Maaltijdplan voor lactose-intolerantie

• Lactosevrije zuivelalternatieven: Kies voor lactosevrije melk, yoghurt en kaas gemaakt van amandel-, soja-, kokos- of lactosevrije koemelk.
• Lactosevrije melkvervangers: Ga voor plantaardige melkvervangers zoals amandelmelk, sojamelk, rijstmelk of havermelk.
• Harde kazen: Voeg harde kazen toe zoals cheddar, Zwitserse kaas of Parmezaanse kaas, die over het algemeen minder lactose bevatten.
• Lactosevrije cottage cheese: Zoek naar lactosevrije versies van cottage cheese of overweeg kleine hoeveelheden als je het goed verdraagt.
• Lactosevrije yoghurt: Kies yoghurt die specifiek als lactosevrij is gemarkeerd of ga voor plantaardige yoghurtalternatieven.
• Lactosevrije boter: Gebruik lactosevrije boter of ghee als kook- en smeermiddel.
• Lactosevrij ijs: Geniet van lactosevrij ijs of niet-dairy alternatieven voor een zoete traktatie.
• Niet-lactosehoudende calciumrijke voedingsmiddelen: Voeg voedingsmiddelen toe die rijk zijn aan calcium, zoals bladgroenten, verrijkte plantaardige melk en bepaalde vissoorten.

• Zuivelproducten met veel lactose: Vermijd of beperk de consumptie van melk, gewone yoghurt en zachte kazen, die veel lactose kunnen bevatten.
• Verwerkte voedingsmiddelen met verborgen lactose: Wees voorzichtig met verwerkte voedingsmiddelen die verborgen lactose kunnen bevatten, zoals gebak, saladedressings en bewerkte vleeswaren.
• Romige sauzen en soepen: Beperk romige sauzen en soepen die gemaakt zijn met traditionele zuivel en kies voor lactosevrije alternatieven of vervangingen.
• Lactosebevattende desserts: Vermijd desserts die melk, room of andere lactosebevattende ingrediënten bevatten.
• Melkchocolade: Kies voor pure chocolade of chocolade die als lactosevrij is gemarkeerd, aangezien melkchocolade lactose kan bevatten.
• Gewone karnemelk: Vermijd traditionele karnemelk, maar overweeg cultuurboterkarnemelk als dit goed wordt verdragen.
• Gecondenseerde melk: Blijf weg van gecondenseerde melk, omdat deze veel lactose bevat; gebruik alternatieven in recepten indien nodig.
• Rawe melk: Vermijd rauwe melk, omdat deze hogere niveaus van lactose bevat in vergelijking met gepasteuriseerde melk.

Voor mensen met lactose-intolerantie is het belangrijk om zuivelvrije en lactosevrije opties te kiezen om ongemak te voorkomen. Hier zijn enkele geschikte alternatieven:

• Vervang amandelmelk door havermelk voor een romige, zuivelvrije optie.
• Probeer in plaats van lactosevrije yoghurt kokosyoghurt voor een zuivelvrije, probiotica-rijke variant.
• Ruil gewone kaas in voor vegan kaas om volledig zuivel te vermijden.
• Gebruik bloemkoolrijst in plaats van zilvervliesrijst voor een koolhydraatarm en gemakkelijk verteerbaar alternatief.
• Vervang pindakaas door zonnebloempitpasta voor een notenvrije, voedzame spread.