Babykartoffeln — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Babykartoffeln sollten fest und glatt sein, mit sauberen Schalen und ohne keimende Augen. Sie sollten sich dicht und schwer für ihre Größe anfühlen, was darauf hinweist, dass sie nicht dehydriert und noch frisch sind.

Vermeiden Sie Babykartoffeln, die grüne Stellen oder Schrumpfungen aufweisen, da dies Anzeichen dafür sind, dass sie unsachgemäß gelagert wurden oder alt sind. Weiche Stellen oder eine faltige Textur sind Indikatoren dafür, dass die Kartoffeln nicht mehr frisch sind.

Babykartoffeln sollten an einem kühlen, dunklen und gut belüfteten Ort, wie einer Speisekammer, aufbewahrt werden. Bewahren Sie sie in einer Papiertüte oder einem Netzsack auf, um die Luftzirkulation zu ermöglichen und Feuchtigkeitsansammlungen zu verhindern. Richtig gelagerte Babykartoffeln können mehrere Wochen haltbar sein.

Direkte Sonneneinstrahlung und übermäßige Feuchtigkeit können dazu führen, dass Babykartoffeln keimen oder faulen. Vermeiden Sie es, sie im Kühlschrank zu lagern, da die kalte Temperatur ihre Stärken in Zucker umwandeln kann, was ihren Geschmack verändert. Es ist auch wichtig, sie von Zwiebeln fernzuhalten, da beide Gase abgeben, die sich gegenseitig verderben können.

Babykartoffeln können 2-3 Wochen halten, wenn sie an einem kühlen, dunklen Ort mit guter Belüftung gelagert werden. Eine Lagerung im Kühlschrank wird nicht empfohlen, da sie den Geschmack und die Textur verändern kann. Gekochte Babykartoffeln sollten innerhalb von 3-5 Tagen verbraucht werden, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Übrig gebliebene Babykartoffeln können auf verschiedene köstliche Arten verwendet werden. Rösten Sie sie mit Olivenöl, Knoblauch und Kräutern für eine knusprige Beilage oder geben Sie sie in einen Salat für zusätzlichen Biss und Geschmack. Sie eignen sich auch hervorragend für einen Kartoffelsalat, bei dem ihre kleine Größe und zarte Textur zur Geltung kommen.

Verwenden Sie Babykartoffeln in einem Pfannengericht mit Gemüse und Protein oder schneiden Sie sie und fügen Sie sie einer Frittata oder Quiche hinzu. Wenn Sie gekochte Babykartoffeln haben, denken Sie daran, sie zu zerdrücken und für knusprige zerdrückte Kartoffeln zu rösten. Babykartoffeln können auch in einer cremigen Kartoffelsuppe oder in einem Gratin mit Käse und Sahne gebacken werden. Für einen schnellen Snack werfen Sie sie in geschmolzene Butter und Kräuter und genießen Sie sie als einfachen, befriedigenden Genuss.