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Brot — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

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Listonic-Team

1. November 2024

Brot ist ein universelles Grundnahrungsmittel, das in unzähligen Varianten erhältlich ist, jede mit ihrer eigenen Textur, ihrem eigenen Geschmack und Nährstoffprofil. Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Brotsorten, ihre gesundheitlichen Vorteile und erhalten Sie Tipps zur Auswahl frischen Brotes sowie zur Lagerung, um seinen Geschmack und seine Weichheit zu bewahren.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 265 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate49 17.82%
Ballaststoffe3 10.71%
Zucker5 10%
Glykämischer Index75 -
Eiweiß9 18%
Natrium491 21.35%
Gesamtfett3 3.85%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

🛒
Wählen Sie Brot mit Vollkorn und minimalen Konservierungsstoffen. Sauerteig bietet die Vorteile der natürlichen Fermentation.
😋
Das älteste bekannte Brot wurde vor über 14.000 Jahren in Jordanien gebacken.
📦
Lagern Sie Brot an einem kühlen, trockenen Ort, fest verpackt in der Originalverpackung oder einem luftdichten Behälter. Es kann bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Für eine längere Lagerung frieren Sie es in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel für bis zu drei Monate ein.

Gesundheitsvorteile

Erfahren Sie, wie Brot, wenn es klug gewählt wird, ein entscheidendes Element für eine nährstoffreiche Ernährung und gute Gesundheit sein kann.
  • Lieferte langanhaltende Energie durch seinen Gehalt an komplexen Kohlenhydraten, was ihn zu einer guten Energiequelle für den Körper und das Gehirn macht.
  • Kann eine Quelle von Ballaststoffen sein, wenn er aus Vollkorn hergestellt wird, was die Verdauungsgesundheit unterstützt und regelmäßige Stuhlgänge fördert.
  • Enthält essentielle Vitamine und Mineralien wie B-Vitamine, Eisen und Magnesium, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unterstützen.
  • Vielseitig und nahrhaft, dient als Grundlage für eine Vielzahl gesunder Beläge und Füllungen.

Gesundheitsrisiken

Entdecken Sie die Gesundheitsrisiken und Bedenken im Zusammenhang mit Brot.
  • Hoher Kohlenhydratgehalt, der zu schnellen Blutzuckerspitzen führen kann, was besonders für Diabetiker oder Personen mit einer kohlenhydratarmen Ernährung bedenklich ist.
  • Niedrige Nährstoffdichte, insbesondere bei Weißbrot aus raffiniertem Mehl, das im Vergleich zu Vollkornprodukten essentielle Nährstoffe und Ballaststoffe vermissen lässt.
  • Potenzial zur Überkonsumtion, was zu einer übermäßigen Kalorienaufnahme und Gewichtszunahme führen kann, insbesondere in Kombination mit kalorienreichen Aufstrichen oder Füllungen.
  • Gluteninhalt, der es für Personen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit ungeeignet macht und möglicherweise Verdauungsbeschwerden und andere Gesundheitsprobleme verursachen kann.
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Wie wählt man aus?

Brot sollte eine knusprige Kruste und ein weiches, luftiges Inneres haben, idealerweise aus Vollkorn mit wenig Zucker oder Konservierungsstoffen. Das Aroma sollte frisch und hefelig sein, ein Zeichen für ordnungsgemäße Fermentationspraktiken.

Verwerfen Sie Brot, das sich übermäßig schwer anfühlt oder eine gleichmäßige, schwammige Textur hat, oft ein Zeichen für Überverarbeitung. Vermeiden Sie auch Brot mit Anzeichen von Schimmel oder einem ungewöhnlichen Geruch, da dies darauf hinweist, dass es nicht mehr frisch ist.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Brot sollte bei Raumtemperatur in einer Brotkiste oder einer Papiertüte aufbewahrt werden, um die Kruste zu erhalten. Plastiktüten können verwendet werden, wenn Sie eine weichere Kruste bevorzugen. Bei richtiger Lagerung hält Brot typischerweise bis zu einer Woche.

Die Lagerung im Kühlschrank kann dazu führen, dass Brot schneller altbacken wird, daher ist es am besten, dies zu vermeiden. Feuchtigkeit kann Schimmelbildung verursachen, daher ist es wichtig, Brot an einem trockenen Ort zu lagern. Für eine längere Lagerung ist es effektiv, Brotscheiben in luftdichten Tüten einzufrieren.

✅ Interessante Tatsache

Um Ihr Brot länger frisch zu halten, sollten Sie in der Brotkiste eine Scheibe Apfel oder ein Stück Sellerie hinzufügen; das hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren und verhindert, dass das Brot zu schnell austrocknet.

Wie lange hält es?

Brot kann bei Raumtemperatur je nach Sorte 3-7 Tage haltbar sein. Für eine längere Lagerung kann Brot bis zu 3 Monate eingefroren werden. Achten Sie darauf, es gut einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden und die Qualität zu erhalten.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebenes Brot kann in eine Vielzahl von köstlichen Gerichten umgewandelt werden. Verwenden Sie es, um Semmelbrösel herzustellen, indem Sie es trocknen und mahlen – perfekt zum Panieren von Fleisch oder als Topping für Aufläufe. Sie können Brot auch verwenden, um Croutons für Salate oder Suppen herzustellen, indem Sie es in Würfel schneiden und mit Olivenöl und Gewürzen rösten.

Verwandeln Sie übrig gebliebenes Brot in einen süßen Brotpudding, indem Sie es in einer Eiermilch einweichen und goldbraun backen. Es kann auch für die Zubereitung von Französischem Toast oder gefülltem Französischen Toast zum Frühstück verwendet werden. Wenn Sie viel übrig gebliebenes Brot haben, denken Sie darüber nach, eine Strata oder einen herzhaften Brotauflauf mit Käse und Gemüse zuzubereiten. Brot kann auch in Bruschetta verwandelt werden, indem Sie Scheiben rösten und mit Tomaten, Knoblauch und Basilikum belegen oder einfach für später einfrieren.

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