Pobierz aplikację
ProduktyPorównajTop produktyJadłospisyDiety

Mąka — wartości odżywcze, korzyści dla zdrowia i wskazówki zakupowe

kwiaty zdjęcie

Zespół Listonic

1 listopada 2024

Mąka to podstawowy składnik w pieczeniu, dostępny w różnych rodzajach, takich jak pszenna, migdałowa i kokosowa, z których każdy nadaje się do innych zastosowań kulinarnych. Poznaj różnice w wartościach odżywczych, właściwości pieczenia oraz porady dotyczące przechowywania mąki, aby zachować jej świeżość i zapobiec psuciu się.

Wartości odżywcze

Zobacz szczegółowe dane dotyczące wartości odżywczych, w tym kalorie, tłuszcze, węglowodany i białka na 100 gramów produktu.

Wartości odżywcze

Zawartość na 100 g

Kalorie

🔥 364 kcal

Wartości odżywcze na: 100 g% Dziennej dawka*
Węglowodany76 27.64%
Błonnik3 10.71%
Cukry0 -
Indeks glikemiczny85 -
Białko10 20%
Sód2 0.09%
Tłuszcz1 1.28%

*% Zalecanej dziennej dawki wskazuje, ile składnika odżywczego w porcji jedzenia przyczynia się do codziennej diety. 2,000 kalorii dziennie jest używane jako ogólna porada dotycząca wartości odżywczych.

Fakty i ciekawostki

😋
Mąka różni się znacznie zawartością białka.
📦
Przechowuj mąkę w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu przez maksymalnie 6-8 miesięcy. Mąka pełnoziarnista zachowa świeżość przez około 4-6 miesięcy. Aby przedłużyć jej trwałość, trzymaj ją w lodówce lub zamrażarce, gdzie może pozostać świeża nawet przez rok.

Korzyści zdrowotne

Dowiedz się, jak mąka, wybierana z rozwagą, na przykład w postaci mąki pełnoziarnistej lub wzbogaconej, może być wszechstronnym składnikiem, dostarczającym niezbędnych składników odżywczych i energii, wspierając zrównoważoną dietę oraz ogólne zdrowie.
  • Źródło energii z węglowodanów, co czyni go podstawowym paliwem dla ciała i mózgu.
  • Bogaty w niezbędne witaminy i minerały, jeśli jest wykonany z wzbogaconych lub pełnoziarnistych odmian, w tym witamin z grupy B (tiamina, ryboflawina, niacyna, kwas foliowy) oraz żelaza, które wspierają metabolizm energetyczny i ogólne zdrowie.
  • Źródło błonnika pokarmowego, jeśli pochodzi z pełnych ziaren, co sprzyja zdrowiu układu pokarmowego, regularnym wypróżnieniom i zdrowej mikrobiomie jelitowej.
  • Wspiera zdrowie kości, jeśli jest wzbogacona w wapń, co pomaga utrzymać mocne kości i zęby.
  • Wszechstronna w gotowaniu i pieczeniu, umożliwiająca tworzenie różnorodnych, odżywczych potraw i wypieków.

Zagrożenia dla zdrowia

Zidentyfikuj potencjalne zagrożenia zdrowotne związane z spożywaniem mąki.
  • Niska gęstość odżywcza, szczególnie w przypadku rafinowanej mąki pszennej, która nie zawiera niezbędnych składników odżywczych i błonnika w porównaniu do mąk pełnoziarnistych.
  • Wysoka zawartość węglowodanów, co może prowadzić do gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi, co jest szczególnie niepokojące dla diabetyków lub osób na diecie niskowęglowodanowej.
  • Zawartość glutenu w większości rodzajów mąki, co czyni ją nieodpowiednią dla osób z celiakią lub wrażliwością na gluten, mogąc powodować dyskomfort trawienny i inne problemy zdrowotne.
  • Ryzyko zanieczyszczenia szkodliwymi bakteriami, takimi jak E. coli, szczególnie w surowej mące, co może stanowić zagrożenie zdrowotne, jeśli nie jest odpowiednio gotowana lub przechowywana.
shopping liststars

Get the top-rated shopping list app on your phone!

Jak wybrać?

Wysokiej jakości mąka powinna mieć drobną, pudrową teksturę, bez grudek i stęchłego zapachu. Niezależnie od tego, czy jest to mąka pełnoziarnista, uniwersalna, czy inny rodzaj, sprawdź opakowanie pod kątem szczelnego zamknięcia, aby zapewnić świeżość.

Nie używaj mąki, która ma stary zapach lub wykazuje oznaki wilgoci, takie jak zbrylenie, co może wpłynąć na jej właściwości pieczenia. Odpowiednio przechowywana mąka powinna gładko łączyć się z ciastami i ciastami, nadając pożądanej struktury i tekstury wypiekom.

Jak wybrać?

Jak przechowywać?

Mąkę należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu. Przechowywanie jej w spiżarni lub szafce pomaga zachować jej jakość. Przy odpowiednim przechowywaniu mąka może być dobra przez 6-8 miesięcy.

Nadmierna wilgoć może prowadzić do zbrylania się i psucia. Ważne jest, aby trzymać ją z dala od wilgotnych miejsc. Szczelnie zamknięty pojemnik zapobiega przejmowaniu zapachów i zanieczyszczeń, dzięki czemu mąka pozostaje świeża i gotowa do użycia.

✅ Wskazówka!

Aby zachować świeżość, warto umieścić liść laurowy w pojemniku, co pomoże odstraszyć szkodniki i utrzymać jakość mąki.

Jak długo zachowuje świeżość?

Mąka może zachować świeżość przez 6-8 miesięcy, jeśli jest przechowywana w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu. Mąka pełnoziarnista ma krótszy okres przydatności, wynoszący około 4-6 miesięcy. Aby przedłużyć jej trwałość, mąkę można przechowywać w lodówce lub zamrażarce, gdzie może wytrzymać nawet do 1 roku.

Co zrobić z resztkami?

Pozostała mąka może być wykorzystana na wiele sposobów, zarówno kulinarnych, jak i niekulinarnych. W kuchni jest niezbędna do pieczenia i gotowania, używana do przygotowywania chleba, ciast, wypieków, sosów i panierki do smażenia. Mąka może być także stosowana do zagęszczania zup i gulaszy lub do robienia zasmażki do bogatych, kremowych sosów.

Poza gotowaniem, mąka ma wiele praktycznych zastosowań. Można ją wykorzystać w domowych zabiegach kosmetycznych, mieszając z wodą, aby stworzyć naturalną maseczkę do twarzy, która pomaga wchłonąć nadmiar sebum. Mąkę można również posypać na dłonie i powierzchnie, aby zapobiec przywieraniu ciasta podczas pracy z lepkimi substancjami, takimi jak ciasto do zabawy czy materiały plastyczne. Dodatkowo, mąka może być używana jako naturalny środek czyszczący do polerowania stali nierdzewnej; wystarczy nałożyć niewielką ilość na miękką szmatkę i wypolerować powierzchnię, aby usunąć odciski palców i smugi. Mąka może być także używana do tworzenia domowego kleju lub pasty do projektów rękodzielniczych.

👨‍⚕️️ Ważne!

Treści na tej stronie mają charakter informacyjny. Żadne materiały na tej stronie nie zastępują profesjonalnej porady medycznej, diagnozy ani leczenia.

Zobacz jeszcze 1000+ produktów w aplikacji

Odkryj produkty z innych kategorii