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Peito Bovino

Peito Bovino — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

peito bovino foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

Valorizado pelo seu sabor intenso e maciez quando cozido lentamente, o peito bovino é um corte de carne que brilha em diversas tradições culinárias. Explore seu valor nutricional, compreenda as melhores técnicas de preparo e aprenda a escolher um peito bovino de qualidade que garantirá resultados suculentos a cada vez.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 250 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicémico0 -
Proteína18 36%
Sódio60 2.61%
Gordura total20 25.64%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

🛒
O corte plano é mais magro, enquanto o corte de ponta tem mais gordura e sabor.
😋
O peito bovino é tradicionalmente cozido lentamente ou defumado para garantir a maciez, devido à sua textura inicialmente firme.
📦
Armazene o peito bovino fresco na geladeira e utilizá-lo dentro de três a cinco dias. Para um armazenamento mais prolongado, congele-o em um recipiente hermético ou em um saco para congelamento por até seis meses. O peito bovino cozido pode ser refrigerado por até quatro dias ou congelado por até três meses.

Benefícios para a saúde

Descubra como o peito bovino, quando preparado com cuidado, pode fazer parte de uma dieta equilibrada e promover a saúde geral.
  • Alto em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
  • Rico em ferro, que auxilia na formação de glóbulos vermelhos e previne a anemia.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como as vitaminas do complexo B, zinco e fósforo, que apoiam o metabolismo energético, a função imunológica e a saúde geral.
  • Fonte de gorduras saudáveis, especialmente se cozido de maneira a preservar sua gordura natural, fornecendo energia e apoiando a função celular.

Riscos para a saúde

Explore os potenciais riscos à saúde e as preocupações relacionadas com o peito bovino.
  • Alto teor de gordura saturada, especialmente nas partes mais gordurosas, que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol e elevar o risco de doenças cardíacas.
  • Alto teor calórico, que pode levar ao ganho de peso se consumido em grandes quantidades, especialmente quando acompanhado de molhos ou acompanhamentos ricos.
  • Potenciais carcinógenos provenientes de métodos de cozimento como grelhar ou defumar em altas temperaturas, levando à formação de compostos nocivos como aminas heterocíclicas (HCAs) e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs).
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas como E. coli ou Salmonella, especialmente se a carne não for cozida a uma temperatura interna segura.
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Como escolher?

Um bom peito bovino deve ter uma camada de gordura de um lado, ajudando a manter a carne suculenta durante o cozimento lento. A carne deve ser de um vermelho profundo, indicando frescor, e ter uma textura macia, sugerindo tenrura ao ser cozida.

Evite peitos que sejam excessivamente magros ou que tenham manchas de gordura dura que não derreterão bem. Fuja de qualquer um que pareça seco ou descolorido, pois isso sugere baixa qualidade ou armazenamento inadequado.

Como escolher?

Como armazenar peito bovino

O peito bovino deve ser armazenado na geladeira e consumido dentro de alguns dias após a compra. Para armazenamento prolongado, o congelamento é recomendado, podendo durar até seis meses. Manter na embalagem original ou em um recipiente hermético ajuda a preservar a frescura.

A exposição prolongada ao ar e à temperatura ambiente pode fazer com que o peito bovino estrague rapidamente. Evite recongelar o peito bovino uma vez descongelado, pois isso pode comprometer sua textura e qualidade. Descongelar na geladeira garante que a carne permaneça segura e mantenha seu sabor.

✅ Curiosidade

Para uma preservação ainda melhor, considere selar a vácuo o peito bovino antes de congelá-lo; isso minimiza a exposição ao ar e ajuda a manter a textura e o sabor da carne durante o armazenamento a longo prazo.

Quanto tempo dura?

O peito bovino pode durar 3-5 dias na geladeira. Se congelado, pode ser armazenado por até 6-12 meses. Para manter sua qualidade, certifique-se de que esteja bem embrulhado ou a vácuo antes de congelar.

O que fazer com os restos de comida?

Os restos de peito bovino podem ser transformados em uma variedade de pratos substanciais. Desfie-o e use-o em tacos, sanduíches ou burritos para um recheio saboroso. O peito bovino também é excelente em ensopados ou sopas, onde seu sabor rico e defumado adiciona profundidade.

Utilize o peito bovino em um prato de massa, como ragu de peito bovino, ou misture-o em uma caçarola com legumes e queijo. Se você tiver muito peito bovino, considere fazer um lote de chili de peito bovino ou usá-lo em uma torta de carne. O peito bovino também pode ser servido frio em um sanduíche com picles e mostarda, ou picado e adicionado a um hash com batatas e cebolas para o café da manhã. Para uma refeição rápida, reaqueça o peito bovino e sirva-o sobre purê de batatas ou arroz com um acompanhamento de legumes.

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