Zuppa Di Funghi — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 30 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 5 | 1.82% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Zuccheri | 1 | 2% |
| Indice Glicemico | 50 | - |
| Proteine | 1 | 2% |
| Sodio | 308 | 13.39% |
| Grassi totali | 0 | - |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricca di vitamine e minerali come la vitamina D, le vitamine del gruppo B, il selenio e il potassio, che supportano la salute e il benessere generale.
- Contiene antiossidanti che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
- Povertà di calorie (se preparata senza panna pesante), rendendola un'opzione salutare per la gestione del peso.
- Supporta la funzione immunitaria grazie alla presenza di beta-glucani e altri composti bioattivi nei funghi.
- Può favorire la salute del cuore migliorando i livelli di colesterolo e fornendo nutrienti essenziali per la funzione cardiovascolare.
Rischi per la salute
- Alto contenuto di sodio in molte zuppe di funghi commerciali o in scatola, che possono contribuire all'ipertensione e aumentare i rischi cardiovascolari.
- Alto contenuto di grassi, in particolare nelle zuppe di funghi cremose preparate con burro, panna o olio, che possono innalzare i livelli di colesterolo e aumentare il rischio di malattie cardiache.
- Potenziale bassa densità nutrizionale, specialmente nelle zuppe di funghi in scatola o lavorate, che possono contenere quantità limitate di funghi reali e più riempitivi o conservanti.
- Rischio di contaminazione da batteri nocivi se la zuppa non è preparata, conservata o maneggiata correttamente.
Come scegliere?
La zuppa di funghi dovrebbe avere una consistenza densa e cremosa, con pezzi di fungo che mantengono la loro forma. Il colore dovrebbe essere un marrone ricco e terroso, che riflette la profondità del sapore dei funghi. La texture deve essere liscia, con funghi tritati finemente distribuiti uniformemente.
Evitate la zuppa di funghi che è acquosa o ha un colore grigio insipido, poiché questi possono indicare una mancanza di veri funghi o una preparazione scadente. Una buona zuppa di funghi dovrebbe avere un sapore robusto e confortante, con una cremosità che soddisfa.
Come conservare la zuppa di funghi
La zuppa di funghi avanzata deve essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero. Refrigerate entro due ore dalla cottura per garantire sicurezza e freschezza. Se conservata correttamente, può durare fino a tre giorni.
Lasciare la zuppa di funghi a temperatura ambiente per periodi prolungati può portare alla crescita di batteri. Evitate di conservarla in contenitori di metallo, poiché l'acidità può reagire con il metallo. Riscaldate sempre solo le porzioni necessarie per preservare la consistenza e il sapore della zuppa.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
La zuppa di funghi può durare 3-4 giorni in frigorifero. Per una conservazione più lunga, può essere congelata fino a 2-3 mesi. Assicurati di conservarla in un contenitore ermetico per mantenere il suo sapore e la sua qualità.
Cosa fare con gli avanzi?
La zuppa di funghi avanzata può essere riutilizzata in una varietà di piatti sostanziosi. Usatela come base per una casseruola mescolandola con verdure cotte, carne e formaggio, quindi cuocete in forno fino a quando non è bollente. La zuppa di funghi è ottima anche se mescolata in una salsa per pasta, dove aggiunge cremosità e sapore.
Utilizzate la zuppa di funghi come salsa per cereali come riso o quinoa, oppure mescolatela in un ripieno per torta salata con verdure e pollo o manzo. Se avete molta zuppa di funghi, considerate di congelarla in porzioni per pasti facili in seguito. La zuppa di funghi può anche essere usata come ripieno per crepes o funghi ripieni, o mescolata con brodo e verdure aggiuntive per uno stufato sostanzioso. Per un pasto veloce, servite la zuppa di funghi riscaldata con pane croccante e un'insalata di contorno.
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