En dags madplan for vegetarer

• Plantebaserede proteiner: Linser, kikærter, sorte bønner, tofu, tempeh og edamame.
• Fuldkorn: Quinoa, brune ris, havre, byg og fuldkornsprodukter.
• Frugter: Bær, æbler, bananer, citrusfrugter og et udvalg af friske frugter.
• Grøntsager: Bladgrøntsager, broccoli, blomkål, peberfrugter og farverige grøntsager.
• Nødder og frø: Mandler, valnødder, chiafrø, hørfrø og solsikkefrø.
• Dairy eller plantebaserede alternativer: Græsk yoghurt, mandelmælk, soyamælk og andre plantebaserede alternativer.
• Sunde fedtstoffer: Avocado, olivenolie og nødder for essentielle fedtsyrer.
• Æg: For dem, der inkluderer æg i deres vegetariske kost.
• Krydderurter og krydderier: Brug en række krydderurter og krydderier for smag uden ekstra kalorier.

• Kød og fjerkræ: Udeluk rødt kød, fjerkræ og fisk fra kosten.
• Behandlede kødalternativer: Vær forsigtig med stærkt forarbejdede kødsubstitutter, der er høje i natrium og tilsætningsstoffer.
• Stærkt forarbejdede fødevarer: Minimer indtaget af forarbejdede snacks, desserter og bekvemmelighedsfødevarer.
• Refinerede kornprodukter: Vælg fuldkorn frem for raffinerede varianter for bedre ernæringsværdi.
• Overdreven mejeri: Begræns indtaget af fuldfedmejeriprodukter og vælg lavfedt alternativer.
• Højt sukkerindhold i snacks: Vær opmærksom på sukkerholdige snacks og desserter for generel sundhed.
• Overdreven stegte fødevarer: Vælg sundere tilberedningsmetoder frem for friturestegning.
• Usunde madolier: Vælg sundere madolier som olivenolie og undgå overdreven brug.
• Behandlede saucer og dressinger: Tjek etiketter for tilsat sukker og usunde fedtstoffer.

Du vil spare penge, og du vil have disse almindelige ingredienser ved hånden. Det vil helt sikkert være billigere end at købe kommerciel hummus og granola i butikkerne, og du kan også tilpasse det efter din smag.

De fleste frugter og grøntsager varierer i pris afhængigt af sæsonen. Derfor bør din måltidsplanlægning tage højde for, hvad der er i sæson i dit område. Overvej også at dyrke urter som basilikum og koriander derhjemme for at tilføje friske smagsnuancer til dine retter uden ekstra omkostninger.