Plan alimentaire pour l'intolérance au lactose

• Alternatives laitières sans lactose : Optez pour du lait, du yaourt et du fromage sans lactose, fabriqués à partir d'amande, de soja, de noix de coco ou de lait de vache sans lactose.
• Substituts de lait sans lactose : Choisissez des laits végétaux comme le lait d'amande, le lait de soja, le lait de riz ou le lait d'avoine.
• Fromages durs : Incluez des fromages durs comme le cheddar, l'emmental ou le parmesan, qui contiennent généralement moins de lactose.
• Fromage cottage sans lactose : Recherchez des versions sans lactose du fromage cottage ou consommez-en de petites quantités si vous les tolérez bien.
• Yaourt sans lactose : Choisissez des yaourts spécifiquement étiquetés sans lactose ou optez pour des alternatives de yaourt non laitier.
• Beurre sans lactose : Utilisez du beurre sans lactose ou du ghee pour cuisiner ou tartiner.
• Glaces sans lactose : Profitez de glaces sans lactose ou d'alternatives non laitières pour un petit plaisir sucré.
• Aliments riches en calcium sans lactose : Incluez des aliments riches en calcium, comme les légumes à feuilles vertes, les laits végétaux enrichis et certains poissons.

• Produits laitiers riches en lactose : Évitez ou limitez le lait, le yaourt classique et les fromages frais, qui peuvent être riches en lactose.
• Aliments transformés avec du lactose caché : Soyez prudent avec les aliments transformés qui peuvent contenir du lactose caché, comme les produits de boulangerie, les vinaigrettes et les viandes transformées.
• Sauces et soupes crémeuses : Limitez les sauces et soupes crémeuses à base de produits laitiers traditionnels, et optez pour des alternatives sans lactose ou des substitutions.
• Desserts contenant du lactose : Évitez les desserts qui contiennent du lait, de la crème ou des ingrédients contenant du lactose.
• Chocolat au lait : Choisissez du chocolat noir ou du chocolat étiqueté sans lactose, car le chocolat au lait peut contenir du lactose.
• Buttermilk classique : Évitez le buttermilk traditionnel, mais envisagez des alternatives de buttermilk fermenté si vous les tolérez bien.
• Lait concentré : Évitez le lait concentré, car il est riche en lactose ; utilisez des alternatives dans les recettes si nécessaire.
• Lait cru : Évitez le lait cru, car il contient des niveaux plus élevés de lactose par rapport au lait pasteurisé.

Pour les personnes intolérantes au lactose, il est essentiel de choisir des options sans produits laitiers et sans lactose afin d'éviter l'inconfort. Voici quelques alternatives adaptées :

• Remplacez le lait d'amande par du lait d'avoine pour une option crémeuse et sans produits laitiers.
• Au lieu du yaourt sans lactose, essayez le yaourt à la noix de coco pour une alternative riche en probiotiques et sans produits laitiers.
• Remplacez le fromage classique par du fromage végétalien pour éviter complètement les produits laitiers.
• Utilisez du riz de chou-fleur à la place du riz brun pour une alternative faible en glucides et facilement digestible.
• Substituez le beurre de cacahuète par du beurre de graines de tournesol pour une tartinade riche en nutriments et sans noix.