Glutenfreier Speiseplan Für Die Eliminationsdiät

Aktualisiert am 9. Dez. 2024

Bewältigen Sie Nahrungsmittelunverträglichkeiten mit dem glutenfreien Speiseplan für die Eliminationsdiät. Dieser Plan bietet eine Vielzahl von leicht verdaulichen Gerichten, darunter Reisgerichte, einfache Gemüsepfannen und mageres Fleisch. Jede Phase der Diät ist sorgfältig geplant, um potenzielle Nahrungsmittelunverträglichkeiten systematisch zu identifizieren und einen umfassenden, glutenfreien Ansatz zur diätetischen Erkundung zu gewährleisten.

Speiseplan Einkaufsliste

Trockene Waren

Reisbrei

Quinoa

Weißer Reis

Jasminreis

Buchweizenbrei

Reisnudeln

Snacks & Süßigkeiten

Reiswaffeln

Apfelscheiben

Trauben

Blaubeeren

Pfirsiche oder Melone

Fleisch & Geflügel

Hähnchenbrust

Hackfleisch vom Truthahn

Lammkoteletts

Putenbrust

Schweinefilet

Milchprodukte & Eier

Griechischer Joghurt

Kokosjoghurt

Feta-Käse

Hafermilch

Gewürze, Saucen & Öle

Olivenöl-Vinaigrette

Tomatensauce

Zimt

Mandelbutter

Sonnenblumenkernbutter

Fisch & Meeresfrüchte

Lachs

Kabeljau

Frische Lebensmittel

Banane

Karotten

Gemischter Salat

Kirschtomaten

Gurke

Süßkartoffeln

Zucchini

Spinat

Brokkoli

Grüne Bohnen

Pastinaken

Rosenkohl

Spargel

Butternut-Kürbis

Karottensticks

Zutaten für einen Obstsalat

Zutaten für einen Rindereintopf

Orangenscheiben

Pflanzlich

Tofu

Übersicht der Speisepläne

Der glutenfreie Speiseplan für die Eliminationsdiät ist ein einzigartiger Ansatz zur Identifizierung von Nahrungsmittelunverträglichkeiten, der mit glutenfreien Optionen beginnt. Er umfasst eine strategische Auswahl von Lebensmitteln, die eliminiert und dann schrittweise wieder eingeführt werden, wobei der Fokus auf leicht verdaulichen, allergenfreien Zutaten liegt.

Dieser Plan bietet einen strukturierten, schrittweisen Ansatz zur Entdeckung von Ernährungsauslösern im glutenfreien Kontext und macht den Eliminationsprozess sowohl effektiv als auch aufschlussreich.

Glutenfreier Speiseplan Für Die Eliminationsdiät Beispielprodukt

Zu verzehrende Lebensmittel

Whole Foods: Konzentrieren Sie sich auf unverarbeitete Fleischsorten, Obst, Gemüse und glutenfreie Getreideprodukte.
Magere Proteine: Hähnchen, Pute und Fisch.
Gemüse und Obst: Eine große Auswahl für eine optimale Nährstoffversorgung (bekannte Allergene vermeiden).
Glutenfreie Vollkornprodukte: Quinoa, Naturreis und zertifiziert glutenfreie Haferflocken.
Gesunde Fette: Olivenöl, Avocado und Nüsse (es sei denn, Nüsse werden ausgeschlossen).

✅Tipp

Verwende natürliche glutenfreie Getreidearten wie Reis und Quinoa als Grundlage für deine Mahlzeiten und vermeide verarbeitete glutenfreie Produkte, die möglicherweise andere Allergene enthalten.

Lebensmittel, die man nicht essen sollte

Häufige Allergene: Milchprodukte, Eier, Soja, Mais, Nüsse und Schalentiere, es sei denn, sie sind bereits als unbedenklich bestätigt.
Verarbeitete Lebensmittel: Enthalten oft versteckte Allergene und Gluten.
Glutenhaltige Getreide: Weizen, Gerste, Roggen und alle daraus hergestellten Produkte.
Alkohol und Koffein: Können für manche Personen reizend sein; sollten möglicherweise während der Eliminationsphase gemieden werden.
Zuckerhaltige Lebensmittel: Kuchen, Kekse und Süßigkeiten.
Künstliche Zusatzstoffe: Farbstoffe, Aromastoffe und Konservierungsmittel.

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Wichtigste Vorteile

Der glutenfreie Speiseplan für die Eliminationsdiät wurde entwickelt, um Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu identifizieren. Er schließt Gluten und andere häufige Allergene aus und sorgt gleichzeitig für eine ausgewogene Ernährung mit Obst, Gemüse, magerem Eiweiß und glutenfreien Getreidesorten wie Reis und Quinoa.

Empfohlene Nährstoffaufschlüsselung

Eiweiß: 15%

Fett: 30%

Kohlenhydrate: 50%

Faser: 3%

Andere: 2%

Alternativen zu Lebensmitteln

Ein glutenfreier Ernährungsplan für eine Eliminationsdiät kann mit diesen alternativen Produkten angepasst werden:

Versuche Hirse statt Quinoa als glutenfreies Getreide, das auch hypoallergen ist.
Ersetze Mandelbutter durch Sonnenblumenkernbutter, um Nussallergien zu vermeiden und gleichzeitig Cremigkeit zu erhalten.
Verwende Kokosmilch statt Hafermilch, um Reichhaltigkeit hinzuzufügen und Gluten zu vermeiden.
Versuche Ziegenkäse statt Feta, der für Menschen mit Laktoseintoleranz oft leichter verdaulich ist.
Für eine getreidefreie Option verwende Spaghettikürbis statt Reisnudeln in deinen Mahlzeiten.

Wie man mit diesem Speiseplan haushaltet

Reisbrei, Bananen und Honig sind hervorragende Frühstücksoptionen und können in großen Mengen gekauft werden. Hähnchenbrust und Quinoa sind Grundnahrungsmittel, die in größeren Packungen oft günstiger sind. Verwenden Sie eine Vielzahl von Gemüse wie Mischsalat, Cherrytomaten und Gurken in Ihren Gerichten. Selbstgemachter griechischer Joghurt und frischer Obstsalat sind kostengünstige und gesündere Alternativen zu gekauften Produkten. Denken Sie darüber nach, Ihre eigenen glutenfreien Pasta-Gerichte und Tomatensoße zuzubereiten, um eine preiswerte und vielseitige Kohlenhydratquelle zu schaffen.

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Zusätzliche Tipps

Entgifte deinen Körper mit diesen 7 glutenfreien Snacks, die sich gut für eine Eliminationsdiät eignen:

Dampfgegarter Brokkoli mit Zitronensaft
Quinoasalat mit Gurke, Tomate und Olivenöl
Gegrillte Hähnchenbrust mit Kräutern
Grüner Smoothie mit Grünkohl, Gurke und Kokoswasser
Reiscracker mit zerdrückter Avocado
Gegrillter Fisch mit gedämpftem Spargel
Gemischte Nüsse und Samen

Für Menschen mit Typ-2-Diabetes, die sich glutenfrei ernähren, ist Wasser unerlässlich. Dazu gehören auch zuckerarme, frisch gepresste Fruchtsäfte, Kräutertees zur Blutzuckerregulation, Mandelmilch als Milchalternative und in Maßen schwarzer Kaffee.

Wenn du eine Eliminationsdiät machst, um Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu identifizieren, ist es wichtig, eine Vielzahl von glutenfreien Lebensmitteln in deine Ernährung aufzunehmen, um sicherzustellen, dass du alle notwendigen Nährstoffe erhältst. Konzentriere dich auf natürliche, glutenfreie Vollwertkost wie Fleisch, Obst und Gemüse. Quinoa und Süßkartoffeln sind hervorragend, um Ballaststoffe und Energie in deine Ernährung zu bringen, während Avocados gesunde Fette liefern, die wichtig für die Aufnahme von Vitaminen sind.

Vorschlag für den Speiseplan

Tag 1

Frühstück: Reisbrei mit geschnittene Banane und Honig (Kalorien: 300, Eiweiß: 5g, Kohlenhydrate: 60g, Fett: 2g)
Mittagessen: Gegrillte Hähnchenbrust mit Quinoa und gedämpften Karotten (Kalorien: 400, Eiweiß: 30g, Kohlenhydrate: 45g, Fett: 10g)
Snack: Frischer Obstsalat (Kalorien: 150, Eiweiß: 2g, Kohlenhydrate: 35g, Fett: 1g)
Abendessen: Gebackener Lachs mit gebratenen Süßkartoffeln und Zucchini (Kalorien: 500, Eiweiß: 30g, Kohlenhydrate: 40g, Fett: 20g)

Tag 2

Frühstück: Smoothie mit Hafermilch, Spinat und Blaubeeren (Kalorien: 250, Eiweiß: 3g, Kohlenhydrate: 50g, Fett: 3g)
Mittagessen: Reisnudeln mit selbstgemachter Tomatensoße und Hackfleisch vom Truthahn (Kalorien: 450, Eiweiß: 25g, Kohlenhydrate: 60g, Fett: 10g)
Snack: Geschnittene Gurke und Karottensticks (Kalorien: 100, Eiweiß: 2g, Kohlenhydrate: 20g, Fett: 0,5g)
Abendessen: Gebratenes Rindfleisch mit Paprika und weißem Reis (Kalorien: 500, Eiweiß: 30g, Kohlenhydrate: 50g, Fett: 15g)

Tag 3

Frühstück: Zerdrückte Avocado auf glutenfreiem Toast (Kalorien: 300, Eiweiß: 4g, Kohlenhydrate: 30g, Fett: 20g)
Mittagessen: Gebackener Weißfisch mit Jasminreis und gedämpftem Brokkoli (Kalorien: 400, Eiweiß: 30g, Kohlenhydrate: 45g, Fett: 10g)
Snack: Geschnittene Pfirsiche oder Melone (Kalorien: 120, Eiweiß: 2g, Kohlenhydrate: 30g, Fett: 0,5g)
Abendessen: Gegrillte Lammkoteletts mit gerösteten Pastinaken und grünen Bohnen (Kalorien: 550, Eiweiß: 35g, Kohlenhydrate: 35g, Fett: 25g)

Tag 4

Frühstück: Reiswaffeln mit Sonnenblumenkernbutter (Kalorien: 250, Eiweiß: 6g, Kohlenhydrate: 30g, Fett: 12g)
Mittagessen: Quinoasalat mit geschnittenem Gurke, Paprika und einem Zitronen-Olivenöl-Dressing (Kalorien: 450, Eiweiß: 12g, Kohlenhydrate: 50g, Fett: 20g)
Snack: Karottensticks (Kalorien: 50, Eiweiß: 1g, Kohlenhydrate: 12g, Fett: 0,3g)
Abendessen: Langsam gekochter Rindfleisch-Eintopf mit Wurzelgemüse (Kalorien: 500, Eiweiß: 40g, Kohlenhydrate: 40g, Fett: 18g)

Tag 5

Frühstück: Buchweizenbrei mit geschnittenen Äpfeln und Zimt (Kalorien: 300, Eiweiß: 6g, Kohlenhydrate: 60g, Fett: 4g)
Mittagessen: Hühnersuppe mit Gemüse und einer Beilage von glutenfreiem Brot (Kalorien: 350, Eiweiß: 25g, Kohlenhydrate: 40g, Fett: 10g)
Snack: Eine Handvoll Trauben (Kalorien: 100, Eiweiß: 1g, Kohlenhydrate: 27g, Fett: 0,2g)
Abendessen: Gegrillte Truthahnbrust mit sautiertem Spinat und pürierter Süßkartoffel (Kalorien: 450, Eiweiß: 35g, Kohlenhydrate: 45g, Fett: 10g)

Tag 6

Frühstück: Kokosjoghurt mit Bananenscheiben (Kalorien: 250, Eiweiß: 3g, Kohlenhydrate: 40g, Fett: 10g)
Mittagessen: Gebackener Kabeljau mit einer Beilage von geröstetem Spargel und Quinoa (Kalorien: 400, Eiweiß: 30g, Kohlenhydrate: 35g, Fett: 15g)
Snack: Orangenscheiben (Kalorien: 80, Eiweiß: 1g, Kohlenhydrate: 20g, Fett: 0,2g)
Abendessen: Schweinefilet mit gedämpften grünen Bohnen und einer Beilage von gebackenem Butternusskürbis (Kalorien: 500, Eiweiß: 40g, Kohlenhydrate: 30g, Fett: 20g)

Tag 7

Frühstück: Rührei aus Tofu mit Spinat und glutenfreiem Toast (Kalorien: 350, Eiweiß: 20g, Kohlenhydrate: 30g, Fett: 18g)
Mittagessen: Salat mit gegrilltem Hähnchen, gemischtem grünen Salat, Gurke und Olivenöldressing (Kalorien: 400, Eiweiß: 30g, Kohlenhydrate: 15g, Fett: 25g)
Snack: Eine kleine Handvoll Blaubeeren (Kalorien: 80, Eiweiß: 1g, Kohlenhydrate: 20g, Fett: 0,5g)
Abendessen: Gebackene Hähnchenschenkel mit gerösteten Rosenkohl und Karotten (Kalorien: 450, Eiweiß: 35g, Kohlenhydrate: 25g, Fett: 20g)

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⚠️Merke dir

Wie bei jeder Ernährungsumstellung ist es ratsam, vor der Umstellung Ihrer Ernährungsgewohnheiten einen Arzt oder Ernährungsberater zu konsultieren.

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