Assicuratevi che sia asciutto e ben avvolto per mantenere la sua croccantezza.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Il sedano può durare 1-2 settimane in frigorifero. Per mantenerlo fresco, conservalo in un sacchetto di plastica o in un contenitore con un tovagliolo di carta per assorbire l'umidità in eccesso. Per ottenere i migliori risultati, riponilo nel cassetto per la frutta e la verdura del frigorifero.
Cosa fare con gli avanzi?
Il sedano avanzato può essere utilizzato in una varietà di piatti. Tritatelo e aggiungetelo a zuppe, stufati o casseruole per un tocco di sapore e croccantezza, oppure usatelo come base per insalate con un condimento acidulo. Il sedano è ottimo anche nei saltati in padella con altre verdure e proteine.
Utilizzate il sedano in un ripieno o in un insalata di cereali, dove la sua consistenza croccante offre un contrasto rinfrescante con ingredienti più morbidi. Se avete molto sedano, considerate di preparare una zuppa di sedano con patate e erbe, oppure di usarlo in un vassoio di crudités con salse come hummus o ranch. Il sedano può anche essere tritato e mescolato in un insalata di tonno o pollo per un morso croccante, o utilizzato come guarnizione per cocktail Bloody Mary. Per uno spuntino veloce, provate a riempire i bastoncini di sedano con burro di arachidi o formaggio cremoso e guarnire con uvetta per un classico dolcetto.
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