Πρόγραμμα γευμάτων για δυσανεξία στη λακτόζη

Επισκόπηση προγράμματος γευμάτων

Τρόφιμα προς κατανάλωση

• Εναλλακτικές γαλακτοκομικές προϊόντων χωρίς λακτόζη: Επιλέξτε γάλα, γιαούρτι και τυρί χωρίς λακτόζη που παρασκευάζονται από αμύγδαλο, σόγια, καρύδα ή γάλα αγελάδας χωρίς λακτόζη.

• Υποκατάστατα γάλακτος χωρίς λακτόζη: Προτιμήστε φυτικά υποκατάστατα γάλακτος όπως γάλα αμυγδάλου, γάλα σόγιας, γάλα ρυζιού ή γάλα βρώμης.

• Σκληρά τυριά: Συμπεριλάβετε σκληρά τυριά όπως τσένταρ, ελβετικό ή παρμεζάνα, τα οποία συνήθως έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λακτόζη.

• Τυρί κότζα χωρίς λακτόζη: Αναζητήστε τυρί κότζα χωρίς λακτόζη ή σκεφτείτε να καταναλώσετε μικρές ποσότητες αν το αντέχετε.

• Γιαούρτι χωρίς λακτόζη: Επιλέξτε γιαούρτι που είναι ειδικά επισημασμένο ως χωρίς λακτόζη ή προτιμήστε εναλλακτικές μη γαλακτοκομικές επιλογές.

• Βούτυρο χωρίς λακτόζη: Χρησιμοποιήστε βούτυρο χωρίς λακτόζη ή γκι ως επιλογές μαγειρέματος και αλειμμάτων.

• Παγωτό χωρίς λακτόζη: Απολαύστε παγωτό χωρίς λακτόζη ή μη γαλακτοκομικές εναλλακτικές για ένα γλυκό σνακ.

• Τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο χωρίς λακτόζη: Συμπεριλάβετε τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο, όπως φυλλώδη λαχανικά, εμπλουτισμένο φυτικό γάλα και ορισμένα ψάρια.

Τρόφιμα που δεν πρέπει να τρώτε

• Προϊόντα γαλακτοκομικών με υψηλή λακτόζη: Αποφύγετε ή περιορίστε το γάλα, το κανονικό γιαούρτι και τα μαλακά τυριά, καθώς μπορεί να περιέχουν υψηλές ποσότητες λακτόζης.

• Επεξεργασμένα τρόφιμα με κρυφή λακτόζη: Να είστε προσεκτικοί με τα επεξεργασμένα τρόφιμα που μπορεί να περιέχουν κρυφή λακτόζη, όπως γλυκά, σάλτσες σαλάτας και επεξεργασμένα κρέατα.

• Κρεμώδεις σάλτσες και σούπες: Περιορίστε τις κρεμώδεις σάλτσες και σούπες που παρασκευάζονται με παραδοσιακά γαλακτοκομικά και επιλέξτε εναλλακτικές χωρίς λακτόζη.

• Επιδόρπια που περιέχουν λακτόζη: Αποφύγετε τα επιδόρπια που περιέχουν γάλα, κρέμα ή συστατικά με λακτόζη.

• Γάλα σοκολάτας: Επιλέξτε μαύρη σοκολάτα ή σοκολάτα που αναγράφει ότι είναι χωρίς λακτόζη, καθώς η γάλακτος μπορεί να περιέχει λακτόζη.

• Κανονικό βουτυρόγαλα: Αποφύγετε το παραδοσιακό βουτυρόγαλα, αλλά μπορείτε να εξετάσετε εναλλακτικές καλλιεργημένες ποικιλίες αν είναι καλά ανεκτές.

• Συμπυκνωμένο γάλα: Αποφύγετε το συμπυκνωμένο γάλα, καθώς περιέχει υψηλές ποσότητες λακτόζης. Χρησιμοποιήστε εναλλακτικές σε συνταγές αν χρειαστεί.

• Ωμό γάλα: Αποφύγετε το ωμό γάλα, καθώς περιέχει υψηλότερα επίπεδα λακτόζης σε σύγκριση με το παστεριωμένο γάλα.

Κύρια οφέλη

Πώς να υπολογίσετε τον προϋπολογισμό σε αυτό το πρόγραμμα γευμάτων

Επιπλέον συμβουλές

Πρόταση προγράμματος διατροφής