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Blätterteig — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Blätterteig foto

Listonic-Team

1. November 2024

Blätterteig ist leicht und luftig und wird in zahlreichen süßen und herzhaften Gerichten verwendet. Lernen Sie sein Nährstoffprofil kennen und erfahren Sie, wie Sie ihn richtig handhaben und lagern, um seine Verwendung in der Küche zu maximieren.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 558 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate46 16.73%
Ballaststoffe2 7.14%
Zucker0 -
Glykämischer Index95 -
Eiweiß8 16%
Natrium296 12.87%
Gesamtfett38 48.72%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Nutze Blätterteig, um übrig gebliebenes Essen von Thanksgiving oder Weihnachten zu verwerten, wie Truthahn, Schinken, Käse, Gemüse und Saucen. Nach dem Backen kann es sofort gegessen oder für später eingefroren werden.
📦
Lagern Sie ungeöffneten Blätterteig im Gefrierschrank. Nach dem Auftauen und Gebrauch sollte der verbleibende Teig fest verpackt und im Kühlschrank aufbewahrt werden, idealerweise innerhalb von ein oder zwei Tagen verbraucht. Für eine längere Lagerung können Sie den ungenutzten Teil in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel bis zu zwei Monate wieder einfrieren.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Blätterteig Ihre Gesundheit und Ernährung verbessern kann.
  • Vielseitig und einfach zu verwenden, geeignet für eine Vielzahl von süßen und herzhaften Gerichten.
  • Lieferte schnelle Energie aufgrund seines Kohlenhydratgehalts.
  • Steigert den Genuss und die Zufriedenheit in Gerichten und trägt zum emotionalen Wohlbefinden bei.

Gesundheitsrisiken

Verstehen Sie die Risiken, die mit Blätterteig verbunden sind.
  • Hoher Fettgehalt, insbesondere bei Blätterteig, der mit Butter oder Margarine hergestellt wird, was die Cholesterinwerte erhöhen und das Risiko von Herzkrankheiten bei häufigem Verzehr steigern kann.
  • Hoher Kaloriengehalt, der zu Gewichtszunahme beitragen kann, wenn er häufig oder in großen Portionen konsumiert wird, insbesondere bei Gebäck und Desserts.
  • Niedrige Nährstoffdichte, da Blätterteig typischerweise aus raffiniertem Mehl und Fetten besteht und nur begrenzte Vitamine oder Mineralien bietet.
  • Potenzial für Transfette in einigen industriell hergestellten Blätterteigen, was das Risiko von Herzkrankheiten weiter erhöhen kann.
  • Gefahr der Überkonsumtion aufgrund der schmackhaften, blättrigen Textur, die zu übermäßigem Kalorien- und Fettkonsum führen kann, wenn man nicht auf die Portionsgrößen achtet.
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Wie wählt man aus?

Blätterteig sollte kalt und fest im Griff sein, mit dünnen, gleichmäßigen Schichten, die nicht miteinander verklebt sind. Der Teig sollte keine Anzeichen des Auftauens zeigen, damit er beim Backen richtig aufgeht.

Vermeiden Sie Blätterteig, der feucht aussieht oder bereits im Paket aufgegangen ist, da dies seine Fähigkeit beeinträchtigen kann, beim Kochen aufzugehen. Pakete, die offen oder eingerissen sind, sollten ebenfalls gemieden werden, da der Teig austrocknen oder unbrauchbar werden kann.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Blätterteig sollte im Gefrierschrank in der Originalverpackung oder einem gefriergeeigneten Behälter aufbewahrt werden. Das bewahrt seine blättrige Textur und Qualität für bis zu sechs Monate.

Der Kontakt mit Luft kann dazu führen, dass Blätterteig Gefrierbrand entwickelt. Vermeiden Sie es, die Verpackung offen zu lassen, und verschließen Sie sie immer gut. Ein richtiges Auftauen im Kühlschrank sorgt dafür, dass der Blätterteig beim Backen blättrig und köstlich bleibt.

✅ Interessante Tatsache

Lassen Sie den Blätterteig über Nacht im Kühlschrank auftauen, um ein gleichmäßiges Auftauen zu gewährleisten und die Textur zu erhalten.

Wie lange hält es?

Blätterteig kann nach dem Öffnen 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine längere Lagerung kann Blätterteig bis zu 6 Monate eingefroren werden. Eine richtige Lagerung hilft, die blättrige Textur und den Geschmack zu erhalten, sodass er bereit zum Backen ist.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebenes Blätterteig kann in einer Vielzahl von süßen und herzhaften Gerichten verwendet werden. Rollen Sie ihn aus und verwenden Sie ihn als Basis für Torten, Quiches oder Pasteten, indem Sie ihn mit Ihren Lieblingszutaten füllen. Blätterteig eignet sich auch hervorragend, wenn er in Streifen geschnitten und zu Käse-Stangen gedreht wird, für einen knusprigen Snack.

Verwenden Sie Blätterteig für Teigtaschen, indem Sie ihn mit Obst, Schokolade oder Käse füllen und dann backen, bis er goldbraun und blättrig ist. Wenn Sie viel Blätterteig haben, ziehen Sie in Betracht, eine Portion Blätterteig-Schnecken zuzubereiten, indem Sie den Teig mit einer herzhaften oder süßen Füllung bestreichen, aufrollen und in Runden schneiden, bevor Sie ihn backen. Blätterteig kann auch mit Sahne und Beeren geschichtet werden, um ein Mille-feuille zu kreieren, oder als Belag für Topf-Pasteten verwendet werden. Für einen schnellen Snack backen Sie Blätterteigquadrate und servieren Sie sie mit einem Schuss Honig oder einer Prise Puderzucker.

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