Mąka — Wartości Odżywcze, Korzyści Dla Zdrowia I Wskazówki Zakupowe
Autor: Zespół Listonic
Ostatnia aktualizacja: 1 listopada 2024
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Zawartość na 100 g
Kalorie
🔥 364 kcal
| Wartości odżywcze na: 100 g | Value | % Dziennej dawka* |
|---|---|---|
| Węglowodany | 76 | 27.64% |
| Błonnik | 3 | 10.71% |
| Cukry | 0 | - |
| Indeks glikemiczny | 85 | - |
| Białko | 10 | 20% |
| Sód | 2 | 0.09% |
| Tłuszcz | 1 | 1.28% |
*% Zalecanej dziennej dawki wskazuje, ile składnika odżywczego w porcji jedzenia przyczynia się do codziennej diety. 2,000 kalorii dziennie jest używane jako ogólna porada dotycząca wartości odżywczych.
Fakty i ciekawostki
Korzyści zdrowotne
- Źródło energii z węglowodanów, co czyni go podstawowym paliwem dla ciała i mózgu.
- Bogaty w niezbędne witaminy i minerały, jeśli jest wykonany z wzbogaconych lub pełnoziarnistych odmian, w tym witamin z grupy B (tiamina, ryboflawina, niacyna, kwas foliowy) oraz żelaza, które wspierają metabolizm energetyczny i ogólne zdrowie.
- Źródło błonnika pokarmowego, jeśli pochodzi z pełnych ziaren, co sprzyja zdrowiu układu pokarmowego, regularnym wypróżnieniom i zdrowej mikrobiomie jelitowej.
- Wspiera zdrowie kości, jeśli jest wzbogacona w wapń, co pomaga utrzymać mocne kości i zęby.
- Wszechstronna w gotowaniu i pieczeniu, umożliwiająca tworzenie różnorodnych, odżywczych potraw i wypieków.
Zagrożenia dla zdrowia
- Niska gęstość odżywcza, szczególnie w przypadku rafinowanej mąki pszennej, która nie zawiera niezbędnych składników odżywczych i błonnika w porównaniu do mąk pełnoziarnistych.
- Wysoka zawartość węglowodanów, co może prowadzić do gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi, co jest szczególnie niepokojące dla diabetyków lub osób na diecie niskowęglowodanowej.
- Zawartość glutenu w większości rodzajów mąki, co czyni ją nieodpowiednią dla osób z celiakią lub wrażliwością na gluten, mogąc powodować dyskomfort trawienny i inne problemy zdrowotne.
- Ryzyko zanieczyszczenia szkodliwymi bakteriami, takimi jak E. coli, szczególnie w surowej mące, co może stanowić zagrożenie zdrowotne, jeśli nie jest odpowiednio gotowana lub przechowywana.
Jak wybrać?
Wysokiej jakości mąka powinna mieć drobną, pudrową teksturę, bez grudek i stęchłego zapachu. Niezależnie od tego, czy jest to mąka pełnoziarnista, uniwersalna, czy inny rodzaj, sprawdź opakowanie pod kątem szczelnego zamknięcia, aby zapewnić świeżość.
Nie używaj mąki, która ma stary zapach lub wykazuje oznaki wilgoci, takie jak zbrylenie, co może wpłynąć na jej właściwości pieczenia. Odpowiednio przechowywana mąka powinna gładko łączyć się z ciastami i ciastami, nadając pożądanej struktury i tekstury wypiekom.
Jak przechowywać?
Mąkę należy przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym i suchym miejscu. Trzymanie jej w spiżarni lub szafce pomaga zachować jej jakość. Przy odpowiednim przechowywaniu mąka może być używana nawet przez rok.
Wilgoć może powodować zbrylanie się mąki i jej psucie. Ważne jest, aby przechowywać ją z dala od wilgotnych miejsc. Dobrze zamknięty pojemnik zapobiega wchłanianiu zapachów i zanieczyszczeń, co zapewnia jej świeżość i przydatność do użycia.
✅ Wskazówka!
Jak długo zachowuje świeżość?
Mąka może zachować świeżość przez 6-8 miesięcy, jeśli jest przechowywana w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu. Mąka pełnoziarnista ma krótszy okres przydatności, wynoszący około 4-6 miesięcy. Aby przedłużyć jej trwałość, mąkę można przechowywać w lodówce lub zamrażarce, gdzie może wytrzymać nawet do 1 roku.
Co zrobić z resztkami?
👨⚕️️ Ważne!
Odkryj produkty z innych kategorii
Zespół Listonic
Zweryfikowane
Nasz zespół redakcyjny sprawdził ten artykuł, aby upewnić się, że był on adekwatny w momencie publikacji.
Pobierz najwyżej ocenianą aplikację do list zakupów!
